Besta sykurkökuuppskrift

Einföld sykurkökuuppskrift sem bragðast ótrúlega vel og hefur lögunina þegar hún er bakuð

Þessi einfalda sykurkökuuppskrift frá ótrúlega hæfileikaríkum Susan Trianos er full af sætu, er ofur blíður og heldur lögun sinni eftir bakstur! Það er sérsniðið með bragðtegundunum sem þú getur valið að bæta við. Möguleikarnir eru óþrjótandi!

einföld sykurkökuuppskrift

Susan sýnir okkur hvernig á að búa til ótrúlega einfalda sykurkökuuppskrift sína í Kate Spade innblástur fyrir smákökuleiðbeiningar á Sugar Geek Show! Þessi kennsla er Pökkuð full af gagnlegum upplýsingum sem fara langt út fyrir deigið eins og hvernig á að búa til konunglegan ísingu, hvernig á að þynna það rétt, pípa og jafnvel gera lúmskt dýfa bragð. Ég lærði svo mikið að horfa á þessa kennslustund alvarlega!



Að búa til einfalda sykurkökuuppskrift er eitt það nostalgískasta sem bakari getur gert. Þú getur sérsniðið kryddið og vökvana sem bætt er við til að búa til flókna köku eða haldið henni afar einföldum. Valið er þitt og hvaða smekkprófíl þú ert að fara í. Besti hlutinn, í hvert skipti sem þú býrð til þessa einföldu sykurkökuuppskrift getur hún verið allt önnur en sú síðasta!

Hvað gerir sykurkaka seig?

Hátt rakainnihald hefur mikil áhrif á samkvæmni smákakanna þinna. Uppskriftina, bakatímann og hitastigið verður að stilla til að fá raka sem þú ert að leita að. Í fyrsta lagi, ef þú ert að nota púðursykur, verður þú að muna að það inniheldur melassa, sem er 10 prósent vatn. Þegar þú bindur vatn í smjöri, eggjum og púðursykri með hveiti hægir það uppgufunina. Deig þarf aðeins meira af hveiti, þetta gerir deigið aðeins stíftara. Þegar þú ert með stíft deig dreifist það minna svo minna vökvi gufar upp og kexið endar þykkara sem jafngildir mýkri og seigari kex.

Þegar þú skiptir út í kökuuppskriftinni þarftu alltaf að muna að ekki innihalda öll innihaldsefni jafn mikið af raka. Fyrst verður þú að íhuga hvort það sem þú ert að skipta um hafi sömu eiginleika. Vegna þess að púðursykur hefur meiri raka í sér en hvítur sykur, ef þú tekur brúnan út og skiptir út fyrir hvíta, gætirðu endað með crunchier kex.

einföld sykurkökuuppskrift

Massi smákökunnar getur einnig haft áhrif á seigju. Vegna þess að mér líkar við góða seiga smáköku, þá hef ég tilhneigingu til að verða stærri. Ef þú bakar stærri massa smáköku við hærra hitastig í skemmri tíma lágmarkar þú dreifingu og þeir verða þéttir að utan en eru áfram tyggðir í miðjunni.

Að lokum hef ég eitt ráð til viðbótar fyrir seigan kex. Ekki baka þá til0 lengi. Þú vilt taka þá úr ofninum þegar kexið er örlítið brúnt að utan og að minnsta kosti þriðjungur miðjunnar er enn fölur. Sem afleiðing af því að fjarlægja smákökurnar úr ofninum fyrr, þá færðu fallega mjúka og seiga miðju. Uppáhaldið mitt!

Hvað gerir stökka köku?

Hérna viltu gera þveröfugt við ráðin hér að ofan. Frekar en að auka innihaldsefni sem eru með meiri raka, viltu draga úr þeim sem skilar skárri köku. Sum innihaldsefnin sem þú getur dregið úr eru hveiti, egg og púðursykur. Að draga úr þessum innihaldsefnum auðveldar uppgufun vökva meðan á bakstri stendur og veldur því fallegu stökku kexi. Frábært til að dýfa í mjólk.

Næsta ráð er að baka þau aðeins lengur en mælt er með, en vertu viss um að hitinn sé lægri, þú vilt ekki að þeir brenni, það er ekki sú tegund af stökku sem ég held að þú sért að fara í.

einföld sykurkökuuppskrift

Hvað veldur því að smákökur eru uppblásnar?

Ef þú ert að fara í létta, uppblásna köku geturðu prófað að nota styttingu eða jafnvel smjörlíki en skera niður fitumagnið sem þú notar. Bætið við auka eggi og skerið niður sykurinn. Annað ráð fyrir uppblásnari kex er að nota kökuhveiti eða sætabrauðsmjöl og nota lyftiduft í staðinn fyrir matarsóda. Settu einnig deigið í kæli áður en þú bakar smákökurnar þínar.

Hvað gerir matarsódi í smákökum?

Matarsódi losar koldíoxíðgas, sem hjálpar til við að súrdeigið þitt. Þetta skapar mjúka, dúnkennda kex. Matarsódi er oft notaður í uppskriftum sem eru með súrt innihaldsefni. Svo sem eins og edik, sýrður rjómi eða sítrus.

einföld sykurkökuuppskrift

Hver er hlutverk lyftiduft í smákökum?

Lyftiduft er tveggja-í-einn efna súrdeig sem sameinar duftformað basa með duftformi sýru. Þar sem lyftiduft sameinar bæði þetta, útilokar það þörfina fyrir auka innihaldsefni í deiginu þínu, svo sem súrmjólk, sýrðum rjóma eða súrri viðbót þar sem engin virkjun er nauðsynleg þegar þú notar lyftiduft. Þegar því er bætt í deig eða deig, eiga sér stað efnahvörf sem framleiða koltvísýringgas og blása upp smákökur.

Ef þú gleymir lyftiduftinu endar þú líklega með mjög flötum, hörðum smákökum.

Af hverju dreifast smákökurnar mínar svona mikið?

Vegna þess að kaldur ofn getur klúðrað smákökunum þínum eins mikið og heitur ofninn geturðu örugglega viljað kanna hitastig þitt áður en þú gerir eitthvað. Ef ofninn þinn er að hitna getur smjörið í deiginu bráðnað alltof hratt og leitt til þess að smákökurnar þínar dreifast mikið áður en hveitiblöndan hefur tækifæri til að harðna. Ofnar geta verið mismunandi, svo vertu viss um að prófa smákökur við mismunandi hitastig til að tryggja að þú fáir heila lotu rétt.

einföld sykurkökuuppskrift

Hvernig geymir þú heimabakaðar smákökur mjúkar?

Hérna er smá heimilisráð fyrir þig sem ég geri. Ég tek brauðstykki (hvítt er best vegna þess að það flytur ekki smekkinn yfir á smákökurnar þínar) og set það síðan í ílát. Notaðu eitt stykki brauð á hverja tugi smákaka. Smákökurnar gleypa raka frá brauðinu og halda því að þorna. Þetta heldur vafrakökunum þínum mun lengur.

Hversu lengi er hægt að geyma sykurkökur?

Sykurkökur eru frábærar að geyma ef þú geymir þær í köldum, þurrum skáp eða í nærbuxu. Gakktu úr skugga um að þessar staðsetningar séu fjarri vaskum, ofnum og ofnum. Þeir munu geyma í um það bil þrjár vikur. Þú getur fryst þá í allt að þrjá mánuði. Gakktu úr skugga um að þú hafir innsigli sem er öruggt, þú getur jafnvel ryksugað nokkrar smákökur í hverjum poka. Engum líkar bragðið affrystir brenna á smákökunum sínum.

Ég vissi að þú þyrftir afsökun til að kaupa smákökukrukku

einföld sykurkökuuppskrift

Hvernig færðu sykurkökur til að halda lögun sinni?

Þið krakkar, þetta er mikilvægt! Ég hef fundið frábært bragð sem hjálpar sykurkökum mínum að halda lögun sinni. Fyrst skaltu búa til deigið þitt samkvæmt uppskriftinni hér að neðan. Hveiti síðan yfirborð þitt og kökukefli, rúllaðu deiginu út og haltu áfram að skera út lögun þína. Settu þau á smákökublaðið þitt klætt með smjörpappír eða silpat (sem er það sem ég nota) og settu þau síðan í frystinn í um það bil 10 mínútur.

Taktu þau úr frystinum og settu þau beint í forhitaða ofninn þinn. Þú getur alveg gert þetta á vöktum líka (ef þú ert eins og ég og ert með eitt smákökublað sem er nógu stórt til að passa silpat mitt) rúlla, skera, frysta, baka. Meðan ég er að baka velti ég, sker, frysti og baka síðan næsta lotu.

Viltu læra meira! Ekki gleyma að skoða Kate Spade innblásna sykurkökukennslu frá Susan Trianos. Ertu ekki meðlimur? Ekki hafa áhyggjur! Við höfum fengið ókeypis prufuáskrift til að tengja þig

Þú munt enda með fullkomlega mótaðar sykurkökur í hvert skipti! Að lokum, auðveld sykurkökuuppskrift sem er sannarlega ekki að bregðast!

Einföld sykurkökuuppskrift er hægt að búa til hvenær sem er á árinu, fyrir hvaða frí sem er eða sérstakt tilefni. Þeir geta verið borðaðir látlausir, eða vandlega skreyttir með heimabakað fondant , módelsúkkulaði og auðvitað konungleg ísing . Uppáhalds hlutur minn við þessa einföldu sykurkökuuppskrift er minningarnar sem fylgja þeim. Gleðin yfir því að baka með dóttur minni og fá aðstoð hennar við að ákveða bragðið sem við veljum. Svo hlýnar mér um hjartarætur að horfa á hana skreyta þá og gefa öðrum.

Þessi sykurkökuuppskrift er SVO auðveld, jafnvel dóttir Liz getur búið til þær! Skoðaðu þetta skemmtilega myndband af henni og Avalon að búa til þessa sykurkökuuppskrift saman. Ég elska að horfa á börn baka!

Hér er „opinbera“ kennsluuppskriftin frá Susan Trianos

Besta sykurkökuuppskrift

Susan Trianos er vel þekkt fyrir glæsilegar smákökur en vissirðu að þær eru líka ljúffengar? Í þessari auðveldu sykurkökuuppskrift lærir þú hvernig á að búa til mjúkt smákökudeig sem heldur löguninni þegar þú bakar það! Þú munt einnig læra hvernig á að aðlaga bragðtegundirnar að hvaða samsetningu sem þér dettur í hug án þess að skerða dýrindis deigið!
Undirbúningstími:tvö klst 30 mín Eldunartími:fimmtán mín Heildartími:tvö klst Fjórir fimm mín Hitaeiningar:322kcal

Innihaldsefni

Innihaldsefni

  • 8 oz (227 g) Ósaltað smjör Stofuhiti
  • 8 oz (227 g) Kornasykur
  • 1 stór (1 stór) Egg
  • 1 tsk (1 tsk) Vanilludropar
  • 18 oz (510 g) AP hveiti
  • 1 1/2 tsk (1 1/2 tsk) Lyftiduft
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) Múskat
  • 1 tsk (1 tsk) Mjólk
  • 1/4 tsk (1/4 tsk) Kanill (valfrjálst)

Leiðbeiningar

Leiðbeiningar

  • Settu stofuhita smjör, (salt ef ósaltað smjör) og 1 bolla af kornasykri í blöndunartæki með spaðafestingu og blandaðu á lágu þar til slétt. Kremað smjör ætti að vera dúnkennt og fölgult á litinn.
  • Bætið eggi saman við og blandið á miðlungs (4 á Kitchenaid hrærivél) í blöndunartæki þar til það er búið að fullu. Skafið skálina þegar nauðsyn krefur til að ganga úr skugga um að eggið innihaldi.
  • Bætið vanilluþykkni út í. Blandið þangað til það er aðeins innleitt.
  • Þurrkaðu innihaldsefni (AP hveiti, lyftiduft, múskat) saman í sérstakri skál.
  • Bætið þurrefnum í blöndunartæki með ausa (um það bil 1/3 af heildarþurrefnum í einu) og blandið þar til það er búið að fullu. Byrjaðu hrærivélina rólega þar til hveiti byrjar að aðlagast, snúðu þér síðan upp í miðlungs. Skafið skálina eftir þörfum til að fella hana að fullu.
  • Bætið við 1 tsk af mjólk þegar hveiti er að fullu innlimað. Haltu áfram að blanda hægt þar til deigið verður að solid massa.
  • Skafið hrærivélarskálina, pakkið sykurkökudeigi í plastfilmu og kælið í kæli í 2 klukkustundir.
  • Hnoðið smákökudeig og rúllið kexdeigi út þar til það er þunnt til að skera kexform. Notaðu kökuskera til að klippa út einsleit form.
  • Settu smákökur á bökunarplötu klæddan bökunarpappír. Settu kexblaðið aftur í kæli í um það bil 15 mínútur til að kólna aftur.
  • Bakaðu kældar smákökur við 350 ° F í 10-14 mínútur, háð stærð kökunnar. Smákökur verða svolítið gullbrúnar á brúninni. Kælt smákökudeig heldur lögun sinni í ofninum og þenst ekki út eða undnar.

Næring

Hitaeiningar:322kcal(16%)|Kolvetni:40g(13%)|Prótein:3g(6%)|Feitt:16g(25%)|Mettuð fita:9g(Fjögur. Fimm%)|Kólesteról:56mg(19%)|Natríum:142mg(6%)|Kalíum:106mg(3%)|Sykur:16g(18%)|A-vítamín:495ÍU(10%)|Kalsíum:39mg(4%)|Járn:1.6mg(9%)

sykurkökuuppskrift

Þessi sykurkökuuppskrift sem ekki er dreift er í uppáhaldi hjá mér! Það