Besta glútenlausa kakan með sykurlausri jarðarberjaprostingu

Glútenlaus kaka frá grunni með litlu sykur jarðarberjafrosti

Þú trúir ekki að þetta sé glútenlaus kaka! Bob’s Red Mill 1: 1 bökunarhveiti er uppáhaldið mitt til að búa til glútenlausa köku sem bragðast alveg eins og raunverulegi hluturinn. Mér líkar mjög við þetta tiltekna hveiti því það hefur ekki skrýtið eftirbragð eða undarlega áferð. Þessi kaka er svo létt og dúnkennd, enginn gerir sér einu sinni grein fyrir því að hún er glútenlaus! Mér finnst gaman að para þessa köku við mína stöðugri þeyttum rjómauppskrift í bland við sumt jarðarberjamauk létt og lágkolvetnakaka.

Ef þú vildir gera þessa köku enn sykurminni skaltu skipta út sykrinum í kökuuppskriftinni með Sveigðu bökusykri sem venjulega er að finna í matvöruversluninni að baka gang.

Þessi glútenfría kökuuppskrift er frábær í afmælisfagnað fyrir þann sérstaka mann! Allir eiga skilið að eiga köku á afmælisdaginn sinn, ekki satt? Pabbi minn getur ekki fengið glúten og hann elskar þessa glútenlausu vanilluköku með mér súkkulaði ganache .

Auðvelt uppskrift af glútenlausri köku

glútenlaus kaka

Pabbi minn fékk glútenofnæmi fyrir um 10 árum síðan 62 ára að aldri. Hann var með svo slæma verki í bringunni að hann hélt að hann fengi hjartaáfall og fór á sjúkrahús. Ef þú þekktir erfiða strákinn minn úr skólanum pabba, þá myndirðu vita hvað þetta var mikið mál!

Allir læknar hans sögðu honum að hann væri fínn og heilbrigður og gáfu honum stera vegna brjóstverkja. (Settu pirraða augnarúllu frá mér). Eftir að hafa rætt við pabba minn um sársauka minntist ég hugarvinar sem var líka með ofnæmi fyrir hveiti og einkenni hennar virtust mjög svipuð. Ég hvatti pabba minn til að prófa að gefa upp hveiti í viku og hann hló að mér.

„Ég hef borðað brauð allt mitt líf. Ég er ekki með ofnæmi fyrir brauði “

glútenlaus kaka

Eftir nokkrar vikur urðu einkenni föður míns svo slæm að hann gat ekki borðað neitt. Hann gat ekki lagt sig og gat varla gengið hann var með svo mikla verki. Eftir nokkra daga af aðeins drykkjarvatni leið honum betur. Það fyrsta sem hann gerði þegar honum leið betur var að prófa að borða smá brauð.

Sársauki hans var svo slæmur að hann sagðist næstum láta sig líða. Það var þegar hann vissi virkilega að þetta væri hveitið. Hann var niðurbrotinn! Hvernig ætlaði hann að borða? Hann var viss um að hann myndi svelta til dauða lol.

Auðvitað gerði hann það ekki og tíu árum síðar er hann hraustari en ég hef séð hann og 50 kg léttari. Mikið af öðrum heilsufarsvandamálum hans hvarf með neyslu hveitis (eins og bólga í hnjám og mígreni).

glútenlaus kaka

Þegar ég sé athugasemdir á netinu hlæja að því hvernig fólk var aldrei með ofnæmi fyrir hveiti og að það hlyti að vera að bæta það upp, þá vildi ég óska þess að ég gæti kynnt þau fyrir pabba. Hann er aldrei sá sem kvartar eða viðurkennir veikleika.

Hann kaus örugglega ekki að vera glútenlaus en það hefur breytt öllu lífi hans. Ég geri pabba ennþá góðgæti alltaf þegar ég fer í heimsókn með bobs red mill 1: 1 glútenlausu bökunarhveiti því ég þarf ekki að breyta neinum af uppskriftunum mínum. Ég skipti bara hveitinu út fyrir glútenlaust hveiti og það reynist fullkomið í hvert skipti.

Áferð þessarar köku er alvarlega svo yndisleg! Létt, dúnkennd og rök!

glútenlaus kaka

Það gætu verið aðrar tegundir af glútenlausu hveiti á þínu svæði eða þú getur pantað frá Amazon en ég get ekki ábyrgst sömu niðurstöður. Vertu bara viss um að leita að einhverju sem segir 1: 1 skipti, ekki bara glútenlaust hveiti.

Ráð til að búa til frábæra glútenlausa kökuuppskrift

Vertu viss um að svipa það vel! Eins og ég sagði notar þessi uppskrift andstæða blöndunaraðferð sem er á sama hátt og ég geri fræga vanillukökuuppskrift. Andstæða blöndun gerir flottan mjúkan mola en þú verður líka að muna að það er ekkert glúten í þessari köku (aka uppbygging) svo það er SUPER mikilvægt að þú gerir fyrstu blöndunina í allar tvær mínútur til að þróa uppbyggingu þína.

glútenlaus kaka

Gakktu úr skugga um að egg, smjör og mjólk séu við stofuhita. Allir gleyma þessu skrefi alltaf og það getur valdið því að kakan fær blautt gúmmílag neðst eða verra, hrynur. Ekkert bueno.

Sykurlaust jarðarberfrost

berjafrost

Ég er ekki hrifin af ofursætum frostum og vildi að þessi kaka væri eins lágkolvetni / lágur sykur og mögulegt var. Ég ákvað að fara með stöðugan þeyttan rjóma og bæta út í jarðarberjamauki (gert án viðbætts sykurs) til að það bragðaðist sætt án þess að bæta í raun við neinum sykri. Bragðið er svoooo gott! Ef þú vilt ekki búa til þitt eigið mauk þá geturðu fengið þér sykurlausa jarðarberjasultu og það virkar eins vel!

Stöðvaði þeytti rjóminn er nógu sterkur til að frosta kökuna og halda lögun sinni í marga daga. Ótrúlegt hvað smá gelatín getur gert.

Glútenlaus kakamix

glútenlaus kaka

Viltu ekki þræta við að búa til kökuna þína frá grunni? Bob's Red Mill býr líka til ótrúlegar kökublandur! Vanillu eða súkkulaði. Það besta við þá er að þeir hafa engan undarlegan eftirsmekk. Ég get ekki einu sinni sagt muninn.

Flestar matvöruverslanir eru með Bob's Red Mill kökublanda, ég fæ mínar frá Safeway í glútenlausa hlutanum.

Glútenlausar bollakökur

Þessi uppskrift býr til alveg frábærar glútenlausar bollakökur líka! Notaðu bara litla ísskúfu eða skeið til að skammta deigið þitt í bollakökupönnurnar þínar með bollakökum. Reyndu að fylla ekki of mikið (eins og ég gerði) svo að þú hafir fallegan jafnan topp. Bakið við 350 ℉ í 18-20 mínútur þar til miðjan er rétt stillt. Láttu kólna. Frostaðu bollakökurnar þínar með uppáhalds smjörkreminu þínu! Svo yummy!

glútenlausar bollakökur

Tilbúinn til að búa til dýrindis glútenlausu köku sem uppi hefur verið? Horfðu á myndbandsleiðbeiningar mínar um hvernig á að búa til ofurrakan og blíður glútenlausa vanillukökuuppskrift með fersku smjörkremi.