Lemon Raspberry Buttermilk Cake Uppskrift

Sítrónu hindberjakaka með fullt af sítrónubörkum og ferskri hindberjafyllingu er í uppáhaldi á sumrin

sítrónu hindberjakaka

Sítrónu hindberjakaka er lesandi í uppáhaldi! Horfðu á myndbandið mitt um hvernig á að búa til dýrindis sítrónu hindberjaköku með hindberjafyllingu og hindberjasmjörkremi! Talaðu um ofgnótt hindberja!



Sítrónu hindberjakaka þarf að vera á listanum yfir sumarbaksturinn! Ef þú elskar minn vanillukökuuppskrift eða klassíkin mín sítrónukökuuppskrift þú munt fletta þessu.

Þessi ferska sítrónu hindberjakaka er full af sítrónubragði en uppáhalds hlutinn minn er ferska hindberjafyllingin þyrlaðist um kökuna og yummy bitin af hindberjum!

sítrónu hindberjakaka

Svo falleg! Kakan er matt og fyllt með auðveldu smjörkremfrostinu mínu, toppað með meiri hindberjafyllingu fyrir dropann. Sneiðar sítrónur og fleiri hindber líta svo ógeðfelld út!

ný tínd hindber

Ein besta vinkona mín Kelsey er með um 50 hindberjarunnum við húsið sitt (heppin stelpa) og færði mér nýlega rúmlega þrjú pund! Ég var SVO spenntur! En eins og þú veist spillast hindber mjög fljótt svo þó ég hafi ekki ætlað mér að baka þennan dag, þá bakaði ég ÞRJÁ hindberjadót sem ég mun setja inn næstu tvær vikurnar.

Uppskrift úr sítrónuköku

sítrónu hindberjakaka

Við skulum byrja á sítrónuhlutanum af þessari sítrónu hindberjaköku! Þetta er eiginlega mitt uppáhald sítrónukökuuppskrift sem ég hef notað í mörg ár með auka bita af sítrónuþykkni og sítrónusafa. Mér líður eins og sítrónukaka sem er með of mikið af þykkni bragðast eins og nammi svo ég vil helst fá mest af bragðinu mínu frá börnum.

sítrónukaka

Þessi kökuuppskrift er gerð með kökuhveiti sem er mjög viðkvæmt hvítt hveiti. Kökuhveiti gefur þér ljúffengasta viðkvæmu molann þegar það er blandað saman við öfugu blöndunaraðferðina.

Þegar þú býrð til þessa köku skaltu ganga úr skugga um að öll innihaldsefni þín séu við stofuhita þannig að þau sameinist rétt. Köld mjólk eða smjör mun hnoða blönduna og valda því að kökan þín fellur flatt. Bókstaflega.

sítrónukaka

Þú vilt líka nota vog. Ef þú reynir að googla rúmmálsmælingar (bollar) lofa ég að það muni ekki reynast og viltu virkilega eyða öllu því dýrmæta smjöri? Þú getur fengið mælikvarði Ég nota á Amazon eða þú getur keypt vog í nokkurn veginn hvaða verslun sem er fyrir undir $ 20.

sítrónukaka

Ef þú ert eins og ég og gleymir að koma innihaldsefnunum þínum í stofuhita fyrir tímann, getur þú notað lata bakarahakkið mitt. Ég legg eggin mín í skál af volgu vatni í 10 mínútur, örbylgju mjólk í 30 sekúndur (tíminn er breytilegur eftir örbylgjuofni) og ég örbylgjuofni smjörið í 20 sekúndur. Voila!

Hindberafylling
hindberjafylling

Eitt það æðislegasta við hindber er að þau búa til frábæra fyllingu! Þessi uppskrift er í grundvallaratriðum hindberjasulta auk smá kornsterkju til að gera hana aðeins stöðugri til notkunar sem kökufyllingu. Maíssterkjan gerir hana þó ekki OF þykka svo þú getur alveg notað hana eins og ísskápssultu og dreift henni á allt frá pundköku upp í kex (sem ég gerði ALLS).

hindberjafylling

Til að gera hindberjafyllinguna eina sem þú gerir er að sameina hindberin við sykurinn og láta sjóða. Ég kýs að nota immersion blender til að gera fyllinguna sléttari en þú getur skilið hana klumpa.

sítrónu hindberjakaka

Bætið sítrónu- og maíssterkjuþurrkunni út í og ​​látið malla þar til hún er tær og slétt. láttu kólna áður en þú notar það inni í kökunum þínum. Mér finnst gott að hella minni í kökupönnu og dreifa henni þunnri svo hún kólni hraðar.

Hvernig á að búa til sítrónu hindberjaköku

sítrónu hindberjakaka

Til að gera þessa rakt sítrónuköku í hindberjasítrónuköku, blanda ég sítrónudeiginu mínu eins og venjulega og síðan þyrlast ég í nokkrum dollum af hindberjafyllingu og strái nokkrum ferskum hindberjum út í.

hindberjasítrónukaka

Hindberið hefur tilhneigingu til að sökkva til botns svo ég læt allt góða dótið vera efst til að hafa það eins svifað í deiginu og mögulegt er. Ég dustaði ryk af hindberjunum mínum með smá hveiti til að hjálpa við að festa þau við deigið og koma í veg fyrir að þau sökkvi.

sítrónu hindberjakaka

Ég bakaði þessa sítrónu hindberjaköku á morgnana og kældi þær síðan í frystinum þar til þær voru nógu stífar til að höndla (um klukkustund).

Svo fyllti ég þau af auðvelt smjörkrem og hindberjafylling. Ég toppaði kökuna með nokkrum sneiðum sítrónu, meira af hindberjum og berjadropi. Ég var að flýta mér að komast í mat með kökuna mína svo ég notaði bara skeið til að súpa en þú gætir sett fyllinguna í lagnapoka og gert hreinna dropa.

sítrónu hindberjakaka

Þessi sítrónu hindberjakaka var SVONA stórkostlegt högg! Krakkarnir gleyptu það og ég verð að viðurkenna að ég fór í aðra sneið. Jafnvel þegar ég er að blogga um þetta er ég að hugsa um næst þegar ég get búið til þessa yummy köku!

Gakktu úr skugga um að skoða myndbandið í uppskriftinni til að fá frekari upplýsingar um hvernig á að búa til þessa svakalega sítrónu hindberjaköku með hindberjafyllingu.


Lemon Raspberry Buttermilk Cake Uppskrift

Rak og flauelsmjó sítrónukaka með safaríkri hindberjafyllingu og hindberjasmjörkremfrost! Súrmjólkin í þessari kökuuppskrift gerir sítrónukökuna aukalega milda. Fullkominn eftirréttur fyrir sumargrill! Býr til þrjár 6'x2 'kökur eða tvær 8'x2' kökur Undirbúningstími:30 mín Eldunartími:40 mín Heildartími:Fjórir fimm mín Hitaeiningar:432kcal

Innihaldsefni

Hindberafylling

  • 16 oz (454 g) fersk eða frosin hindber
  • 5 oz (142 g) sykur
  • 1 Msk (1 Msk) sítrónubörkur
  • 1 Msk (1 Msk) sítrónusafi
  • 4 oz (113 g) svalt vatn
  • 1 Msk (1 Msk) maíssterkja

Lemon Raspberry Cake innihaldsefni

  • 13 oz (369 g) kökuhveiti
  • 12 oz (340 g) kornasykur
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) salt
  • tvö tsk (tvö tsk) lyftiduft
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) matarsódi
  • 8 oz (227 g) Ósaltað smjör
  • 8 oz (284 g) súrmjólk Eða venjulegri mjólk með 1 msk hvítum ediki bætt út í
  • 3 oz (85 g) grænmetisolía
  • 3 (3) stór egg
  • tvö Msk (1 Msk) sítrónubörkur
  • tvö Msk (tvö Msk) ferskur sítrónusafi
  • tvö tsk (tvö tsk) sítrónuþykkni
  • tvö Msk (tvö Msk) AP hveiti til að dusta rykið af berjum
  • 10 oz (284 g) hindber Þú getur notað frosið en ekki þídd

Smjörkrem

  • 4 oz (113 g) gerilsneyddur eggjahvítur stofuhiti
  • 16 oz (454 g) Ósaltað smjör stofuhiti
  • 16 oz (454 g) flórsykur sigtað
  • 1 tsk (454 g) sítrónuþykkni
  • 1/2 tsk (tvö tsk) salt
  • 4 oz (113 g) hindberjamauk

Leiðbeiningar

Leiðbeiningar um fyllingu hindberja

  • Blandið hindberjum og sykri saman á sósupönnu og látið suðuna koma upp. Notaðu immersion blender til að gera fyllinguna slétta (eða láttu vera klumpa ef þú vilt það). Sameina kornsterkju og vatn til að búa til slurry. Hellið því í hindberjablönduna og látið malla þar til blandan er tær og þykknað. Takið það af hitanum, hrærið sítrónusafa út í og ​​skilið og látið kólna áður en það er notað.

    Geymið afganga í ísskáp í allt að viku eða frystið í 6 mánuði.

Leiðbeiningar um smjörkrem

  • Settu eggjahvítur og púðursykur í hrærivélaskálina með pískatenginu. Þeytið til að sameina. Bætið í smjöri í litlum klumpum síðan vanilluþykkni og salti. Þeytið hátt þar til það er orðið létt og dúnkennt og hvítt. Valfrjálst: þeyttu í 1/4 bolla hindberjamauki Valfrjálst: skiptu yfir í spaðafestinguna og blandaðu á lágu í 15-20 mínútur þar til allar loftbólur eru horfnar.

Leiðbeiningar um sítrónu hindberjaköku

  • Hitaðu ofninn í 338 ° C - 177 ° C. Ég hef tilhneigingu til að nota lægri stillingu til að koma í veg fyrir að kökurnar mínar verði of dökkar að utan áður en bakið er að innan. Gakktu úr skugga um að öll innihaldsefni séu við stofuhita eða aðeins hlý (egg, súrmjólk, smjör)
  • Mældu súrmjólkina. Settu 4 oz í aðskildan mælibolla. Bætið olíu í 4oz af súrmjólkinni og setjið til hliðar. Við mjólkina sem eftir er skaltu bæta eggjunum þínum (léttþeytt til að brjóta þau upp) þykkni, sítrónusafa og sítrónubörk.
  • Mældu þurrefni og settu þau í blöndunartækið.
  • Festu spaðann við hrærivélina og kveiktu á hægasta hraðanum (stilling 1 á eldhúsblandara). Bætið rólega bita af mýktu smjöri þangað til því er öllu bætt út í. Látið blandast þar til deigið líkist grófum sandi.
  • Bætið mjólk / olíublöndunni í einu við þurrefnin og blandið á miðlungs (hraði 4 á eldhúsinu) í tvær heilar mínútur.
  • Skafið skálina. Þetta er mikilvægt skref. Ef þú sleppir því verður þú með harða mola af hveiti og óblönduðu innihaldsefni í deiginu. Ef þú gerir það seinna blandast þau ekki að fullu saman.
  • Bætið rólega afganginum af fljótandi innihaldsefnum saman við í 3 hlutum og stöðvaðu til að skafa skálina enn einu sinni á miðri leið. Batter þinn ætti að vera þykkur og ekki of rennandi.
  • Smyrjið 2 8 'kökupanna köku goop eða aðra pönnu losun. Fylltu pönnur 3/4 fullar. Gefðu pönnunni smá tappa á hvorri hlið til að jafna slatta og losna við loftbólur.
  • Bættu 3-4 stórum dollum af hindberjafyllingunni við kökudeigið og notaðu skeið eða hníf til að þyrla því í gegnum deigið. Ég bæti líka við um það bil 1/4 bolla af ferskum hindberjum dustuðum af hveiti sem stráð er ofan á. Ekki hræra í þeim.
  • Ég byrja alltaf á því að baka í 30 mínútur í 8 'og minni kökur og 35 mínútur í 9' og stærri kökur og athuga síðan hvort það sé dónalegt. Ef kökurnar eru enn virkilega flissandi bæti ég við 5 mín í viðbót. Ég athuga á 2 mínútna fresti þar til þar til ég er nálægt og þá er það á 1 mínútu fresti. Kökur eru gerðar þegar tannstöngli sem er stungið í miðjuna kemur út með nokkrum molum.
  • Eftir að kökur hafa kólnað í 10 mínútur eða pönnurnar eru nógu flottar til að snerta, flettu kökunum yfir og fjarlægðu þær úr pönnunum á kæligrindurnar til að kólna alveg. Vefðu í plastfilmu og kældu í kæli.
  • Þegar kökurnar eru kældar í kæli og finnst þær vera þéttar geturðu klippt brúnu brúnirnar frá hliðunum (valfrjálst) og fyllt með smjörkreminu þínu og meira af hindberjafyllingunni þinni. Það er best að búa til stíflu (sjá myndband) til að halda hindberjafyllingunni og halda henni frá því að leka út. Mylja kápu með smjörkremi, slappaðu af og berðu síðan síðasta lagið af smjörkremi. Setjið sítrónusneiðar, meira af hindberjum og aur af hindberjafyllingu ofan á ytri kantinn.

Næring

Þjónar:1þjóna|Hitaeiningar:432kcal(22%)|Kolvetni:fimmtíug(17%)|Prótein:6g(12%)|Feitt:24g(37%)|Mettuð fita:fimmtáng(75%)|Kólesteról:62mg(tuttugu og einn%)|Natríum:254mg(ellefu%)|Kalíum:84mg(tvö%)|Trefjar:1g(4%)|Sykur:38g(42%)|A-vítamín:680ÍU(14%)|C-vítamín:0,7mg(1%)|Kalsíum:41mg(4%)|Járn:0,6mg(3%)