Skorpun uppskrift af rjómaostum

Skorpandi rjómaostfrosting sem er silkimjúkur, rjómalögaður og stöðugur nóg til að nota innan og utan kökuna þína

Crusting rjómaostur frosting er gerður með rjómaosti, smjöri, flórsykri og þykkni og parast með nánast hvaða kökubragði sem þú getur ímyndað þér. Hugsa um það. Rjómaostur jafngildir í grundvallaratriðum ostaköku. Ostakaka fylgir ALLT. Crusting rjómaost frosting er oftast parað við gamaldags rauð flauelskaka , Gulrótarkaka , súkkulaðikaka og jafnvel sítrónukaka !

rjómaostur frosting uppskrift

Í grundvallaratriðum geturðu ekki farið úrskeiðis með því að nota skorpun á rjómaosti fyrir allt þar á meðal bollakökur og sykurkökur.

Það besta við þennan rjómaostafrost er að það er skorpuuppskrift. Það gæti hljómað svolítið skrýtið fyrir þig en í grundvallaratriðum þýðir það að sykurinnihaldið í þessum frosti er nógu hátt til að sykurkornin breytist í pínulitla litla kristalla og mynda þunnt og stökkt ytra lag við kökuna.

Skorpun rjómaostakaka Frosting Uppskrift

Af hverju er þetta æðislegt? (treystu mér, það er ÆÐI!)

Ef þú hefur einhvern tíma unnið með rjómaostfrost áður en þú veist að það hefur hræðileg tilhneigingu til að vera svolítið blautur, svolítið mjúkur og mikið óstöðugur í hlýju veðri.

Þessi skorpandi rjómaostur frostskorpur svo að hann er mjög stöðugur og er hægt að nota sem fyllingu fyrir kökur, frost að utan, bollakökur og jafnvel á smákökur. Ég myndi samt halda mér frá því að nota þennan frosting undir fondant þó, rjómaostur og fondant nái bara ekki saman og þú endar með bráðnandi lag af slæfri sykri undir fondant.

Hvernig á að búa til skorpun á rjómaosti

Til að gera crusting rjómaostinn í frosti geturðu gert það á um það bil 10 mínútum.

Kremið smjörið við stofuhita með róðartækinu þar til það er gott og slétt án kekkja (á lágu).
Bætið við stofuhita rjómaosti og rjóma þar til það er slétt með smjörinu.
Byrjaðu að bæta við púðursykrinum (sigtaðan) einum bolla í einu meðan þú blandar á lágan. Ekki bæta við næsta bolla fyrr en sá fyrsti er felldur að fullu.
Þegar duftformi sykur er kominn í og frostið er slétt ertu búinn! Þetta er ÞYKKT rjómaostfrost þannig að hann er stöðugur og bráðnar ekki yfir alla kökuna þína.

rjómaostur frosting uppskrift

Ég viðurkenni að skorpur rjómaostafrost sleppti mér mjög lengi. Ekki misskilja mig, ég elskaði að borða það á bollakökum og fallega sneið af gulrótarköku frá einni minni uppáhalds bakarí en þegar ég reyndi að búa það sjálfur til að nota með viðskiptavinakökunum mínum, fannst mér það aldrei virka. Það var annað hvort of mjúkt eða ósmekklegt.

Oftast þegar ég sé rjómaostauppskrift hefur hún bætt vökva í hana eins og mjólk eða rjóma. Mér finnst þetta raunverulega valda því að frostið er of mjúkt. Allt í lagi fyrir bollakökur en ekki frábært fyrir kökur. Svo af hverju að bæta því við?

rjómaostur frostaður fyrir bollakökur

Þú munt taka eftir því að þessi uppskrift hefur meira smjör og rjómaostahlutfall en dæmigerð rjómaostauppskrift. Smjör hjálpar til við stöðugleika, bragð og rjóma. Það er bara nægur rjómaostur til að bæta fallegu bragði við frostið en ekki svo mikið að það brýtur niður frostið og gerir það of blautt.

Ábendingar um vel heppnaðan skorpukremost

rjómaostur frosting uppskrift

Gleymdirðu að koma rjómaostinum þínum við stofuhita? Ég skal segja þér leyndarmál, það geri ég aldrei. Ég tek einfaldlega rjómaostinn úr pakkanum, sker hann upp í teninga og örbylgjuofn í 10 sekúndur. Þegar ég fæ smjör og sykur mældan er rjómaosturinn við stofuhita
Talandi um smjör, ég er yfirleitt með smjör við stofuhita allan tímann en ef þú hefur gleymt því geturðu örbylgjuofnað smjörið þitt í 10 sekúndna þrepum þar til þú getur ýtt fingrafarinu í yfirborð smjörsins og teningurinn heldur því enn í laginu. Þú vilt ekki að smjörið sé of mjúkt eða það verður erfitt að fella það með rjómaostinum með góðum árangri.
Sigtið púðursykurinn þinn fyrir ofur slétt smjörkrem en ég viðurkenni að ég geri þetta varla
Þarftu smjörkremið þitt til að vera hvítara? Bætið við nokkrum hvítum matarlit!
Þú getur slökkt á vanilludropar fyrir hvaða þykkni sem er til að hrósa kökunni (hugsaðu appelsínugult fyrir sítrus eða möndlu fyrir kryddköku)
Þarftu virkilega að nota ósaltað smjör við rjómaostafrost? Stutta svarið er já. Ef þú notar saltað smjör GETUR þú fundið fyrir því að frostið bragðist bókstaflega salt. Með því að nota ósaltað smjör getur þú stjórnað seltustiginu í smjörkreminu þínu. Ef allt sem þú átt er ósaltað smjör, ekki hika við. Notaðu bara það sem þú átt og slepptu aukasaltinu sem skráð er í uppskriftinni.