6 auðveldar súkkulaðiskreytingar

Hvernig á að búa til 6 skemmtilega og auðvelda súkkulaðiskreytingar fyrir kökurnar þínar eða eftirrétti

Ég elska að búa til súkkulaðiskreytingar! Þau eru ekki bara skemmtileg að búa til heldur eru þau svo bragðgóð! Súkkulaðiskreytingar virka best ef þú notar mildað súkkulaði en ef þú vilt ekki tempra súkkulaði geturðu notað súkkulaðiblöður í flest verkefni. Ef þú hefur verið að prófa þig í skemmtilegum súkkulaðiskreytingum fyrir kökurnar þínar eða eftirrétti, þá ættirðu að skoða þetta!

* færslan inniheldur tengda hlekki sem þýðir að ég fæ greidda smáaura ef þú kaupir af hlekknum mínum en það kostar þig ekki neitt *

Besta súkkulaðið fyrir súkkulaðiskreytingar

Fyrir þessar súkkulaðiskreytingar munum við nota mildað súkkulaði við 86ºF sem er ákjósanlegur vinnuhiti. Ég nota a súkkulaðihitamælir og a sílikon blöndunarskál til tempra súkkulaðið mitt í örbylgjuofni . Fljótt og auðvelt fyrir þessi litlu verkefni!

Ef þú vilt ekki tempra súkkulaði geturðu notað samsett súkkulaði . Mér líkar við Guittard vörumerkið. Ef þú vilt lita sælgæti bráðnar þarftu að nota súkkulaði matarlit eða þú getur notað forlitað sælgæti bráðnar eins og Wilton vörumerkið. Þú getur ekki notað venjulegan matarlit til að lita súkkulaði.

Hver er munurinn á alvöru súkkulaði og samsettu súkkulaði?

Ekta súkkulaði er með kakósmjöri í sér og þarf að tempra það áður en hægt er að nota það í mót eða til skrauts. Ef þú mildar ekki súkkulaðið verður það mjúkt, sljór og missir formið auðveldlega. Raunverulegt súkkulaði bráðnar við um það bil líkamshita og hefur virkilega frábært bragð og smella þegar þú bítur í það.

Samsett súkkulaði (eins og Wilton nammi bráðnar) stundum kallað húðun súkkulaði, inniheldur ekki kakósmjör. Það gæti haft einhvern annan fitu í staðinn sem ekki krefst mildunar. Það hefur mun hærra bræðslumark, ódýrara og er stöðugra í hlýju umhverfi. Gallinn er að það bragðast ekki eins vel og raunverulegt súkkulaði.

1. Hvernig á að búa til súkkulaðikúluskreytingar

Kökur með súkkulaðikúlum eru alls staðar núna. Frá lituðum þyrlum sem líkjast reikistjörnum til glansandi málma ofan á nútímalega hönnun. Að búa til súkkulaðikúlu getur verið mjög áhrifamikill toppur.

Til að búa til súkkulaðikúlur þarftu svolítið mildað súkkulaði og pólýkarbónat kúluform. Ef þú vilt ekki nenna að herða súkkulaði geturðu notað bræðsluplötur og sílikon kúluform. Bræðsluplöturnar losna ekki úr pólýkarbónatmótinu. Ástæðan fyrir því að mér líkar að nota pólýkarbónatmótið er vegna þess að kúlurnar eru mjög glansandi.

1. Hellið hertu súkkulaðinu í akrýlmótið þitt við 86 ° F og skafið umfram súkkulaðið af með bekkjarskafa
2. Bankaðu á hlið formsins til að fjarlægja loftbólur.
3. Hellið súkkulaðinu úr mótunum eftir 30 sekúndur og sláið með bekkjasköfunni þinni til að gera skeljarnar þunnar.
4. Settu mótið á hvolf á smjörpappír í 10-15 mínútur þar til súkkulaðið er ekki fljótandi en ekki að fullu.
5. Skafið af umfram súkkulaðinu til að gera hreint brún á kúlunum.
6. Settu súkkulaðið í kæli í 10 mínútur eða þar til súkkulaðið losnar auðveldlega úr mótinu. Ekki frysta eða þú getur valdið þéttingarblettum á súkkulaðinu.
7. Settu kökupönnu ofan á skál með heitu vatni
8. Bræðið brúnir hverrar kúlu aðeins og þrýstið síðan saman með hanskahöndum.
9. Þurrkaðu burt allt umfram súkkulaði og leyfðu að storkna að fullu.
10. Þú getur nú málað kúlurnar þínar eða notað þær eins og þær eru.

2. Súkkulaðisegl

Súkkulaðisegl eru virkilega töfrandi sýningargripur efst á tertunum þínum! Allt sem þú þarft er stykki af smjörpappír og einhverjum fataklemmum eða klemmum af einhverju tagi.

1. Dreifðu þunnu lagi af hertu súkkulaði (86ºF) eða sælgæti bráðnar á stykki af smjörpappír.
2. Safnaðu brúnum á annarri hliðinni á smjörpappírnum og klemmunni til að tryggja
3. Settu smjör í ísskáp í 10 mínútur þar til það er orðið stíft
4. Fjarlægðu skorpuna aftan úr súkkulaðinu vandlega
5. Hreinsaðu brúnir súkkulaðisins ef þær eru grófar með hníf
6. Nú er seglið þitt tilbúið til að setja ofan á kökuna þína!
7. Ég bætti við nokkrum einföldum málmsplettum í seglið mitt með TMP kopar og smá Everclear.

3. Súkkulaðibollar

Ég lærði fyrst að búa til þessa súkkulaðibolla í sætabrauðsskólanum og elskaði hvernig þeir urðu! Þeir eru skemmtileg leið til að bera fram súkkulaðimús, ís eða aðra litla eftirrétti. Allt sem þú þarft eru nokkrar vatnsblöðrur, smjörpappír og mildað súkkulaði eða sælgæti bráðnar. Þú vilt ekki nota venjulegar blöðrur, þær eru of stórar og súkkulaðið losnar ekki vel úr súkkulaðinu.

1. Sprengdu vatnsblöðrurnar þínar og bindðu endann til að tryggja þær.
2. Settu stykki af smjörpappír á smákökublað til að setja bollana þína á.
3. Hellið milduðu súkkulaðinu í stóra skál. Hitastigið ætti að vera 86ºF
4. Dýfðu blöðrunni í súkkulaðið og síðan á smjörpappírinn.
5. Þegar öllum blöðrunum hefur verið dýft skaltu setja pönnuna í ísskápinn í 10 mínútur eða þar til súkkulaðið hefur storknað.
6. Poppaðu blöðrurnar með pinna og láttu blöðruna draga sig frá súkkulaðinu náttúrulega.
7. Afhýddu blöðruna og nú eru bollarnir þínir tilbúnir til að fylla með dýrindis góðgæti!

4. Súkkulaði hunangskaka skraut

Ég elska hvernig þessar hunangsköku súkkulaðiskreytingar líta út á bollakökum! Allt sem þú þarft er eitthvað kúluplast (þvegið) og svolítið af milduðu súkkulaði eða bræddu nammi.

1. Dreifðu milduðu súkkulaði (86ºF) eða bræddu nammi bráðnar á kúluplastið þitt.
2. Sléttið súkkulaðið út. Því þynnri sem þú dreifir því, því fleiri holur sem sjást.
3. Hristið kúlufilmuna til að súkkulaðið sest og sléttist.
4. Settu kúlufilmuna í ísskápinn í 10 mínútur þar til hún er orðin stíf.
5. Snúðu súkkulaðinu á hvolf og dragðu kúluplastið varlega af.
6. Nú getur þú brotið upp hunangskökuna þína í bita og skreytt eftirréttina þína!

5. Súkkulaði fiðrildaskreytingar

Súkkulaði fiðrildaskreytingar eru SVO áhrifamiklar út á eftirréttina þína! Þú getur jafnvel litað innvortið með meira lituðu bræddu súkkulaði eftir að útlínan hefur sett. Allt sem þú þarft er mitt ókeypis súkkulaðifiðrildi sniðmát , nokkur asetat- eða smjörpappír, rörpoki og þykk bók.

1. Settu eitthvað af mildaða súkkulaðinu þínu (86ºF) í rörpoka. Skerið endann á pokanum af. Ekki of stórt, um það bil á breidd tannstöngulsins.
2. Prentaðu út fiðrildasniðmátið og settu smjörpappírinn þinn eða asetatið þitt ofan á. Ég límdi minn niður á smákökublað til að koma í veg fyrir að það vippaði sér og til að gera það auðvelt að taka það upp.
3. Rekja útlínur vængjanna (ekki líkamann) með súkkulaðinu þínu.
4. Settu súkkulaðið í ísskáp í 10 mínútur til að láta það stífna.
5. Þegar vængirnir hafa verið stilltir skaltu fjarlægja vængina vandlega úr asetatinu. Brjótið asetatið í tvennt og setjið í miðja þykka bók (sjá myndband fyrir kynningu).
6. Settu vængina báðum megin við brúnina og pípaðu meira súkkulaði á milli vængjanna til að vera líkaminn.
7. Kældu enn og aftur þar til súkkulaðið er stífnað.
8. Fiðrildin þín eru nú tilbúin til að vera sett á bollakökur eða köku!

6. Súkkulaði eftirréttaskál

Þetta drippy súkkulaðiskálaskraut er frábært miðpunktur fyrir eftirréttaborðið. Fylltu að innan með hrúgum af þeyttum rjóma og ávöxtum eða ís og köku! Deildu eftirréttinum og að lokum geturðu borðað skálina líka!

1. Blásið upp blöðru í venjulegri stærð og settu hana í skál eða bolla á hvolfi til að halda henni stöðugri.
2. Settu smá plastfilmu yfir toppinn á blöðrunni.
3. Settu hertu súkkulaðið (86 ° F) eða sælgæti bráðnar í rörpoka og pípaðu yfir plastfilmuna.
4. Það er í lagi að láta eitthvað af súkkulaðinu leka niður hliðina.
5. Settu blöðruna í ísskápinn til að stífna í 10 mínútur.
6. Fjarlægðu varlega blöðruna og plastfilmuna úr súkkulaðinu.
7. Súkkulaðiskrautið þitt er nú tilbúið til að fyllast með sætu góðgæti!

Ég vona að þér hafi fundist gaman að læra að búa til þessar súkkulaðiskreytingar! Eins og alltaf geturðu spurt mig spurninga í athugasemdunum ef eitthvað er ekki skýrt. Ef þú prófaðir þessa kennslu, láttu mig vita!

Hvernig á að tempra súkkulaði

Innihaldsefni

• ▢12 oz (340 g) súkkulaði verður að innihalda kakósmjör

Leiðbeiningar

Leiðbeiningar um að tempera súkkulaði

• Settu súkkulaðið þitt í plast- eða kísilskál í örbylgjuofni og hitaðu það hátt í 30 sekúndur. Hrærið síðan
• Hitið aftur í 30 sekúndur, hrærið, síðan 15 sekúndur, hrærið, síðan 10 sekúndurnar, hrærið. Gakktu úr skugga um að hitastig þitt fari aldrei yfir 90ºF fyrir dökkt súkkulaði. 86F fyrir mjólkursúkkulaði og 84F fyrir hvítt súkkulaði. EKKI RÚSA ÞETTA
• Ef súkkulaðið þitt er ekki að fullu bráðnað, þá skaltu aðeins gera aðrar 5 sekúndur þar til það er bráðnað
• Nú er súkkulaðið þitt í skapi og tilbúið til notkunar!

Næring