Hröð brauðuppskrift

Auðveld hröð brauðuppskrift sem bakar upp mjúka, dúnkennda og gullbrúna á aðeins 6o mínútum

Ég elska þessa ofur hröðu brauðuppskrift fyrir brauð á síðustu stundu. Stundum er klukkan 16 og skyndilega ákveð ég að ég vil fá ferskt brauð í kvöldmatinn!

Ef þú ert nýbúinn að baka brauð er þessi auðvelda brauðuppskrift fyrir þig. Ég hef fengið TÖLU dóma frá fólki um allan heim sem hefur aldrei búið til brauð áður en gat búið til þetta brauð fullkomlega í fyrsta skipti.

heimabakað brauð á tréskurðarbretti með hvítu handklæði og hvítum bakgrunni



Hvaða innihaldsefni þarftu til að búa til brauð hratt

** Athugaðu athugasemdirnar neðst á uppskriftarkortinu hér að neðan til að fá val um uppskriftir og staðgöngur **

hratt brauð hráefni

Margir eru hræddir við að búa til heimabakað brauð. Þú þarft engar sérstakar brauðvélar eða jafnvel hrærivél (þó að það muni spara þér olnbogafit).

Þú þarft aðeins þessi innihaldsefni til að búa til hraðbrauðuppskrift á 60 mínútum

  • Brauðmjöl (eða alhliða hveiti)
  • Mjólk (eða vatn)
  • Sykur
  • Augnablik ger (þú getur notað venjulegt virkt þurrger, sjá athugasemdir neðst á uppskriftarkortinu)
  • Salt
  • Eggþvottur

Leyndarmálið við hratt brauð er að nota Augnablik ger. Ég er að nota saf-instant ger . Þú getur venjulega fundið augnabliksger við hliðina á venjulegu gerinu í matvöruversluninni.

Þú þarft ekki að nota örugg-augnablik ger, hvaða tegund sem segir augnablik mun virka. Red Star Instant ger er annað vinsælt vörumerki.

saf-instant ger

Augnablik ger er eins og venjulegt ger á sterum. Þú þarft ekki að blanda því við mjólkina og sykurinn til að blómstra það. Blandið því bara saman við hveitið, bætið vökvanum út í og ​​blandið! Notkun augnabliks gerar þessa brauðuppskrift aukalega auðvelda vegna þess að þú þarft ekki að blómstra gerið, bara blandaðu því saman við hveiti, sykur og mjólk.

Augnablik ger hækkar mun hraðar en virkt þurrger sem gerir þessa hröðu brauðuppskrift svo frábæra.

Hvernig býrðu til auðvelt heimabakað brauð hratt?

Sameina hveiti, ger, sykur og volga (110ºF) mjólk í skálinni á blöndunartækinu og sameina í eina mínútu á litlum hraða.

Ekki bæta við salti og smjöri strax, það getur komið í veg fyrir að gerið virkist.

Eftir eina mínútu er saltinu og smjörinu bætt út í. Ef deigið þitt er of sleipt frá smjörinu skaltu strá í 1/4 bolla af hveiti til að drekka upp smjörið og er að hnoða almennilega í skálinni en ekki bara snúast hring og hring. Ef deigið festist ekki við hlið skálarinnar skaltu bæta við nokkrum matskeiðum af vatni.

Láttu deigið blandast saman meðalhraði í 5 mínútur.

Hvernig veistu hvenær brauðdeigið er búið að blanda?

Blanda er mikilvægasta skrefið í gerð heimabakað brauð. Að þróa það glúten er lykilatriði.

Pikkaðu deigið þitt, skoppar það aftur? Það er merki um að það sé tilbúið.

að athuga hraðbrauð uppskrift fyrir þróun glúten

Veltið stykki af deigi í höndina, er það slétt og silkimjúkt? Ef svo er, þá er það tilbúið. Ef það er klístrað og kekkjótt þarf meiri blöndun.

Þú getur prófað hvort brauðið þitt hafi þróað nóg glúten með því að draga örlítið af deiginu og teygja það varlega á milli fingranna til að búa til lítinn glugga.

gluggapróf vegna glútenþróunar

Ef þú getur gert það ofurþunnt án þess að það brotni, þá ertu góður að fara.

Ef deigið er ekki tilbúið skaltu halda áfram að blanda í aðrar 2 mínútur á meðalhraða eða þar til hægt er að framkvæma glútenprófið. Ekki hafa áhyggjur af of mikilli blöndun.

Þú getur gert þetta allt með höndunum en það mun taka lengri tíma. Líklega um 10-15 mínútna hnoðun. Ekki hafa áhyggjur, það er í grundvallaratriðum ómögulegt að ofhnoða deigið með höndunum.

Hvernig sannarðu brauð hratt?

Tími til að láta þetta deig hefast! Settu það í lítt smurða skál og hyljið það með viskustykki til að halda rakanum.

sönnun á brauði við ofninn

Settu deigið þitt á heitu svæði til að lyfta sér í 25 mínútur. Það er það! Ofur auðvelt! (Ef þú notar virkt þurrger í stað augnabliks, láttu deigið lyfta sér í 90 mínútur)

Ég setti minn við hliðina á opnum ofni stilltri á 170F. Ekki setja deigið þitt í ofninn eða hitinn drepur gerið þitt.

Hvernig gerirðu auðvelt brauðbrauð hratt?

Það besta við þetta brauð annað en hversu hratt það er, þú þarft ekki neinar sérstök brauðpönnur.

Mótaðu bara brauðin þín í tvö (eða þrjú eða fjögur eftir því hversu mörg brauð þú vilt). Ég hef meira að segja gert hamborgarabollur og pylsubrauð með þessari uppskrift.

móta deigið í tvö brauð

Leggðu allar grófar brúnirnar að neðan til að mynda fallega sléttan húð að ofan. Þetta mun láta brauðið þitt líta virkilega yndislega út eftir að það er bakað.

haltu gróftum deigjunum undir brauðið vertu viss um að skinnið á deiginu sé þétt og slétt

Settu brauðin þín tvö á pönnu með smjörpappír. Gakktu úr skugga um að þeir hafi gott 8 ″ á milli sín svo þeir lendi ekki í því að baka.

Láttu þá hvíla á pönnunni í 5 mínútur. (Ef þú notar virkt þurrger skaltu láta brauðið lyftast í 30 mínútur)

Penslið yfirborð brauðanna með eggþvotti til að stuðla að brúnun.

Penslið brauðið með eggþvotti

Búðu síðan til 3 eða 4 sneiðar ofan á brauðið með beittum hníf í 30 ° horni sem er um það bil 1/4 ″ djúpt. (vá það er ofur sérstakt veit ég).

búðu til fjórar sneiðar í brauðbrauðið þitt

Þessar sneiðar hjálpa brauðinu að hækka jafnt og koma í veg fyrir að það rifni.

Bakaðu brauðið þitt í 25-30 mínútur við 375ºF. Ég snéri brauðunum mitt í gegnum baksturinn til að koma í veg fyrir ójafnan brúnun.

tvö brauð af heimabökuðu brauði við að kæla grind á hvítum bakgrunni

Og það er hvernig þú býrð til Ótrúlegustu, ofur auðveldu hröðu brauðuppskriftina á aðeins 60 mínútum.

Hvað endist þetta heimabakaða brauð?

Við gleyptum heilt brauð með kvöldmatnum og vistuðum hitt brauðið fyrir morgundaginn. Það frábæra við þessa hröðu brauðuppskrift er að þú getur búið til meira brauð auðveldlega hvenær sem þú þarft á því að halda.

Vefðu brauðinu í plastfilmu til að innsigla raka og láttu það vera á borðplötunni.

Þú getur hitað sneiðar eða allt brauðið annað hvort í örbylgjuofni í 10 sekúndur eða í ofni í 2-3 mínútur.

þrjár sneiðar af heimabökuðu brauði á hvítum bakgrunni

sneið af volgu heimabökuðu brauði með smjöri ofan á biti tekinn úr brauðinu

Þarftu fleiri brauðuppskriftir? Athugaðu þetta
Auðveldar mjúkar kvöldmatarúllur
Auðvelt Focaccia brauð
Master Sweet Dough Uppskrift

Hröð brauðuppskrift

Þarftu brauð hratt? Þetta mjúka og dúnkennda brauð tekur ekki nema 60 mínútur að búa til og er nokkurn veginn ótrúlegasta brauð sem ég hef fengið. Engar sérstakar pönnur eða brauðvélar. Þú trúir ekki hversu auðvelt það er að búa til þitt eigið heimabakaða brauð. Undirbúningstími:10 mín Eldunartími:tuttugu mín sönnun:35 mín Hitaeiningar:147kcal

Innihaldsefni

  • 28 aura (793,79 g) brauðmjöl eða í öllum tilgangi (um það bil 5 1/2 bollar, skeiðar og jafnaðir)
  • 10 grömm (10 grömm) augnablik ger þarf að vera samstundis (um það bil 3 teskeiðar)
  • tvö aura (57 g) sykur 4 matskeiðar
  • 16 aura (454 g) hlý mjólk (110ºF) eða vatn (tveir bollar)
  • 1 1/2 tsk (1 1/2 tsk) salt
  • tvö aura (57 g) brætt ósaltað smjör 1/4 bolli

Búnaður

  • Staða hrærivél með deigkrók

Leiðbeiningar

  • Hitaðu mjólk í 110ºF-115ºF
  • Sameina hveiti, augnabliksger, sykur og mjólk í skálinni á blöndunartækinu með áfastri krækju og blandaðu í eina mínútu
  • Bætið í salti og bræddu smjöri
  • Bætið í 1/4 bolla meira af hveiti ef deigið festist ekki við skálina vegna smjörsins. Ef deigið festist enn ekki við skálina skaltu bæta við 1-2 matskeiðar af vatni.
  • Blandið í 5 mínútur á hraða 2
  • Eftir 5 mínútur skaltu taka stykki af deigi og teygja það á milli fingranna. Ef þú getur búið til mjög þunnan „glugga“ sem ekki rifnar þá hefurðu þróað nóg glúten og þú getur mótað deigið þitt.
  • Ef glugginn rifnar skaltu blanda í 2 mínútur í viðbót.
  • Hnoðið deigið á léttmjöluðu yfirborði í 4-5 snúninga þar til þú getur myndað sléttan kúlu
  • Húðaðu stóra skál í smá ólífuolíu
  • Settu deigið að ofanverðu niður í skálina til að ná efsta hluta deigsins í olíu og flettu því síðan yfir. Þekið klút og leggið á volgu svæði í 25 mínútur til að lyfta sér þar til deigið tvöfaldast að stærð (um það bil 25 mínútur) * sjá athugasemdir *
  • Hitaðu ofninn í 375ºF
  • Skiptu deiginu í tvö brauð (eða meira ef þú vilt búa til hoagie eða rúllur)
  • Láttu brauðin hvíla í 5 mínútur
  • Penslið brauðin þín með eggþvotti til að stuðla að fallegum gullbrúnum lit.
  • Notaðu beittan hníf til að gera þrjú skástrik í 30 ° horni efst á brauðinu, um það bil 1/4 dýpt. Þessi skástrik láta brauðin líta vel út og heldur einnig að skorpan rifni á meðan hún bakast í ofninum.
  • Bakaðu brauðin þín í um það bil 25-30 mínútur eða þar til þau eru orðin gullinbrún. Þú getur líka notað hitamæli til að athuga miðju brauðsins. Ef hitastigið mælist 190 - 200 ° er brauðið þitt búið.

Skýringar

** Ég kveiki á ofninum mínum í 170ºF og opna hurðina og set deigið mitt á hurðina nálægt opnun ofnsins til sönnunar, ekki INNI í ofninum. ** Ef þú ert ekki með augnabliksger geturðu notað reglulega virkt ger en það mun taka lengri tíma að sanna.
1. Láttu deigið þitt sanna í 90 mínútur eða þar til það tvöfaldast að stærð
2. Skiptið deiginu, mótið, penslið með eggþvotti, skerið niður með hnífnum og látið hvíla í 30 mínútur áður en það er bakað.
** Eggþvottur - klikkaðu á einu eggi og þeyttu með 1 matskeið af vatni. Notaðu mjúkan sætabrauð til að bursta hann á brauðin. Ef þú notar ekki eggþvott verður brauðið þitt mjög föl. Þú getur líka notað mjólk í staðinn fyrir egg til að þvo. ** Þú getur notað olíu í staðinn fyrir smjör ** Þú getur notað vatn eða möndlumjólk í stað mjólkur ** Þú getur skipt út hvítu hveiti fyrir hveiti (notaðu 24 oz í staðinn fyrir 28 oz vegna þess að hveiti er þéttara en hvítt hveiti)

Næring

Þjónar:1þjóna|Hitaeiningar:147kcal(7%)|Kolvetni:27g(9%)|Prótein:4g(8%)|Feitt:tvög(3%)|Mettuð fita:1g(5%)|Kólesteról:5mg(tvö%)|Natríum:115mg(5%)|Kalíum:37mg(1%)|Trefjar:1g(4%)|Sykur:tvög(tvö%)|A-vítamín:59ÍU(1%)|Kalsíum:6mg(1%)|Járn:1mg(6%)