Lemon Blueberry Buttermilk Cake Uppskrift

Þetta sítrónu bláberjaköku er eins og engin önnur kaka sem þú hefur smakkað. Sítrónukakan er með mjúkan, flauelskennda og dúnkennda áferð og fallegt náttúrulegt sítrónubragð sem jafnvægi á sér með þessum sætu bláberjum. Slétt og töff klassískt rjómaostfrost það er bara nógu þétt til að frosta köku en ekki of sæt gerir þetta að mínum uppáhalds sumarkökubragði.

sítrónu bláberjaköku

Maðurinn minn hefur alltaf elskað minn sítrónukaka og um árabil var það vinsælasta brúðkauptertubragðið okkar á eftir vanillukaka . Undanfarið hef ég orðið ástfanginn af því að nota súrmjólk í kökuuppskriftirnar mínar þegar mögulegt er. Svo ég hef uppfært ástkæra sítrónukökuuppskriftina mína til að nota súrmjólk og lagfært hana aftur til að gera sannarlega ljúffenga sítrónubláberjaköku!



Ég naut þess í botn að smakka að prófa þessa köku. Ætla ekki að ljúga.

Hráefni úr bláberjalítrónuköku

hráefni úr sítrónubláberjakökuÞetta er BESTA sítrónubláberjakökuuppskriftin! Leyndarmál þessarar dúnkenndu, mjúku tertu er að nota kökuhveiti (próteinlitað hveiti), súrmjólk og andstæða kremaðferðina.

Ekki detta í „bragðið bara maíssterkja við venjulegt hveiti“. Það virkar ekki fyrir þessa uppskrift. Kakan þín mun líta út og smakka eins og kornbrauð.

Ábending - Ef þú ert í Bretlandi, leitaðu að Shipton myllur mjúka köku og sætabrauðsmjöl eða hveiti sem hefur próteinmagn sem er 9% eða minna.

Bláberjasítrónukaka skref fyrir skref

Skref 1 - Mældu súrmjólkina þína. Taktu út 4 aura og settu það í sérstakt mæligámur. Bætið í olíunni. Ef þú tvöfaldar þessa uppskrift, mundu að tvöfalda þessa upphæð líka.

súrmjólk og olía í mælibolla

2. skref - Í mjólkina sem eftir er skaltu bæta við eggjum, sítrónuþykkni, sítrónubörkum og sítrónusafa. Þeytið létt til að brjóta upp eggin.

mjólk, egg, sítrónusafa og sítrónubörk í mælibolla

3. skref - Bætið hveiti, sykri, matarsóda, lyftidufti og salti út í skálina á blöndunartækinu með áreynslufestingunni áfast.

þurrefni og smjör í hrærivélaskál

4. skref - Bætið mýktu smjöri þínu í bita á meðan það er blandað saman við lágt. Blandið öllu þar til það lítur út eins og grófur sandur.

þurrefni og smjör í hrærivélaskál

5. skref - Bætið nú mjólk / olíublöndunni út í einu og stökkva hraðanum upp í 4 og blandaðu í tvær heilar mínútur til að þróa kökubygginguna. Deigið verður létt, hvítt og ekki kyrkt eða útbrotið.

áferð sítrónukökudeigs

Skref 6 - Bætið nú við 1/3 af mjólk / eggjablöndunni á meðan hún er hrærð saman við lága. Látið það blandast að fullu og bætið því við helmingnum af restinni af vökvanum. Láttu það blandast saman og bætið því í lokamagn vökva. Blandið þangað til það er aðeins innleitt.

vökva bætt út í sítrónukökudeigið

7. skref - Skiptu deiginu í tvær pönnur tilbúnar með köku goop eða valinn pönnuútsending. Til að bæta við tryggingum er hægt að setja smjörpappír í botn pönnunnar.

8. skref - Hvernig á að halda að bláberin sökkvi

Það var ekki svo erfitt að koma sítrónukökunni á stað þar sem ég var ánægð með hana en bláberin voru raunverulegt vandamál! Þeir sökkuðu áfram í botn! Til að vinna gegn þessu vandamáli hef ég nokkur brögð fyrir þig til að halda þessum leiðinlegu ávöxtum frá því að sökkva í botn kökunnar.

berjum blandað saman við hveiti

  1. Þvoðu bláberin þín af og þá rykið þeim í mjöli . Mjölhúðin hjálpar þeim við að festast við kökudeigið og heldur þeim að sökkva. Ef bláberin eru frosin skaltu sleppa þessu skrefi
  2. Stráið helmingnum af bláberjunum ofan á kökuna og ekki blanda þeim saman. Þeir sökkva náttúrulega.
  3. Nú alvöru bragð. Eftir 15 mínútna bakstur, stráið aðeins fleiri bláberjum ofan á kökudeigið . Já ... meðan það er að baka í ofninum. Ég veit að það er geggjað en ég prófaði það og það tókst!

bláber ofan á kökudeig í kökupönnu

9. skref - Bakaðu við 350 ° F í 15 mínútur og stráðu síðan afganginum af bláberjunum ofan á bökunarkökurnar. Haltu áfram að baka í 10-15 mínútur í viðbót eða þar til tannstöngull kemur hreinn út og miðja kökunnar sprettur aftur þegar þú þrýstir á hana.

10. skref - Taktu kökurnar úr ofninum og settu á kæligrind. Leyfðu þeim að kólna þar til pönnurnar eru varla heitar. Ekki láta þá verða kalda eða þeir festast.

sítrónubláberjaköku út úr ofninum

11. skref - Eftir að kökurnar eru kaldar, flettu þeim út á kæligrindina til að kólna að fullu. Síðan vef ég þeim í plastfilmu, set þær í ísskáp eða frysti í 30 mínútur til að kakan þéttist svo auðveldara sé að meðhöndla hana áður en ég frosti hana.

nærmynd af sítrónubláberjaköku á kælitegund

Skref 12 - Frostu kældu kökurnar þínar með rjómaosta frosti, skreyttu með fleiri bláberjum og lífrænum pansies ef þú vilt!

frostandi sítrónubláberjakökur

Ég bætti líka nokkrum mjög þunnum sneiðum sítrónu við hliðina á kökunni minni og þær líta mjög vel út. Vertu viss um að fjarlægja fræin líka.

sítrónubláberjalagskaka á ljósbláum kökustand

Klassískur rjómaostfrosting

rjómaostfrost

Ég hef reyndar prófað þessa sítrónubláberjakökuuppskrift með nokkrum mismunandi frostum eins og mínum auðvelt smjörkrem og stöðugum þeyttum rjóma .

En mér finnst eins og hið fullkomna hrós við þessa köku sé sígildi rjómaostafrostið mitt. Tertan og bragðdauði bragðið bragðast svo ótrúlega vel með súrsýrðu sítrónubláberjakombíinu. Það er samsvörun gerð á himnum í raun!

Að búa til þetta rjómaostfrost er frekar auðvelt. Það er aðeins stöðugra en sumir rjómaostafrostir en ekki eins stöðugur og uppskriftin mín með skorpu rjómaosti. Það er jafnvægi tveggja.

Skref 1 - Til að búa til frostið skaltu setja smjörið þitt í skálina á blöndunartækinu með whisk-viðhenginu (eða nota handblöndunartækið). Kremið smjörið þar til það er slétt og kekkjalaust.

rjóma mýkt smjör þar til slétt

2. skref - Bætið mýktum rjómaostinum út í litla bita og blandið saman við smjörið.

sameina rjómaost og smjör þar til slétt

3. skref - Bætið síðan útdrættinum og saltinu saman við og búið! Svo auðvelt!

nærmynd af rjómaosta frosti

Gakktu úr skugga um að þú blandir ekki rjómaostinum frosting, það getur aðskilið sig ef þú blandar of lengi.

Er þessi sítrónubláberjakökuuppskrift góð fyrir bollakökur?

Já! Ég tók smá prófunarbúnað og bjó til þessa sítrónubláberjaköku í litlar sætar bollakökur toppaðar með rjómaostafrost. Ég fyllti bollakökufóðrið mitt hálffullt og stráði 3-4 bláberjum ofan á.

Bakið við 350 ° F í 18-20 mínútur þar til það er orðið. Eftir að þau eru kæld er hægt að frosta með rjómaostfrost og toppa með ferskum bláberjum og sítrónusneið.

Þessi uppskrift bjó til 36 bollakökur.

sítrónubláberja bollakökur með rjómaosta frosti og toppað með ferskum bláberjum og sítrónusneið

Geturðu hylja þessa köku í fondant?

Svarið er já! Þú getur hylja þessa köku í fondant en þú vilt ekki nota rjómaostafrost. Rjómaostafrost gengur ekki vel við hliðina á fondant, það lætur það gráta og verða soggy.

Þú GETUR fyllt köku með rjómaosti með frosti með venjulegri stíflu auðvelt smjörkrem að hafa það inni og frost að utan. Mundu bara að rjómaostafrost getur verið við stofuhita í 2-3 tíma en verður að vera í kæli eftir það.

Tengdar uppskriftir

Sítrónu hindberjakaka
Sítrónukort
Sítrónu ostur
Fersk jarðarberjakaka

Langar að læra grunnatriðin í að búa til fyrstu kökuna þína ? Lærðu hvernig hér!

Smelltu á þessa mynd til að fara í hvernig á að skreyta þína fyrstu tertukennslu

Lemon Blueberry Buttermilk Cake Uppskrift

Rak og flauelskennd sítrónukaka með safaríkum bláberjum og klístraðum rjómaosta frosti! Súrmjólkin í þessari kökuuppskrift gerir sítrónukökuna aukalega milda. Fullkominn eftirréttur fyrir sumargrillgrill! Undirbúningstími:fimmtán mín Eldunartími:35 mín Heildartími:Fjórir fimm mín Hitaeiningar:432kcal

Lemon Blueberry súrmjólkurkaka frá Sugar Geek Show á Vimeo .

Innihaldsefni

Lemon Blueberry Cake innihaldsefni

  • 8 oz (226 g) súrmjólk Eða venjuleg mjólk með 1 msk hvítum ediki bætt út í
  • 3 oz (85 g) grænmetisolía
  • 3 (3) stór egg
  • tvö Msk (tvö Msk) sítrónubörkur
  • tvö Msk (tvö Msk) ferskur sítrónusafi
  • tvö tsk (tvö tsk) sítrónuþykkni
  • 12 oz (369 g) kökuhveiti
  • ellefu oz (340 g) kornasykur
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) salt
  • tvö tsk (tvö tsk) lyftiduft
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) matarsódi
  • 8 oz (226 g) Ósaltað smjör
  • tvö Msk (tvö Msk) AP hveiti til að dusta rykið af bláberjum
  • tvö bollar (296 g) bláberjum Þú getur notað frosið en ekki þídd

Rjómaostfrosting

  • 16 oz (453 g) rjómaostur stofuhiti
  • 8 oz (226 g) Ósaltað smjör stofuhiti
  • 1 tsk (1 tsk) sítrónuþykkni
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) salt
  • 32 oz (907 g) flórsykur sigtað

Leiðbeiningar

  • Þetta er BESTA sítrónubláberjakakan vegna þess að ég nota kvarða svo hún reynist fullkomlega Ef þú breytir í bolla get ég ekki ábyrgst góðan árangur. Gakktu úr skugga um að allt (kalt innihaldsefni) smjör, egg, mjólk sé við stofuhita eða svolítið heitt.

Kökuleiðbeiningar

  • Hitið ofninn í 350 ° F / 177 ° C. Undirbúið tvær 8 'hringlaga kökupönnur með köku goop eða annarri pönnu losun sem þú vilt.
  • Mældu súrmjólkina. Settu 4 oz í aðskildan mælibolla. Bætið olíunni í 4oz af súrmjólkinni og setjið til hliðar.
  • Bætið eggjunum, sítrónuþykkni, sítrónusafa og sítrónuberki við hina mjólkina sem eftir er og þeytið varlega til að sameina. Setja til hliðar.
  • Settu hveiti, sykur, lyftiduft, matarsóda og salt í skálina á blöndunartækinu þínu með spaðafestingunni.
  • Snúðu hrærivélinni á hægasta hraðann (stilling 1 á eldhúsblandara). Bætið rólega bita af mýktu smjöri þangað til því er öllu bætt við og látið allt blandast þar til það lítur út eins og gróft sandur.
  • Bætið mjólk / olíublöndunni í einu við þurrefnin og blandið á miðlungs (hraði 4 á eldhúsinu) í 2 heilar mínútur til að þróa uppbygginguna. Ekki hafa áhyggjur, þetta mun ekki blanda kökunni of mikið.
  • Skafið skálina. Þetta er mikilvægt skref. Ef þú sleppir því verður þú með harða mola af hveiti og óblönduðu hráefni í deiginu. Ef þú gerir það seinna blandast þau ekki að fullu saman.
  • Bætið rólega afganginum af fljótandi innihaldsefnum út í 3 hluta og stöðvaðu til að skafa skálina enn einu sinni á miðri leið. Batter þinn ætti að vera þykkur og ekki of hlaupandi.
  • Fylltu pönnurnar þínar 1/2 fullar af kökudeigi. Gefðu pönnunni smá tappa á hvorri hlið til að jafna deigið og losna við loftbólur.
  • Þvoðu berin þín (ef þau eru fersk) og hentu hveiti út í. Ef ber eru frosin slepptu þvotti og hentu bara hveiti út í. Stráið helmingnum af bláberjunum ofan á deigið. Ekki hræra í þeim.
  • Bakið í 15-20 mínútur og stráið síðan seinni hluta bláberjanna ofan á kökuna. Bakið í 10-15 mínútur í viðbót og athugaðu síðan hvort það sé dónalegt. Ef kökurnar eru enn virkilega flissandi bæti ég við 5 mín í viðbót. Ég athuga á 3 mínútna fresti þar til þar til ég er nálægt og þá er það á 1 mín fresti. Kökur eru gerðar þegar tannstöngli sem er stungið í miðjuna kemur út með nokkrum molum.
  • Fjarlægðu kökur úr ofninum og gefðu þeim krana á borðplötuna til að losa um loft og koma í veg fyrir að of mikið dragist saman. Leyfðu þeim að kólna á kæligrind þar til þeir eru varla hlýir.
  • Eftir kælingu skaltu setja kæligrindina ofan á kökuna, setja aðra höndina á kæligrindina og aðra höndina undir pönnuna og snúa pönnunni og kæligrindinni yfir svo pönnan sé nú á hvolfi á kælirekkinum. Fjarlægðu pönnuna vandlega. Endurtaktu með hinni pönnunni.
  • Eftir að kökurnar eru kældar að fullu, pakkaðu þeim varlega inn í plastfilmu og settu þær í frystinn eða ísskápinn í um það bil 30 mínútur til að þétta kökurnar og gera þær auðveldari í meðhöndlun við uppstillingu.
  • Eftir að kökurnar þínar eru kældar skaltu fylla þær með rjómaostafrostinni og frostinu að utan. Ég kláraði kökuna mína með nokkrum ferskum bláberjum og lífrænum pansies (æt). Ef þú þekkir ekki skreytingar á kökum skaltu skoða hvernig þú gerir fyrstu kökubloggfærsluna þína!

Leiðbeiningar um frosta á rjómaosti

  • Settu mýkt smjör í skálina á blöndunartækinu með áreynslu og rjóma á lágu þar til slétt
  • Settu mýktan rjómaost í skálina með smjöri í litlum klumpum og rjóma á lágum þar til sléttur og sameinaður
  • Bætið við sigtuðum duftformi sykur einum bolla í einu þar til það er blandað saman
  • Bæta við þykkni og salti og sameina þar til slétt. Ekki blanda of mikið eða frostið gæti aðskilið sig

Skýringar

  1. Vigtaðu innihaldsefnin þín til að koma í veg fyrir kökubrest. Notaðu eldhúsvog til baksturs er ofur auðvelt og gefur þér besta árangurinn í hvert einasta skipti.
  2. Gakktu úr skugga um að öll köldu innihaldsefnið séu við stofuhita eða svolítið heitt (smjör, mjólk, egg, til að búa til samloðandi deig. Curdled batter veldur kökur að hrynja.
  3. Engin súrmjólk? Þú getur búðu til þína eigin súrmjólk
  4. Til að koma í veg fyrir að bláber sökkva þvo ég þau (til að væta þau) og velti þeim síðan upp úr hveiti. Svo bæti ég þeim við deigið hálfpartinn í gegnum baksturinn
  5. Ekki falla fyrir bragðinu „Bættu bara maíssterkju við venjulegt hveiti“. Það virkar ekki fyrir þessa uppskrift. Kakan þín mun líta út og smakka eins og kornbrauð. Ef þú finnur ekki kökuhveiti skaltu nota sætabrauðsmjöl sem er ekki alveg eins mjúkt og kökuhveiti en það er betra en alhliða hveiti.
  6. Búðu til þína eigin losun ( köku goop !) Besta pönnuútgáfa ever!
  7. Ef þú ert í Bretlandi leitaðu að Shipton myllur köku og sætabrauðsmjöl . Ef þú ert í öðrum landshluta skaltu leita að kökuhveiti með litlu próteini.
  8. Þarftu meiri hjálp við að búa til fyrstu kökuna þína? Skoðaðu minn hvernig á að skreyta fyrstu kökuna þína bloggfærsla.

Næring

Þjónar:1þjóna|Hitaeiningar:432kcal(22%)|Kolvetni:fimmtíug(17%)|Prótein:6g(12%)|Feitt:24g(37%)|Mettuð fita:fimmtáng(75%)|Kólesteról:62mg(tuttugu og einn%)|Natríum:254mg(ellefu%)|Kalíum:84mg(tvö%)|Trefjar:1g(4%)|Sykur:38g(42%)|A-vítamín:680ÍU(14%)|C-vítamín:0,7mg(1%)|Kalsíum:41mg(4%)|Járn:0,6mg(3%)