Lumberjack kaka

Hvernig á að búa til skógarhöggsköku með buffalóðuðu köku að innan og þyngdarafl sem berst gegn súkkulaðiöxi ofan á!

Timburskakan er líklega uppáhalds kakan mín allra tíma. Það sem gerðist var tilviljanakennd tilraun til að sjá hvort ég gæti búið til buffaló-rifið mynstur inni í köku varð veirutilfinning! Þremur árum seinna er þetta enn vinsælasta námskeiðið mitt og nú geturðu lært hvernig á að gera það ókeypis!

Þessi kennsla er uppfærð vegna þess að mér fannst ég geta bætt við upprunalegu hönnunina en þú getur horft á frumleg skógarhöggsmannakökukennsla frítt líka!

Ef ég HEFÐI vitað að þessi kaka færi að verða veiru hefði ég örugglega tekið mér tíma til að klára spjaldið mitt * kramar). Vídeógæði mín á þeim tíma voru GoPro og sumar aðferðirnar voru svolítið pirruð. Síðan þá hef ég búið til tugi timburmannakaka og hef hagrædd ferlinu í það sem mér finnst vera frekar einföld og skemmtileg kaka að búa til. Ég er líka með þrjár nýjar uppskriftir fyrir þig sem ég vil kalla „Skúlptúraða uppskriftaröðina“ sem eru kökur sem hafa ennþá mikinn bragð en eru svolítið sterkari til að nota í útskornar kökur eins og þessa. Upprunalega kökuhandbókin mín notaði kassamix sem er mjög blíður og brotnar nokkuð auðveldlega.

Síðan þá hefur þessi kaka verið gerð og gerð á ný af nokkrum risastórum síðum, þar á meðal smakkaðri sem áður var að trufla mig en nú veit ég bara að hún er hluti af þessum viðskiptum. En það sem ég raunverulega fæ er að pleddið er aldrei satt plaid í neinu af þessum öðrum myndböndum. Það er minn innri OCD sem er að verða hnetur.

Skoðaðu þessar „ekki buffalo plaid“ kökur

Til að búa til fléttaða áferðina í þessari köku þarftu að búa til tvær 10 ″ rauðar flauelskökur til útskurðar, tvær 8 ″ súkkulaðikökur til útskurðar og tvær 10 ″ gular kökur til útskurðar (litaðar rauðar). Þú verður með smá kökuafgang eftir að hafa staflað. Ég HATA að sóa köku svo ég bætti nokkrum rótum við hönnunina sem nýtir umfram kökuna og ég held að hún gefi henni skemmtilegt tréstubbalit. Þú getur séð lagið af yummy köku leir utan um brúnina sem bragðast mikið eins og fudge! Jamm!

Núna er þetta ekta buffalo plaid

Svo eftir miklar umræður við manninn minn höfum við ákveðið að sleppa ekki aðeins upprunalegu skógarhöggvaranámskeiðinu til að vera ókeypis myndband, við höfum líka búið til NÝA uppfærða útgáfu með öðrum stíl af geltaáferð sem mér finnst vera miklu raunhæfari, einfaldari leið til að gera ætu öxina með því að nota minn módel súkkulaði uppskrift og jafnvel einfaldari leið til að búa til viðarhringina að ofan með því að nota smjörkrem í stað fondant. Þú getur notað gömlu geltaáferðina ef þú vilt eða nýja eftir því hvað þér finnst gaman að vinna með eld haha.

Nýja geltaáferðin er búin til með því að nota LMF fondant uppskriftina mína og brakaða fondant tækni mína með því að bæta við kornóttum sykri fyrir auka krassandi áferð. Ég verð spurður að mikið af fondantinum sé með „brenndan“ smekk vegna kyndilsins og svarið sé nei. Við erum aðeins að karamellera sykurinn eins og þú myndir gera s’more þar sem fondant er aðallega úr marshmallows. Krassandi ytra lagið af sykri ásamt marshmallow fondant og ganache undir niðri skilar köku sem bragðast bókstaflega eins og varðeldar marshmallows. Hversu æði timburmaður er það ??

Ég vona að þú hafir gaman af þessari nýju útgáfu af skógarhöggsmannakökunni og STÓRA þakkir fyrir allan stuðninginn í gegnum árin sem ég hef fengið frá öðrum kökuskreytingamönnum, vinum, fjölskyldu og beint upp ókunnugu fólki sem alltaf merkti mig í skógarhöggskökuverkunum sínum, deilt námskeiðið mitt og bara í heildina hélt mér frá því að verða hræðilega bitur lol. Ég er ánægður með að gefa þessa kennslu út í náttúruna

Lestu meira um upprunalega kennslu skógarhöggsmannsins hér að neðan

Upphaflega gefin út 10. desember 2015

Það er hérna, skógarhöggsmannakakan mín! Ohhhh Ég er skógarhöggsmaður og ég er í lagi ...

Í alvöru, ég gæti ekki verið í lagi. Ég er með smá fíkn. Jæja, lítilsháttar væri í rauninni vanmat. Er til orð yfir plaid þráhyggju? Ég held að það sé að taka yfir líf mitt!

Rauð jólakort með þema. Ég fæ bónusstig fyrir að fá hundinn og barnið til að líta á myndavélina.

Miðstöðvar mínar gætu mjög vel verið skógarhöggsmaður ... ó mín. Ég meina að hann HÁFnaði tæknilega niður það jólatré. Það telur ekki satt ??

Hvað er skógarhöggskaka?

Lumberjack kaka gæti verið margt, ef þú leitar í pinterest finnur þú heilan ofgnótt af timburjack kökuútgáfum, allt frá sætum stafli af pönnukökum til skeggs, bjarnar og reim. Útgáfan mín af skógarhöggskökunni var í raun mjög fljótleg tilraun sem ég hélt í rauninni að engum myndi finnast hún vera svo áhugaverð.

Ég sá plaid alls staðar og gat ekki annað en hugsað ... gætirðu búið til kökuplatta að innan?

* Þessari mynd hefur verið deilt yfir milljón sinnum á samfélagsmiðlum á innan við 48 klukkustundum! Brjálaður! Fólk elskar timburmenn LOL

It's All About the Plaid Cake

Kannski er það vegna þess að ég er Oregonian.
Kannski vegna þess að það er heitasta stefnan á Pinterest núna.
Það gæti verið vegna þess að ég er hrifinn af því #TískaSanta og ég veit að uppáhalds liturinn hans er plaid.
Eða kannski er það vegna þess að ég er barn upp úr 90 og ef ég fer að vera í fjólubláum varalit og JNCO gallabuxum, vinsamlegast sendu einhvern hjálp.

Þegar hubbar saxuðu niður jólatréð allt eins og skógarhöggsmaður eins og, varð þráhyggja mín fyrir plaid skýr. Ég er ástfanginn af skógarhöggsmönnum. Það er skynsamlegt: Ég elska tré, ég elska skegg og ég elska plaid.

Þessi skógarhöggskaka er afrakstur næstum allrar þráhyggju minnar. Ef ég hefði getað unnið í hafmeyja Ég hefði.

Lumberjack Cakes með Plaid inni: Það þurfti að gerast

Nýjasta námskeiðið sem kemur á Sugar Geek Show! Súkkulaði-y trjábolur með ætri öxi og STÓR OL 'sneið af skógarhöggsköku ógnvekjandi í miðjunni! Það er rétt, fléttukaka. (þú gætir fallið í yfirlið núna)

Mig langar að segja að þetta mynstur var ofur einfalt í gerð en jæja ... við skulum segja að mikið af köku og fullt af krotuðum nótum endaði í ruslinu. Fjandinn stærðfræði! Af hverju verður þú að rugla mér svo ?!

Hefurðu einhvern tíma mælt kökubita með reglustiku og áttavita? Ég hef ekki heldur ... Aðeins brjálaðir þráhyggjulegir furðufuglar myndu fara út í slíkar öfgar til að fullkomna hið fullkomna fléttukökumeistaraverk!

Lumberjack Cake Bark

Ég veit að plaid er svona sýningartappi en f’real, þessi kennsla er raunverulegur samningur. Ég fékk alls konar flott efni pakkað hérna inn: airbrushing, módelsúkkulaði , fondant, hand-smáatriði og auðvitað, brjálaður raunsæ áferð! Það er soldið mitt mál. Þessi súkkulaðibörkur utan á timburjurtakökunni er einn auðveldasti og raunsærasti áferð sem ég hef búið til, svo ekki sé minnst á bragðgóður!

Já, það er æt. Ég þekki þig hvar þú hugsaðir og það er allt í lagi.

Er til töfrandi rúðukökuform?

Vertu meðvitaður um, það eru mörg eftirlíkingar þarna úti sem segjast hafa réttu pönnurnar eða auðveldu leiðirnar til að búa til þetta rutaða mynstur en ég veit ekki um þig en tilviljanakenndir litaferningar innan á köku gera ekki plaid. Treystu mér, það tók allt of marga heilastundir að reikna út nákvæmlega hvernig á að láta þetta flétta mynstur virka þannig að þegar þú skerð í það, þá væri það virkilega plaid!

Það eru kökupönnur til staðar til að búa til taflmynstur að innan á kökur en þær virka kannski ekki eins og þú vilt til að búa til sannkallað plaidmynstur. Ástæðan er að það eru ekki til nógu margir hringir til að gera allt mynstrið.

Hvernig á að búa til skógarhöggsköku

Fyrst viltu baka kökurnar þínar. Þú þarft tvær 10 ″ rauðar flauelskökur, tvær 10 ″ skærrauðar kökur og tvær 8 ″ súkkulaðikökur (uppskriftir hér að neðan). Þú þarft aðeins að hafa lögin þín 1 ″ á hæð svo ég fylli 2 ″ háu kökupönnurnar mínar með deigi um það bil hálfa leið og klipptu eftir bakstur. Ég vil frekar þessar uppskriftir vegna þess að þær halda lögun sinni þegar þú ristar. Eftir bakstur vef ég þeim í plastfilmu og kæli þær í ísskáp yfir nótt áður en þær eru ristar.

• Eftir að þú hefur bakað kökurnar þínar, vilt þú búa til þinn ganache og þitt marshmallow fondant (LMF) eða þú getur notað hvaða tegund af fondant sem þú vilt. Mér finnst gaman að búa til mitt eigið svo ég geti litað það fallega dökkbrúnt. Ég nota sömu tækni og ég geri í mínum svart fondant námskeið en notaðu brúnan matarlit í stað svörts.
• Þú þarft 8 ″, 6 ″, 4 ″ og 2 ″ hringlaga sniðmát. Ég notaði blöndu af kökuborðum, pönnum og skúffum sem ég hafði bara handhæga. Skerið hringina þína út með gagnsemi hníf, og vertu viss um að skera beint niður svo kökulagið þitt hafi beinar hliðar. Þú þarft tvö sett af rauðri flaueli / súkkulaðiköku og tveimur settum af skærrauðum / rauðum flauelsköku. Gakktu úr skugga um að þú límir lögin þín saman með ganache eða þau falla í sundur þegar þú skerð í þau. Smjörkrem virðist ekki halda eins vel og ganache.
• Stakkaðu lagunum þínum frá og með rauða flauelinu / súkkulaðilaginu ofan á 14 ″ kökuborð. Mér líkar brettin frá kökubretti avare vegna þess að þú getur hreinsað yfirborðið meðan þú vinnur. Meira ganache inn á milli og gefðu því öllu góðum mola kápu og setjið það í ísskápinn til að þéttast. Á meðan það er kalt, farðu áfram og búðu til súkkulaðiöxina þína.

Hvernig á að búa til módel súkkulaðiaxa

Fyrst þú vilt búa til þinn módelsúkkulaði . Ég bjó til lotu af fílabeini og lotu af dökkbrúnu. Fyrir stuðninginn nota ég 1/8 ″ armatur vír sem þú getur keypt í búðinni okkar. Þetta er sama vírhöggvarinn og notar til að gera leirskúlptúra ​​svo það er sveigjanlegt en sterkt. Þú munt líka vilja fá eitthvað álpappírsband til að hylja vírinn og gera hann að matvælum. Ég kaupi mína heima hjá mér en þú getur líka fengið hana á netinu. Sumt silfurryk til að mála súkkulaðið virkar líka vel.

• Veltið fyrst brúna módel súkkulaðinu út í fleyg. Skerið í öxulform. Hyljið vírinn í álpappírsband. Beygðu vírinn þinn þannig að hann hafi langan hluta sem kemur út til að mynda handfangið og hinn hlutinn fer í gegnum frambrún blaðsins. Þetta er þar sem vírinn á að koma út og fara síðan í kökuna til að láta líta út eins og hann sé fastur í kökunni.
• Þekjið hina hlið vírsins með þunnu lagi af módelsúkkulaði og skerið það sem umfram er. Taktu fílabein og afgangs brúnt módel súkkulaði og marmara. Rúllaðu í snák og klipptu síðan línu niður fyrir miðju. Settu vírinn í skurðinn og brettu síðan módel súkkulaðið um vírinn og sléttu sauminn. Settu í ísskápinn til að kæla þar til það er þétt.

Hvernig á að láta tréstubbinn líta út

Eftir að kakan er kæld, geri ég trjáhringina ofan á með nokkrum auðvelt smjörkrem litað fílabein og brúnt. Ég notaði tvo aðskilda rörpoka og pípubúninga hringi að ofan þar til ég næ brúninni. Svo slétti ég toppinn með móti spaða.

Fyrir ræturnar tek ég afganginn af rauðu og súkkulaðikökunni sem við notuðum ekki fyrir plaidið að innan og mola hana upp með smá ganache til að búa til kökuleir. Ég mynda það í ræturnar og festi við hliðar kökunnar. Aftur í ísskápinn til að slappa af

Hvernig á að búa til skógarhöggskökuáburðaráferðina

Upprunalega bjó ég til geltaáferðina með því að setja ganache á krumpaða tinfoil sem er úðað með jurtaolíu og vefja því svo á kökuna, frysta og draga af filmunni en ég ákvað að prófa nýja tækni með því að nota brakaða fondant námskeiðið mitt til að fá meira raunsæ geltaáferð.

• Fyrst velti ég brúna fondantnum mínum í stykki sem er næstum eins hátt og kakan mín og um það bil 25 ″ löng og 1/2 ″ þykk. Ég kyndi yfirborðið með blástursblysinu mínu og bæti síðan við kornóttum sykri og kyndli það. Ég leyfði öllu að kólna.
• Svo mála ég yfirborð fondantins með nokkrum hvítum matarlit og síðan er fílabein til að gefa einhver afbrigði. Láttu það kólna að fullu. Hyljið toppinn á fondant með smá plastfilmu og rúllaðu því upp.

• Sprautaðu ganache með smá vatni til að gera það klístrað og vafðu síðan fondant þínum utan um kökuna. Lyfta fondant til að gera það 'sprunga. Ef þú færð rif eða ekki hafa áhyggjur, það er gelta! Þú getur ekki klúðrað því. Lagaðu bara öll göt og ýttu þeim á sinn stað. Klipptu afganginn í kringum ræturnar og efst.

Að klára skógarhöggskökuna

Það eina sem eftir er að gera er að setja öxina! Ef þú ert að afhenda þessa köku eða ferðast skaltu ekki setja öxina í kökuna fyrr en þú kemur. * ábending: því meira sem handfangið er beint upp og niður, því meira jafnvægi verður það og er minna tilhneigingu til að velta.

Það er það! Ég vona að þið hafið haft gaman af þessari ókeypis kennslu í skógarhöggsmannaköku. Ef þú býrð til þessa köku, þá myndi ég elska að sjá útgáfuna þína í athugasemdunum. Láttu mig vita hvað þér finnst um það og ef þú hefur einhver vandamál geturðu alltaf spurt mig þar.

Takk strákar!

xoxo- Liz

Horfðu á táknmynd skógarhöggsmanna neðst í uppskriftinni!

Lumberjack Cake Tutorial

Innihaldsefni

Skærrauðar kökukökur

• ▢12 oz Ósaltað smjör stofuhiti
• ▢19 oz sykur
• ▢6 stór egg stofuhiti
• ▢19 oz hveiti
• ▢4 tsk lyftiduft
• ▢1 tsk salt
• ▢12 oz mjólk
• ▢1 Msk vanilludropar
• ▢tvö oz grænmetisolía
• ▢tvö tsk gulur matarlitur
• ▢1 Msk rauður matarlitur

Rauðar flauelskökukökur

• ▢9 oz Ósaltað smjör stofuhiti
• ▢22 oz sykur
• ▢22 oz Hveiti
• ▢2 1/2 tsk matarsódi
• ▢1 tsk salt
• ▢3 Msk kakóduft
• ▢5 stór egg stofuhiti
• ▢tuttugu oz súrmjólk stofuhiti
• ▢1 Msk vanilludropar
• ▢3 oz grænmetisolía
• ▢2 1/2 tsk eplaediki
• ▢1 tsk gulur matarlitur
• ▢tvö Msk ofurrauð matarlit

Súkkulaðikökulög

• ▢8 oz Ósaltað smjör stofuhiti
• ▢14 oz sykur
• ▢fimmtán oz Hveiti
• ▢1/2 tsk lyftiduft
• ▢2 1/2 tsk matarsódi
• ▢4 oz hollensk kakóduft
• ▢1 tsk salt
• ▢tvö tsk vanilludropar
• ▢4 stór egg stofuhiti
• ▢16 oz vatn eða sterkt kaffi stofuhiti
• ▢tvö oz grænmetisolía

Súkkulaði Ganache

• ▢16 oz hálf sætt súkkulaði
• ▢8 oz þungur þeytirjómi
• ▢1/4 tsk salt

Leiðbeiningar

• Hitið ofninn í 335 F / 168 º.
• ATH: Það er SUPER MIKILVÆGT að öll innihaldsefni stofuhita sem talin eru upp hér að ofan eru stofuhiti og ekki kalt svo að innihaldsefnin blandist saman og felli rétt inn.

Leiðbeiningar um bjarta rauða köku

• Bætið smjöri við blöndunartækið og þeytið á meðalháum hraða þar til það er slétt og glansandi, um það bil 30 sekúndur. Stráið sykrinum smám saman út í, þeytið þar til blandan er dúnkennd og næstum hvít, um 3-5 mínútur.
• Bætið eggjum við í einu, sameinið hvert egg að fullu áður en því er bætt út í. Bætið við gulum og rauðum matarlit og blandið saman þar til liturinn er blandaður jafnt í gegn.
• Sameina þurrefni og þeyta saman. Setja til hliðar Sameina blaut innihaldsefni og setja til hliðar
• Með hrærivélinni á lægsta hraða skaltu bæta um þriðjungi af þurru innihaldsefnunum út í deigið, fylgt strax af um það bil þriðjungi af mjólkurblöndunni, blanda þar til innihaldsefni eru næstum felld í deigið. Endurtaktu ferlið 2 sinnum í viðbót. Þegar deigið virðist blandað skaltu stöðva hrærivélina og skafa hliðar skálarinnar með gúmmíspaða.
• Skiptu deiginu jafnt á milli tilbúinna pönnna. Sléttið bolina með gúmmíspaða. Bakið kökur þar til þær verða þéttar í miðjunni og tannstöngullinn kemur hreinn út eða með örfáum molum á, um það bil 35-40 mínútur. Kældu kökur þar til þær eru þéttar áður en þær eru pyntaðar.

Leiðbeiningar um Red Velvet Cake

• Bætið smjöri við hrærivélina og þeytið á meðalháum hraða þar til slétt og glansandi, um það bil 30 sekúndur. Stráið sykrinum smám saman út í, þeytið þar til blandan er dúnkennd og næstum hvít, um 3-5 mínútur.
• Bætið eggjum við í einu, sameinið hvert egg að fullu áður en því er bætt út í. Bætið matarlitnum út í egg / smjör / sykurblönduna Blandið þurrefnum í meðalstóra skál og þeytið til að sameina og setjið til hliðar Sameina blaut innihaldsefni og setja til hliðar
  
• Með hrærivélinni á lægsta hraða skaltu bæta um þriðjungi af þurru innihaldsefnunum út í deigið, fylgt strax af um það bil þriðjungi af mjólkurblöndunni, blanda þar til innihaldsefni eru næstum felld í deigið. Endurtaktu ferlið 2 sinnum í viðbót. Þegar deigið virðist blandað skaltu stöðva hrærivélina og skafa hliðar skálarinnar með gúmmíspaða. Bakið í 30-40 mínútur þar til tannstöngullinn kemur hreinn út. Pakkið og kælið þar til það er þétt áður en það er pyntað.

Leiðbeiningar um súkkulaðiköku

• Bætið þurrefnum (hveiti, lyftidufti, matarsóda, salti og kakódufti) saman í skál, þeytið til að sameina og leggið til hliðar
• Blandaðu blautum efnum í skál og settu til hliðar
• Bætið smjöri við blöndunartækið og þeytið á meðalháum hraða þar til það er slétt og glansandi, um það bil 30 sekúndur. Stráið sykrinum smám saman út í, þeytið þar til blandan er dúnkennd og næstum hvít, um 3-5 mínútur.
• Bætið eggjum við í einu, sameinið hvert egg að fullu áður en því er bætt út í.
• Með hrærivélinni á lægsta hraða skaltu bæta um það bil þriðjungi þurrefnanna við deigið, fylgt strax eftir af um það bil þriðjungi af vatnsblöndunni, blanda þar til innihaldsefni eru næstum felld í deigið. Endurtaktu ferlið 2 sinnum í viðbót. Þegar deigið virðist blandað skaltu stöðva hrærivélina og skafa hliðar skálarinnar með gúmmíspaða.
• Skiptu deiginu jafnt á milli tilbúinna pönnna. Sléttið bolina með gúmmíspaða. Bakið kökur þar til þær verða þéttar í miðjunni og tannstöngullinn kemur hreinn út eða með örfáum molum á, um það bil 35-40 mínútur. Pakkið og kælið þar til það er þétt áður en það er pyntað

Súkkulaði Ganache

• Hitaðu rjómann þinn til að malla og helltu yfir súkkulaðið. Láttu setja í 5 mínútur og þeyttu þar til slétt. Ef þú átt eitthvað af bræddu súkkulaði, geturðu hitað frekar í örbylgjuofni eða yfir bane marie þar til það bráðnar að fullu. Láttu blönduna kólna við stofuhita þar til ganache er í samræmi við hnetusmjör.

Skýringar

Næring