Auðvelt smjörkremsfrost

Ég elska auðvelt smjörkremsfrost (tæknilega spottað svissneskt marengssmjörkrem) vegna þess að þú þarft ekki að hita nein eggjahvítuefni (þökk sé gerilsneyddum eggjum), það bragðast ofur rjómalöguð og ekki of sæt og tekur aðeins 10 mínútur að búa til! Þú getur pípað með þessu, notað það undir fondant og það bragðast SVO miklu betur en verslað! Ég lofa því að allir geta búið til þetta!

Þessi smjörkremfrost er uppskriftin sem ÉG ÓSKAÐI að ég fengi þegar ég var að búa til 5 brúðkaupskökur um helgina. Nú er það eina smjörkremfrostið sem ég nota og viðskiptavinir mínir elska það. Mun betri en súper sætur frostinn sem ég var vanur að sjá á kökum.

AÐEINSLEGT BUTTERCREAM INNIHALD

Þú gætir verið eins og eggjahvítur ... í frosti? Hvað? Það var ekki fyrr en ég fór í sætabrauð árið 2010 að ég heyrði fyrst um mismunandi gerðir af smjörkremi. Margar tegundir af smjörkremi, eins og svissneskar, ítalskar og franskar, eru með egg í. Eggið er oft þeytt í léttan og dúnkenndan marengs og síðan er mýkt smjör þeytt út í. Þegar þú notar marengs sem grunn fyrir smjörkrem, þarftu ekki að nota eins mikinn sykur sem skilar léttu, dúnkenndu og minna sætu smjörkremi. það bragðast mikið eins og ís. YUM!

Auðvelt smjörkrem er svipað og svissnesku marengssmjörkremi nema að þú þarft ekki að hita eggjahvítu og sykur, þeyta í marengs, láta kólna o.s.frv. Þökk sé gerilsneyddum eggjahvítum geturðu farið yfir á svipuþrepið og engin þörf á að blanda til marengs! Bragð og áferð auðvelt smjörkrem er næstum eins og hefðbundið SMBC. Sagði ég að þetta væri auðvelt?

auðvelt hráefni úr smjörkremi

HVAÐ ER FJÖLDIÐ EGGHVÍTUR?

Þú getur haft aðgang að gerilsneyddum eggjahvítum eða ekki eftir því hvaða land þú ert í. Þeir eru víðast hvar í kassa í eggjakaflanum. Orðið „gerilsneyddur“ verður á kassanum einhvers staðar, oftast mjög lítið.

Pasteurizing er aðferð til að fara varlega í upphitun til að drepa matarsjúkdóma og gera vöru óhætt að drekka eða borða. Margt er gerilsneitt, svo sem appelsínusafi, mjólk og vín. Gerilsneyddur eggjahvítur er öruggur fyrir alla að borða.

Ef þú finnur ekki gerilsneyddan eggjahvítu geturðu það gerilsneyddu þau sjálf og notaðu bara eggjahvíturnar eða þú getur notað minn Sviss Marengs smjörkrem uppskrift í staðinn.

nærmynd af gerilsneyddu eggi

AÐEINSLEGA BUTTERCREAM SKREF-FYRIR

Skref 1 - Settu gerilsneyddar eggjahvítur og púðursykur í blöndunarskál. Festið þeytuna og sameinaðu innihaldsefni á lágu, þeyttu síðan á háu í 1-2 mínútur til að leysa upp duftformið sykur. Þú þarft EKKI að svipa til marengs.

að bæta gerilsneyddum eggjahvítum við flórsykur í málmskál

þeytandi eggjahvítu og duftformi

Ábending - Í hefðbundnum SMBC eru ferskar eggjahvítur og kornasykur soðnar saman til að leysa upp sykurinn og elda eggin. Við sleppum þessu skrefi með því að nota gerilsneyddan eggjahvítu og duftformi.

2. skref - Bætið við salti og vanilluþykkni. Þú getur einnig komið í staðinn fyrir önnur útdráttarbragðefni sem þér líkar við, ég elska sítrónu eða appelsínuseyði. Með því að nota tæran vanilluþykkni verður hvítara tilbúið smjörkrem.

halda glærri glerskál fyrir ofan brún málmskálarhrærivélar

3. skref - Bætið mýktu smjöri í klumpa og þeyttu með sleifarviðhenginu hátt. Ef þú ert að nota gerilsneyddan eggjahvítu úr ísskápnum gætirðu tekið eftir þessari brún af köldu smjöri. Þetta er eðlilegt og auðvelt er að laga það.

kalt smjörkrem sem myndar hrygg í blöndunarskálinni

Einfalt stöðvaðu hrærivélina þína og fjarlægðu um það bil 1/3 bolla af smjörkreminu. Bræðið þetta í örbylgjuofni í um það bil 20 sekúndur eða þar til það er varla brætt. Þú vilt það ekki heitt!

Hellið blöndunni aftur í þeyttu smjörkremið og hlýjan frá bræddu smjörkreminu veldur því að þetta rennur saman og verður rjómalagt. Þetta er satt að segja auðveldara en að taka eggjahvíturnar út fyrir tímann og reyna að koma þeim í stofuhita (að minnsta kosti fyrir mig).

hella bræddu smjörkremi í kalt smjörkrem

auðvelt smjörkremsfrost í málmblöndunarskál

Skref 4 - Láttu nú smjörkremið þeyta þar til það er orðið hvítt og dúnkennd. Þetta tekur 8-10 mínútur með KitchenAid en smakkaðu til að sjá hvenær það er búið. Þegar það bragðast ekki lengur eins og smjör og er sætt eins og ís er það búið!

Ábending - Ef þú vilt að smjörkremið þitt sé ofur slétt skaltu tvöfalda uppskriftina þannig að smjörkremstigið sé yfir viðhengi við pískann. Þegar smjörkremið er svipað, vinnur það úr öllum loftbólunum þannig að þú færð ofur slétt smjörkrem án kúla.

loftlaust smjörkrem

5. skref - (Valfrjálst) Til að gera smjörkremið þitt aukahvítt skaltu nota tannstöngulinn til að bæta við TILLEGA dropa af fjólublátt matarlit og um það bil 1 TBSP af hvítum matarlit. Fjólublái mun vinna gegn gulu í smjörinu og gera það ofurhvítt. Blandið saman.

TIPS & FAQ

BUTRAR staðgenglar

Notkun góðra gæða er raunverulegt smjör best en þú getur skipt því út fyrir smjörlíki, vegan smjör eða grænmetisstyttingu. Ég get ekki ábyrgst að smekkurinn verði sá sami, en þú getur notað það sem þú vilt!

HVERS VEGNA ER BUTTERCREAM minn?

Smjörkremið klofnar vegna þess að það er of kalt. Taktu 1/3 bolla af smjörkreminu út og bræðið það í örbylgjuofni þar til það er bráðið og þeyttu því aftur inn. Þessi litli af volgu smjöri hjálpar öllu saman aftur.

BUTTERCREAM mitt er of mjúkt, HVAÐ get ég gert?

Smjörkrem er mjúkt eða þétt eftir því hversu heitt það er. Ef það er of mjúkt gæti það verið að smjörið þitt væri of mjúkt þegar þú bættir því út í eða hrærivélin hitaði það upp. Settu smjörkremið í kæli í 20 mínútur og þeyttu það aftur og það ætti að þéttast aftur.

HVERS VEGNA ER AÐEINSLEGA BUTTERCREAM GRITTY minn?

Sumir hafa sagt að smjörkremið sé með kornótt samkvæmni en ég hef aldrei upplifað þetta áður. Ef þú ert með þetta vandamál skaltu prófa að sigta púðursykurinn áður en þú bætir í gerilsneytta eggjahvítuna og blandar eggjahvítunum saman við púðursykurinn á miðli í 5 mínútur til að leysa upp duftformið sykur.

ER ÞETTA GOTT AÐ NOTA UNDIR FONDANT?

JÁ! Ég geri það allan tímann, passaðu bara að kæla kökurnar þínar þar til smjörkremið er þétt viðkomu áður en þú notar fondant. Það fer frábærlega með minn heimabakað marshmallow fondant líka! Skoðaðu myndbandið mitt á hvernig á að hylja köku í fondant .

Hvernig á að fá skarpar fondant brúnir á kökuna þína

Hversu stöðugt er þetta frosta?

Þessi frosti mun ekki skorpa, en er nógu stöðugur til að pípa smjörkremblóm og mun endast við stofuhita í 2 daga. Það er í lagi við hitastig allt að 85ºF en bráðnar í beinu sólarljósi á um það bil 20 mínútum svo hafðu það í skugga! Þú getur skipt út helmingnum af smjörinu með styttingu til að gera það stöðugra við háan hita.

Auðvelt smjörkrem er ekki eins stöðugt og Amerískt eða Ítalskt smjörkrem en er stöðugri en rjómaostfrost eða þeyttur rjómi.

Þú getur líka búið til a hvítt súkkulaðismjörkrem með því að bæta bræddu hvítu súkkulaði út í smjörkremið. Þetta gerir SUPER stöðugt smjörkremsfrost sem er sambland af smjörkremi og hvítu súkkulaði ganache.

Hve lengi endist þetta smjörkrem?

Auðvelt smjörkrem endist í 2 daga við stofuhita, 2 vikur í ísskáp eða 6 mánuði í frysti. Ef smjörkremið þitt er kalt, vertu viss um að þeyta það aftur áður en það er notað. Komdu með smjörkremið að stofuhita og byrjaðu að þeyta það. Fjarlægðu síðan 1/3 bolla af smjörkreminu og örbylgjuofn þar til það bráðnar varla, hellið því síðan aftur út í meðan það er þeytt til að það verði slétt aftur.

Ef þú ætlar að frosta kökuna þína á morgun skaltu bara láta smjörkremið vera á borðplötunni. Þú þarft ekki að kæla það innan tveggja sólarhringa vegna þess að smjörið og sykurinn virka sem eigin varðveisla.

Ef frostkrem úr smjörkremi hefur setið við stofuhita í meira en sólarhring skaltu blanda því við róðartækið áður en það er notað til að gera það slétt aftur. Smjörkrem hefur tilhneigingu til að verða svampkennt eftir sólarhring og missir rjómaáferðina.

HVERNIG AÐ LITA AÐEINSLEGA BUTTERCREAM

Þú getur bætt nokkrum dropum af hlaupmatarlit við þetta smjörkrem til að lita það. Það heldur vel á litinn og verður dekkri á einni nóttu. Vertu viss um að bæta ekki við of miklum matarlit eða þú munt geta smakkað hann.

Ef þú vilt búa til dekkri liti skaltu skoða minn neon smjörkrem bloggfærsla til að fá frekari upplýsingar.

ERU VEGGJAÐI EGGHVÍTUR Öruggur að borða?

Já! Gerilsneyddur eggjahvítur er hitameðhöndlaður (eins og mjólk) svo það er óhætt að borða. Þeir koma venjulega í kassaöskju í eggjaganginum.Ef þú ert ekki með gerilsneyddan eggjahvítu þá geturðu notað minn SMBC uppskrift í staðinn. Athugið: Ekki er mælt með ofeldum eggjahvítum fyrir þungaðar konur til þess að vera öruggar.

MÁ ég bæta við meira / minna sykri?

Þessi uppskrift er ekki mjög sæt, sérstaklega ef þú ert vanur amerískri smjörkremi. Þú getur bætt við meiri púðursykri ef þú vilt að hann sé sætari en þú getur ekki minnkað sykurinn eða smjörkremið verður of mjúkt.

Hversu mikið þarf ég að nota?

Þessi auðvelda smjörkremsfrosta uppskrift býr til um 6 bolla sem dugar til að frosta og fylla þriggja laga, 8 ″ hringlaga köku. Þú getur notað frosting og kökudeigsreiknivélina hér að neðan til að stilla magnið af frosti sem þú þarft eftir stærð kökunnar sem þú vilt búa til.

Tengdar uppskriftir:

Hvernig á að búa til smjörkremblóm

Ermine frosting (svipað bragð og auðvelt smjörkrem en engin egg)

Sviss Marengs smjörkrem

Auðvelt súkkulaðismjörkrem