Easy Bagel Uppskrift

Besta auðvelda beygluuppskriftin

Þessi ofur auðvelda beygluuppskrift gerir ljúffengustu seigu beyglurnar á innan við 60 mínútum. Engin fín verkfæri eða tækni krafist.

heimabakað beygla á lakapönnu

Efstu þessa beyglur með öllu sem þú vilt eins og osti, öllu kryddjurtum eða parmesan og kryddjurtum! Bragðmöguleikarnir eru endalausir með þessari EINU auðveldu beygluuppskrift.



Hvaða innihaldsefni þarftu til að búa til auðveld bagel?

Það er ekki mikið við að búa til beyglur. Svo það er engin ástæða til að vera stressaður! Athugaðu athugasemdirnar neðst á uppskriftarkortinu til að fá skipti.

auðvelt innihaldsefni úr beygluuppskrift

Brauðmjöl - Hærra í glúteni og framleiðir frábæran seigan bagel. Þú getur líka notað alhliða hveiti ef það er allt sem þú átt. Þeir verða samt frábærir!
Volgt vatn - Virkjar gerið og virkjar glútenið í hveitinu. Vatnið þitt ætti að vera 110 ° F - 115 ° F. Við erum að nota vatn í stað mjólkur svo að brauðið okkar inniheldur minni fitu sem gerir brauðið seigara.
Sykur - Bara smá sykur hjálpar gerinu að vaxa vel án þess að gera deigið sætt.
Ólífuolía - gefur beyglunum yndislegt bragð og hjálpar þeim að vera mjúkir.
Augnablik ger - gefur beyglunum okkar bragð og lætur þá rísa! Þú getur líka notað virkt þurrger, sjá athugasemdir neðst í uppskriftinni.
Salt - Gefur beyglunum okkar bragð. Mjög mikilvægt í brauðgerð. Gakktu úr skugga um að þú bætir ekki saltinu við hveitið þitt fyrr en hveitið hefur blandast heitu vatni og sykri eða það getur komið í veg fyrir að ger þitt vaxi.
Toppings - Það besta við að búa til eigin bagels er að velja álegg! Ostur, kryddjurtir, valmúafræ ... möguleikarnir eru óþrjótandi! Burstaðu bara beyglurnar þínar með eggþvotti fyrst og farðu síðan í álegg!

Hvers konar ger er best til að búa til auðveld bagel?

Ég elska þessa beygluuppskrift, hún er mjög svipuð auðveldu brauðuppskriftinni minni nema það er aðeins minna af olíu og sykri svo deigið er seigara.

saf-instant ger

Ég er að nota saf-instant ger að búa til þessar beyglur þannig að þær rísi mjög hratt. Augnablik ger er svipað og virkt þurrger en það virkar mun hraðar.

Ef þú ert ekki með ger, skaltu ekki hafa áhyggjur! Þú getur samt notað þessa uppskrift. Fylgdu öllum leiðbeiningum um blöndun nákvæmlega á sama hátt en þú verður að láta bagel deigið þétt í 90 mínútur í stað 30 mínútur.

beygla deigþéttingu í tærri skál

Þú verður einnig að láta þá sanna aðeins lengur eftir að þú hefur mótað beyglurnar ef þú notar virkt þurrger. Um það bil 20 mínútur í stað 10.

Hvernig á að búa til auðvelt beygudeig

Það gæti ekki verið auðveldara að búa til beygudeigið. Engin þörf á að blómstra gerið því við erum að búa til a magurt deig sem þýðir að það er ekki mikil fita í uppskriftinni. Fita (egg, smjör, olía) getur hindrað ger í að virka og þess vegna blómstrum við geri í uppskriftum eins og sætt deig .

Settu olíuna í heita vatnið með sykrinum og settu það til hliðar.

olía, vatn og sykur

Settu hveiti og ger í skálina á blöndunartækinu með deigjakróknum áfastum og láttu það blandast í 5 sekúndur til að dreifa gerinu jafnt.

Bætið síðan heitu vatnsblöndunni saman við á meðan blandað er á lágt. Heita vatnið virkjar gerið og gerir hveitið vætt. Blandið í 30 sekúndur.

Stráið nú saltinu yfir á meðan það er blandað saman við lágt. Við bætum saltinu við eftir að gerið hefur verið virkjað vegna þess að salt getur einnig komið í veg fyrir ræktun gersins.

Ef deigið þitt virðist of blautt, geturðu bætt nokkrum matskeiðum af hveiti út í.

Ef deigið virðist of þurrt skaltu bæta við nokkrum matskeiðum af vatni. Deigið ætti að líta gróft og seigt út og límast við skálina í fyrstu.

bageldeig í hræriskál með deigkrók áfast

Nú er bara að láta deigið blandast á meðalháum hraða í 6 mínútur. (hraði 4 á KitchenAid, hraði 2 á bosch).

Þú veist að deigið er tilbúið þegar það stenst þessar tvær prófanir.

  1. Pikkaðu deigið, skoppar það aftur? Það er gott merki að glútenið hefur þróað nóg og deigið er tilbúið.
  2. Taktu lítinn hluta af deiginu og teygðu það vandlega á milli fingranna. Geturðu búið til þunnt deigblað sem þú sérð næstum út um (glugga)? Þá er deigið örugglega tilbúið.

gluggaprófið til að sjá hvort nóg glúten hafi þróast í deigi

Hvernig á að móta beyglur á auðveldan hátt

Að móta beyglur getur virst erfiður en leyfðu mér að sýna þér hvernig ég bý til mitt.

  1. Í fyrsta lagi, skiptu deiginu þínu í 24 jafna bita . Þú getur bara eyeball þetta eða notað vog til að vigta deigið þitt í 2 oz stykki. Ef þú vilt að bagelinn þinn sé stærri, skiptu deiginu í 18 jafna bita.
  2. Brjótið allar grófar brúnir að neðanverðu til mynda grófa deigkúlu .
  3. Bollið deigkúluna undir hendina á þér og rúllaðu því í hring við borðið til að mynda sléttan bolta . Láttu deigið hvíla á meðan þú myndar restina af kúlunum.
  4. Stingið gat í miðjuna af deiginu og teygðu gatið svo það er um það bil 2 ″ breitt.
  5. Settu beyglurnar til hliðar til hvíldu 10 mínútur meðan þú undirbýr vatnið þitt.

heimabakað deig úr beygli er að myndast

Ekki hafa áhyggjur ef beyglurnar þínar líta ekki fullkomnar út. Þetta eru heimabakað! Þeir munu smakka ljúffengt.

Lítil stelpa með brúnt axlasítt hár og hvítan og gulan bol sem mótar beygli með höndunum

Að gera gatið í miðju beygilsins var uppáhalds hluti dætra minna. Það er frábært starf fyrir litla krakka svo þeim líði eins og þau séu að hjálpa.

Hvernig á að gera heimabakað bagels seigt

Leyndarmálið við seiga beyglur er í raun að sjóða þá í vatni áður en þeir eru bakaðir.

Furðulegt ha?

En það er satt. Bagels eru venjulega soðnir í söltu vatni í 30 sekúndur á hvorri hlið og síðan bakaðir. Þeir geta jafnvel verið soðnir í allt að mínútu á hvorri hlið. Því lengur sem þau sjóða, því þykkari og seigari verður skorpan á beygjunni.

heimabakað beygla á þeytara yfir sjóðandi vatni

Eftir að hafa soðið beyglurnar þínar skaltu ausa þeim úr heitu vatninu með raufarskeið eða fínum sósupiski eins og ég hef hér.

Láttu beyglurnar renna í nokkrar sekúndur og settu þær síðan á smjörpappírsþekkta lakapönnu með kornblómum stráð ofan á. Kornmjölið heldur bara að beyglurnar límist ekki við pergamentið.

nýsoðnum beyglum á lakapönnu með smjörpappír og kornmjöli

Þú getur líka bakað þær á kísilmottum.

Hvað eru auðveld bagel álegg?

Gakktu úr skugga um að bursta þá með eggþvotti (eitt egg þeytt með einni matskeið af vatni) áður en þú skellir þessum beyglum í ofninn.

Svo geturðu toppað beyglurnar þínar með hvaða áleggi sem þér líkar!

lítil stúlka með axlarsítt brúnt hár og gulan og hvítan bol skvett áleggi á beyglur á lakapönnu

Ég ákvað að setja nokkrar rifinn ostur á þremur af beyglunum mínum

Ítalskar kryddjurtir og rifinn parmesan Reggiano á þremur til viðbótar

Þá varð ég auðvitað að gera allt bagels vegna þess að þeir eru í mestu uppáhaldi hjá mér. Ég hafði nokkra undir höndum en þú getur líka búið til þína eigin allt krydd krydd !

auðveldar heimabakaðar beyglur með mismunandi áleggi á lakapönnu

Síðustu þrjá fór ég látlaus svo ég gæti skálað þeim fyrir morgunmatarsamlokunni á morgnana!

Þessir beyglur voru alveg ótrúlega ferskir úr ofninum en endast í um það bil 3 daga við stofuhita í rennilásapoka. Það er ef þú getur komið í veg fyrir að borða þá alla.

beygla brotin í tvennt til að sýna innri áferð

Fleiri brauðhugmyndir til að búa til

Heimabakaðar kvöldverðarúllur
Hröð brauðuppskrift
Hröð heilhveiti brauðuppskrift

Easy Bagel Uppskrift

Hvernig á að búa til auðvelda bagla sem eru seigir og mjúkir rétt í þínu eigin eldhúsi. Skiptu um bragðtegundirnar í það sem þér líkar! Engar flóknar vélar eða tækni KNEAD-ed (þú sérð hvað ég gerði þar). Undirbúningstími:10 mín Eldunartími:tuttugu mín Hitaeiningar:284kcal

Innihaldsefni

  • 30 aura (851 g) brauðmjöl eða alhliða hveiti
  • 1 Matskeið (fimmtán g) sykur
  • tvö Matskeiðar (30 g) ólífuolía
  • 14 grömm (14 grömm) augnablik ger eða virkur þurr (sjá athugasemdir fyrir neðan uppskrift)
  • 16 aura (454 g) heitt vatn (110ºF)
  • tvö teskeiðar (tvö tsk) salt

eggþvottur

  • 1 stór egg
  • 1 Matskeið vatn

Búnaður

  • Staða hrærivél með deigkrók

Leiðbeiningar

  • Hitaðu vatnið í 110º-115ºF. Blandið vatninu saman við sykurinn og olíuna og setjið til hliðar
  • Settu hveiti þitt og ger í skálina á blöndunartækinu með deigjakróknum áfastum. Blandið í 5 sekúndur til að dreifa gerinu.
  • Hellið heitu vatnsblöndunni út í á meðan hún er látin blanda, alveg þar til allt er vætt.
  • Stráið saltinu yfir.
  • Auka hraðann í meðalháan (hraðinn 4 á eldhúsinu, hraðann 2 á barminum) og blandaðu í 6 mínútur. Ef deigið þitt er of þurrt skaltu bæta við matskeið eða tveimur af vatni þar til deigið festist við hliðar skálarinnar. Ef það er of blautt skaltu strá smá hveiti yfir.
  • Pikkaðu deigið, skoppar það aftur? Deigið er tilbúið til sönnunar. Þú getur líka gert gluggaprófið (sjá bloggfærslu). Ef deigið er ekki tilbúið skaltu blanda í tvær mínútur til viðbótar.
  • Mótið deigið í kúlu og setjið það í smurða skál. Lokið og látið deigan síga í 30 mínútur eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð. (sönnun 90 mínútur ef þú notar virkan þurrger).
  • Skiptu deiginu í 24 jafnstóra bita (eða notaðu vog til að búa til 2oz stykki). Ef þú vilt að beyglur þínar séu stærri skaltu skipta í 18 jafna bita.
  • Mótaðu beyglurnar þínar í bolta og stingdu síðan gat í gegnum miðjuna. Teygðu gatið í um það bil 2 'breitt og settu beygluna til hliðar til að hvíla sig í 10 mínútur.
  • Láttu sjóða 8 bolla af vatni og bættu út í 1 tsk af salti.
  • Undirbúið tvö lakapönnur með smjörpappír. Stráið góðu magni af kornmjöli (semolina) ofan á. Þetta kemur í veg fyrir að beyglurnar festist.
  • Hitaðu ofninn í 425ºF
  • Settu beyglurnar þínar í sjóðandi vatnið og eldaðu í 30 sekúndur á hvorri hlið og holræstu síðan með raufri skeið áður en þú settir á smjörpappírinn.
  • Þeytið saman eggið og vatnið. Penslið alla beyglurnar þínar með eggþvotti með sætabrauðsbursta og stráið yfir áleggið sem þú vilt
  • Bakið við 425 í 20-25 mínútur

Skýringar

  1. Til að sanna brauð, kveiki ég á ofninum mínum í 170ºF og opna hurðina og legg deigið mitt á hurðina nálægt opnun ofnsins til að prófa, ekki INNI í ofninum.
  2. Ef þú ert ekki með augnabliksger geturðu notað reglulega virk ger en það mun taka lengri tíma að sanna. Þú þarft ekki að breyta magni gers.
    1. Láttu deigið þitt sanna í 90 mínútur eða þar til það tvöfaldast að stærð
    2. Skiptið deiginu, mótið, penslið með eggþvotti, látið hvíla í 20 mínútur áður en það er bakað.
  3. Þú getur skipt út helmingnum af hvíta hveiti fyrir hveiti fyrir heilhveiti
  4. Þú getur notað bráðið smjör í staðinn fyrir olíu eða hvers konar aðra olíu sem þér líkar við

Næring

Þjónar:1beygla|Hitaeiningar:284kcal(14%)|Kolvetni:53g(18%)|Prótein:9g(18%)|Feitt:4g(6%)|Mettuð fita:1g(5%)|Natríum:99mg(4%)|Kalíum:82mg(tvö%)|Trefjar:tvög(8%)|Sykur:1g(1%)|Kalsíum:ellefumg(1%)|Járn:1mg(6%)