Rakar & dúnkenndar vanillu bollakökuuppskriftir

Ég held að þetta sé hin fullkomna raka og dúnkennda vanillubollakakauppskrift því það er allt sem þú vilt að bollakaka sé. Mikið bragð í smá biti. Smjörmjólkin bætir við yndislegu tangi og bollakakan er svo rök, ég hef kannski borðað par án nokkurra klaka ! Ef þér líkar við mig hvít flauel súrmjólkurkaka eða mín vanillukaka , þú munt elska þessar bollakökur!

Ég ELSKA alvarlega ELSKA þessa vanillu bollakökuuppskrift því hún er svo fjölhæf! Þú getur sameinað það með jarðarberjasmjörkrem að búa til jarðarberjaköku bollakökur. Þú getur frostað þá með einhverjum yummy súkkulaði ganache eða súkkulaðismjörkrem ef ávöxtur er ekki hlutur þinn. Fyrir sítrónuunnendur, reyndu að fylla bollakökurnar þínar með nokkrum sítrónu ostur í lagnapoka og álegg með fersku stöðugum þeyttum rjóma !

Þú getur bætt við kryddi í deigið og búið til kryddköku eða bætt við smá sítrónubörk og nokkrum bláberjum. Þetta er alvarlega fjölhæfasta bollakökuuppskriftin. Ég elska það! Þú getur meira að segja bætt í strá og gert að funfetti bollakökum!

Innihaldsefni sem þarf

Smjörmjólkin í þessari vanillu bollakökuuppskrift gerir bollakökurnar líka mjög raka. Kjörmjólk er súr og brýtur í raun niður glútenið í hveitinu, til að fá mýkri bollaköku.

Protip - Smá olía í þessari uppskrift hjálpar til við að halda bollakökunum rökum en of mikil olía í uppskrift mun valda því að umbúðirnar flagnast frá bollakökunni. Þetta getur líka gerst úr of miklum vökva í uppskriftinni.

Hvernig á að gera raka vanillubollakökur skref fyrir skref

Endilega kíktu á myndbandið hér að neðan af dóttur minni Avalon sem sýnir hversu auðvelt það er að búa til þessa vanillu bollakökuuppskrift.

Gakktu úr skugga um að öll innihaldsefni þín séu við stofuhita eða jafnvel örlítið í hlýju hliðinni. Ég hita mjólkina í örbylgjuofni í 30 sekúndur. Smjörið ætti að vera nægilega mjúkt til að lifa í því þegar þú ýtir á það en nógu þétt til að það haldi enn lögun sinni. Settu eggin þín í skál með volgu vatni í 5 mínútur til að hita þau upp.

Ég nota mælikvarða til að mæla öll innihaldsefnin mín svo að uppskriftin reynist fullkomin í hvert skipti. Lærðu meira um hvers vegna ég nota eldhúsvog fyrir uppskriftir mínar í þessu bloggfærsla .

Skref 1 - Hitið ofninn í 350 ° F og línið tvær bollakökupönnur með pappírsskúffufóðri. Þú getur líka bakað eina pönnu í einu ef það er allt sem þú átt.

2. skref - Bættu vanillunni við mjólkina og settu hana til hliðar.

3. skref - Blandaðu eggjunum saman við olíuna og gefðu þeim vægan þeytara til að brjóta eggin upp. Settu þær til hliðar.

Protip - Notaðu tæran vanilluþykkni fyrir það „klassíska matvöruverslunarköku“ bragð. Notaðu alvöru vanilluþykkni fyrir sanna vanillubragð eða jafnvel vanillubaun! Ein vanillubaun = 2 tsk vanilluþykkni.

4. skref - Sameina hveiti, sykri, lyftidufti, matarsóda og salti í skálinni á blöndunartækinu þínu með spaðafestingunni áfast.

5. skref - Bætið mýktu smjörinu saman við og blandið á lágu þar til hveitiblöndan líkist sandi áferð. Það fer eftir því hversu mjúkt smjörið þitt er, þetta gæti tekið eina mínútu eða tvær.

Skref 6 - Bætið út í mjólkurblönduna og aukið hraðann í miðlungs (hraði 4 á KitchenAid, hraði 2 á boga). Blandið í 1 1/2 mínútu til að þróa dúnkennda uppbyggingu bollakökunnar. Deigið fer úr því að vera gult í dúnkenndan hvítt. Þú getur notað handþeytara fyrir þetta skref ef það er allt sem þú átt.

7. skref - Bætið 1/3 af eggjablöndunni út í meðan blandað er á lágan hátt. Látið það sameinast að fullu og bætið því við helmingnum af þeirri blöndu sem eftir er, látið það blandast að fullu og bætið síðan restinni út í. Blandið saman þar til það er aðeins blandað saman.

8. skref - Fylltu bollakökufóðrið þitt 2/3 af leiðinni fullt til að ná sem bestum hækkun. Ég nota eldhúsvogina mína til að mæla deigið mitt. 1,5 aurar af deigi á hvern bollaköku er fullkominn fyrir ofninn minn og upphækkun en ég hef misjafnar niðurstöður í öðrum ofnum svo að finna út hvað hentar þér best og haltu við það. Að baka í mikilli hæð? Skoðaðu minn mikil hæð bakstur járnsög .

9. skref - Bakaðu bollakökurnar þínar í 15-16 mínútur eða þar til þær eru aðeins farnar að verða gullbrúnar og miðja bollan sprett aftur þegar þú snertir hana létt með fingrinum. Ég snýst bollakökunum mínum hálfa leið í bakstri til að jafna.

10. skref - Láttu bollakökurnar þínar kólna í fimm mínútur og færðu þær svo í kæligrind til að kólna að fullu áður en þú frostar þær! Ég elska að nota auðvelt smjörkremfrostið mitt en þú getur notað hvers kyns frost sem þér líkar við! Ég notaði rörpoka og 15 mm stjörnu leiðsluráð.

Ábendingar um árangur og algengar spurningar

Af hverju eru bollakökurnar mínar flattar? Þú gætir verið að baka við of lágan hita. Bakstur við 350 ° F gerir bollaköku fallega og dúnkennda og setur hvelfinguna. Bakstur við of lágan hita gerir bollakökurnar þínar flattar. Ertu ekki viss um hver ofnhitinn þinn er? Þú getur fengið ofnhitamæli til að kvarða hitastig ofnsins.

Hvernig býrðu til dúnkennda vanillu bollakökuuppskrift? Leyndarmálið við dúnkenndum bollakökum er nóg lyftiduft til að raunverulega fái þann mikla hækkun og hærri ofnhita til að skapa mikla lyftu og til að stilla hvelfingu bollunnar. Of mikill vökvi í bollakökunum þínum eða of mikil fylling á fóðringunum getur valdið því að þau hrynja.

Af hverju draga bollakökurnar mínar burt eftir baksturinn? Það gæti verið að uppskriftin þín hafi of mikið af vökva, olíu eða að línurnar þínar séu það ekki fituþétt . Fóðrið þitt getur líka dregist í burtu ef þú geymir bollakökurnar þínar í lokuðu íláti og rakinn fær þá til að draga sig burt.

Getur þú bætt bragði við þessa vanillu bollakökuuppskrift? Þú getur auðveldlega breytt bragði þessara bollakaka frá vanillu í sítrónu eða krydd með því að skipta út þykkninu og bæta við hlutum eins og kryddi eða zest. Þú getur einnig bætt við allt að 1/4 bolla af hvaða þurru innihaldsefni sem er, strá, mulið málmgrýti eða ávexti án þess að breyta uppskriftinni.

Af hverju eru bollakökurnar mínar klístraðar? Ef þú hylur bollakökurnar þínar með plastfilmu eða setur þær í ílát áður en þær eru kældar að fullu, safnast þétting ofan á bollakökuna og gerir hana sogga.

Af hverju minnka bollakökurnar mínar? Bollakökur geta minnkað frá of miklum blöndun deigsins, ofbökunar eða of mikillar fitu / vökva í uppskriftinni

Getur þú fryst bollakökur? Bollakökur má frysta í rennilásapokum í allt að 6 mánuði.

Tengdar uppskriftir

Auðvelt smjörkremsfrost
Súkkulaði smjörkrem Frosting
Súkkulaði Ganache
Hvít flauelskaka
Súkkulaðibollakökur

Rakar & dúnkenndar vanillu bollakökuuppskriftir

Innihaldsefni

• ▢10 oz (284 g) kökuhveiti
• ▢9 oz (255 g) kornasykur
• ▢1/2 tsk (1/2 tsk) salt
• ▢tvö tsk (tvö tsk) lyftiduft
• ▢1/4 tsk (1/4 tsk) matarsódi
• ▢tvö stór (tvö stór) egg stofuhiti
• ▢4 oz (114 g) grænmetisolía
• ▢5 oz (142 g) súrmjólk stofuhita eða aðeins hlýtt
• ▢4 oz (114 g) smjör ósaltað og mýkt
• ▢tvö tsk (tvö tsk) vanillu

Uppskrift úr vanillufrosta

• ▢24 aura (680 g) Ósaltað smjör mýkt
• ▢24 aura (680 g) flórsykur
• ▢tvö teskeiðar vanilludropar
• ▢1/2 teskeið salt
• ▢6 aura (170 g) gerilsneyddur eggjahvítur
• ▢1 pínulítill slepptu fjólubláum matarlit (valfrjálst fyrir hvítara frost)

Búnaður

• ▢Stöðublandari
• ▢Paddle Viðhengi
• ▢Písk viðhengi

Leiðbeiningar

Vanillu bollakökuuppskrift

• ATH: Það er SUPER MIKILVÆGT að öll innihaldsefni stofuhita sem talin eru upp hér að ofan séu stofuhiti og mæld miðað við þyngd svo að innihaldsefnin blandist og fella rétt saman. Hitaðu ofninn í 350 ° F
• Undirbúðu bollakökupönnuna þína með bollakökum
• Sameinið súrmjólkina og vanilluna og setjið til hliðar
• Sameina olíu og egg. Þeytið til að brjóta upp eggin. Setja til hliðar.
• Blandið saman hveiti, sykri, lyftidufti, matarsóda og salti og smjöri í skálinni á standblöndunartækinu með spaðafestingunni. Blandið á lágu til að sameina þar til blandan líkist grófum sandi.
• Bætið mjólkurblöndunni út í og ​​látið blandast þangað til þurru innihaldsefnin eru vætt og höggið síðan upp í lækningu (stilling 4 á KitchenAid mínum) og látið blandast í 1 1/2 mínútu til að þróa uppbyggingu bollakökunnar. Ef þú lætur ekki kökuna blandast við þetta skref gæti kakan þín hrunið.
• Skafið skálina og minnkið síðan hraðann niður í lágan. Bætið við eggjablöndunni í þremur lotum og látið deigið blandast í 15 sekúndur á milli viðbótar.
• Skafið niður hliðarnar aftur til að ganga úr skugga um að allt sé fellt í helluna í tilbúnar bollakökur sem eru 2/3 fullar eða 1,5oz slatta á bollaköku. Bakaðu 16-20 mínútur þar til brúnirnar byrja aðeins að brúnast og miðjan skoppar aftur þegar þú snertir það. Snúðu pönnunni hálfa leið með bakstri.
• Láttu bollakökur kólna að fullu áður en það er frostað

Uppskrift úr vanillufrosta

• Í skálinni á blöndunartækinu með whisk viðhenginu, þeyttu eggjahvítu og púðursykri á háu í 1 mínútu
• Lækkaðu hraðann niður í lágan og bætið í vanillu, salti og mýktu smjöri.
• Auktu hraðann í háan og láttu frostpískann þangað til hann er ljós, hvítur og dúnkenndur. Gefðu því að smakka, ef það bragðast ennþá smjörið, haltu áfram að blanda. Þetta getur tekið 10-15 mínútur. Það gæti litið hrokkið út, haldið áfram að blanda.
• Bætið við valfrjálsum fjólubláum matarlit. Skiptu yfir í paddle viðhengið og blandaðu á lágu í 15 mínútur (valfrjálst) til að fjarlægja loftbólur og gera smjörkremið mjög slétt.

Skýringar

1. Fyrir bestu hækkun skaltu fylla línurnar þínar 2/3 með bollaköku eða 1 1/2 aura á bollaköku
2. Gakktu úr skugga um að öll innihaldsefni séu við stofuhita áður en þú blandar saman deiginu þínu (mjólk, smjöri, eggjum).
3. Hitaðu ofninn í 350 ° F í 30 mínútur áður en þú bakar til að gefa bollakökunum góða upphækkun og stilltu hvelfinguna.
4. Bakaðar bollakökur má frysta í allt að 6 mánuði.

Næring