Hvernig á að pallborða ferkantaða köku

Pallborð ferkantaða köku í fondant og haltu þessum beittu brúnir og horn

Hefur þú einhvern tíma eytt að eilífu í að fá fullkomnar smjörkrembrúnir á þig ferkantað kaka aðeins til að hylja það með fondant og missa alla þá miklu vinnu? Stundum er mjúkt horn á ferkantaðri köku bara fínt en ef þú ert að búa til byggingar eða þarft bara SUPER skarpar brúnir, ættirðu kannski að prófa klæðningu!

hvernig á að pallborða ferkantaða köku í fondant

Pallborð er líka frábær leið til að hylja kökuna þína í fondant án þess að stressið í fondant rifni á hornum. Sumir byrjendur kjósa að klæðast umfram þekju með einu stykki af fondant. Þú getur líka spjaldið með módelsúkkulaði ! Jamm!



Hvað er klæðning?

Pallborð er einfaldlega að hylja mattu kökuna þína og kældu kökuna í mörgum stykki af fondant eða módel súkkulaði í stað einnar. Þú getur líka pallborð kringlukökur í fondant. Mér finnst líka gaman að því panel tvöfaldar tunnukökur sem eru ofurháar.

Hvernig pallarðu ferkantaða köku í fondant?

Það sem þú þarft

  • Ferningskaka mataður og kældur þar til smjörkremið (eða ganache) er mjög hart
  • Fondant eða módelsúkkulaði
  • Glæný rakvél eða x-acto blað
  • Kökukefli
  • Fondant sléttari
  • Kökukort
  • Stjórnandi
  • X-act blað
  • Smjörpappír
  • Plötuspilari

Skref 1

Í fyrsta lagi verðum við að rúlla fondant okkar upp í um það bil 1/8 ″ þykkt. Reyndu að halda fondant þínum í formi fernings. Ég er að þilja 8 ″ fermetra köku. Við ætlum fyrst að setja efst á kökuna til að draga úr sýnilegum saumum að framan á kökunni. Klipptu fondant þinn í ferning um 9 ″ x 9 ″ svo þú hafir smá umfram að vinna með. Settu fondant í frysti í um það bil 10-15 mínútur.

ferkantað smjörkremskaka

2. skref

Veltið upp öðru stykki af fondant á sama hátt. Ég mældi kökuna mína og hún er um það bil 5 ″ á hæð og 8 ″ á breidd svo ég skar fondant minn til að vera 6 ″ á hæð og 9 ″ á breidd. Gakktu úr skugga um að botninn sé snyrtur fallegur og beinn svo hann raðist auðveldlega upp að botni kökunnar. Settu fondantinn á kökuborð og í frystinn. Búðu til þrjár til viðbótar af þessum spjöldum fyrir hinar hliðar kökunnar þar til þú ert alls með fjögur fondant spjöld.

3. skref

Taktu efsta spjaldið úr frystinum og leggðu það ofan á kökuna. Það ætti að vera mjög þétt og ekki beygja. Vinna hratt vegna þess að kalt fondant getur byrjað að svitna. Gakktu úr skugga um að herbergið þitt sé eins kalt og mögulegt er þegar þú gerir þessa tækni til að draga úr svitamyndun.

Settu stykki af smjörpappír ofan á kökuna og síðan pappahring. Veltu allri kökunni yfir svo að þú getir klippt fondantinn að nákvæmri stærð kökunnar (sjá myndband til sýnis). Ekki hafa áhyggjur, að velta kældri köku skaðar hana ekki á neinn hátt. Ég hef flett kökur allt að 16 ″ að stærð. Eftir það verða þau aðeins of þung til að geta flett.

Eftir að hafa klippt umfram fondantinn skaltu velta kökunni aftur yfir.

4. skref

Taktu næsta fondant spjaldið þitt og settu það við hliðina á kökunni. Notaðu fondant þinn sléttari til að þrýsta fondantinu við smjörkremið og náðu góðri tengingu. Ef þú ert að nota amerískt smjörkrem eða ganache gætir þú þurft að þoka yfirborðið með vatni áður en þú festir fondantinn til að láta það festast.

hvernig á að pallborða ferkantaða köku

Notaðu nú beitt rakvélablaðið til að klippa umfram fondant af. The bragð er að halda blaðinu flatt við hlið fondant að leiðarljósi þegar þú skera.

hvernig á að pallborða ferkantaða köku

5. skref

Eftir að þú hefur klippt fondant þinn gætirðu tekið eftir bilinu á milli hliðarplötunnar og toppplötunnar. Til að loka þessu bili, notaðu fondant smoothers til að ýta brúnunum tveimur saman. Ef fondant þinn verður of sveittur, getur þú dustað hann með maíssterkju til að hjálpa til við að drekka upp raka.

hvernig á að minnka bilið á milli fondant spjalda með fondant smoothers

Endurtaktu þetta ferli með hinum þremur spjöldum og þá ertu búinn!

Að þilja ferkantaða köku með þessum hætti er aðeins tímafrekari en þekja ferkantaða köku í einu stykki af fondant en það skilar sér í ofur skörpum og hreinum hornum svo viðbótartíminn er þess virði.

hvernig á að pallborða ferkantaða köku

Sjónrænn námsmaður? Horfðu á myndbandshandbók mína um hvernig á að pallborða ferkantaða köku með fondant