Raka uppskrift af vanilluköku með auðveldu smjörkremi

Þetta vanillukaka uppskrift hefur ótrúlegt bragð, mjúkan, skýlíkan mola og er svo ótrúlega rakur. Með því að nota kökuhveiti, andstæða kremaðferðina, fullt af smjöri og snertingu af olíu heldur þessari köku rökum dögum saman. Létt og rjómalöguð smjörkremfrost það er auðvelt að búa til og ekki of sætt gerir þetta að PERFECT vanillukökuuppskriftinni. Og ef þú vilt virkilega heilla vini þína, mun ég jafnvel sýna þér hvernig á að búa til svakaleg litaspjaldahnífssmjörkrómblóm til skrauts!

nærmynd af vanilluköku með vanillusmjörkremsneið á hvítan disk

Við hliðina á mínum hvít flauel súrmjólkurkaka, og sítrónu bláberjaköku , þessi vanillukaka er ein vinsælasta uppskriftin okkar. Ég hef notað þessa uppskrift í yfir tíu ár fyrir kökuþjóna mína með ekkert nema lofsamlega dóma. Með útgáfu minni kökuskreytingarbók , Ég komst að því hversu vinsæl þessi kaka er í raun orðin! Þetta er kakan sem breytir þessum „I don‘t even like cake“ samráði í OMG, við þurfum að bóka þig viðskiptavini núna! Þetta er fullkomið fyrir brúðkaupskökur, afmæliskökur og mun láta alla biðja þig um uppskriftina.

smjörkremskaka á hvítum grunni

TÖLU upplýsinga er til í þessari bloggfærslu og ég veit að það getur virst ógnvekjandi en ég sver það að það er ekki lo! Þetta er allt sem hundruð manna hafa spurt mig um í gegnum tíðina svo ég reyni að svara eins mörgum spurningum og ég get og tryggja árangur þinn í fyrsta skipti. Ég sagði að það væri BESTA vanillukökuuppskriftin sem er til staðar svo leyfðu mér að sanna það fyrir þér!

Innihaldsefni úr vanilluköku

vanillu köku hráefni

Kakamjöl (próteinlítið hveiti) er nauðsynlegt fyrir þessa uppskrift. Það hefur lægra próteininnihald en hveiti í öllum tilgangi. Lægra prótein jafngildir minni glútenþroska sem leiðir til viðkvæmari og mjúkra mola. Kökuhveiti er það sem við notuðum alltaf í sætabrauðsskóla fyrir bestu kökurnar.

Ekki detta í bragðið „Bættu bara maíssterkju við venjulegt hveiti“. Það virkar ekki fyrir þessa uppskrift því við erum að nota öfugkremaðferð . Ef þú notar alhliða hveiti mun kakan þín líta út og smakka eins og kornbrauð.

Ef þú ert staðsettur í öðru landi geturðu fundið kökuhveiti en það gæti þurft að panta það á netinu. Í Bretlandi, leitaðu að Shipton myllur köku og sætabrauðsmjöl .

Ábending - Kakamjöl hefur próteinmagn sem er 9% eða minna svo leitaðu að hveiti sem tilgreinir próteininnihald eða spurðu staðarhveiti þínu.

Ef þú getur aðeins fundið AP hveiti, mæli ég með að prófa mitt hvít kökuuppskrift í staðinn.

Hvaða vanilla er best?

vanillubaunir í glerflösku til að búa til vanilluþykkni

Vegna þess að vanillu er aðal bragðið fyrir vanilluköku skipta gæði máli. Ég nota alltaf alvöru vanilluþykkni. Ég fæ það frá Costco vegna þess að það er besta verðið. Þú getur líka notað vanillu baunir eða vanillu bauna líma ef þú vilt splæsa. Ekki hafa áhyggjur af því að vanilluþykkni sé brúnt, þú munt ekki geta sagt frá því þegar kakan er bökuð.

Reyndu að vera í burtu frá tilbúnum vanillubragði nema þér líki það bragð sem sumir gera og það er allt í lagi! En alveg síðan ég komst að því hvað tær vanilluþykkni er unnin úr , Ég get ekki farið til baka haha. Allt í lagi þetta er kannski ekki en satt en samt ... Lestu meira um muninn á tærri og náttúrulegri vanillu.

Ráð til að ná árangri (treystu mér, þú vilt lesa þetta)

hvítur stafrænn eldhúsvogur á hvítum bakgrunni

- Mældu öll innihaldsefni þín með kvarða. Bakstur er vísindi og vegna þess að þú getur óvart bætt við of mikið af hveiti eða hefur ekki nóg af hveiti þegar þú notar bolla þarf mælikvarða til að vera nákvæmur. Þú getur keypt eldhúsvog í bökunarganginum í flestum matvöruverslunum fyrir minna en $ 20.
- Komdu með smjörið, mjólkina og eggin að stofuhita . Hráefni í stofu mun skapa fleyti almennilega en ef eitthvað af innihaldsefninu þínu er kalt þá blandast batterinn ekki rétt saman og þú endar með blautt lag neðst á kökunni. Smelltu á hlekkinn hér að ofan ef þú þarft að vita hvernig á að hita egg, mjólk og smjör rétt.
- Ekki vera hræddur við að blanda saman . Ef þú hefur aldrei notað andhverfu kremaðferðina áður þá gætirðu orðið hræddur við blöndunarstigið vegna þess að við ætlum að blanda í tvær mínútur. Þegar þú ert að búa til köku á hefðbundinn hátt, myndirðu aldrei blanda svona lengi því þú myndir ofblanda kökudeiginu þínu og búa til risastór göt (göng).
- Með öfugkremandi metho d, við húðum hveitið fyrst í smjörinu sem kemur í veg fyrir að glúten þróist. Við erum líka að nota kökuhveiti sem er ekki eins sterkt og venjulegt hveiti svo það þarf að blanda meira. Öfukrem gerir okkur einnig kleift að bæta við meiri vökva og sykri í kökuna en dæmigerður blöndunarstíll og þess vegna er þessi vanillukaka SVO ótrúlega rak og blíð.
- Athugaðu hæð þína - Ef þú býrð yfir 5.000 fetum gætirðu þurft að minnka lyftiduftið aðeins svo vanillukökurnar þínar hrynji ekki.

Vanillukaka skref fyrir skref

Skref 1 - Hitaðu ofninn í 335ºF. Mér finnst gaman að baka við lægra hitastig vegna þess að það skilar sér í flatari köku en ef ofninn þinn hefur ekki þann möguleika er samt í lagi að baka við 350 ° F. Þú gætir haft litla hvelfingu eftir bakstur en þú getur bara klippt hana af.

Skref 2 - Settu fyrstu mjólkurmælinguna (4 oz) í sérstakan mælibolla. Bætið við olíunni og setjið hana til hliðar.

nærmynd af mjólk og olíu í mælibollanum skotið að ofan

Skref 3 - Í seinni mælingu mjólkur, bætið eggjum og vanilluþykkni út í. Þeytið létt til að brjóta upp eggin.

mjólk og egg í mælibolla með gaffli sem þeytir það

Skref 4 - Settu kökuhveiti, sykur, matarsóda, lyftiduft og salt í skálina á blöndunartækinu með áreynslufestingunni áfast. Þú getur líka notað handþeytara.

* áður en þú spyrð, þetta er mitt Bosch universal plus tengd hlekkur ef þú hefur áhuga á að læra meira.

hveiti, sykri og salti í skálinni á blöndunartækinu þínu

Skref 5 - Bætið mýktu smjöri þínu í bita á meðan blandað er á lágt. Blandið öllu saman þar til það lítur út eins og grófur sandur.

vanillu köku innihaldsefni í hrærivélaskál

Skref 6 - Bætið nú mjólk / olíublöndunni út í einu og stökkva hraðanum upp í 4 (á KitchenAid eða hraða 2 á Bosch) og blandaðu í tvær heilar mínútur til að þróa uppbyggingu kökunnar. Deigið verður létt, hvítt og hvorki útlitað né brotið.

bæta mjólk og olíu við innihald vanilluköku

innihaldsefni vanilluköku nærri sér á bláum spaða

7. skref - Nú ætlum við að bæta eggja / mjólkurblöndunni rólega saman við meðan við blandum saman við lága. Við erum að bæta því rólega við vegna þess að við erum að búa til fleyti með eggjum okkar og vökva sem er hvernig kakan okkar verður svo rak. Ef þú bætir því of fljótt við mun vökvinn aðskiljast frá smjörinu og sökkva í botn kökunnar.

bætið eggjablöndunni við innihald vanilluköku

nærmynd af vanillukökudeigi á bláum spaða

8. skref - Skiptu deiginu í þrjár, 8 ″ x2 ″ pönnur tilbúnar með köku goop eða valinn pönnuleysi. Til að bæta við tryggingum er hægt að setja smjörpappír í botninn á pönnunni en það er virkilega ekki þörf. Fylltu pönnurnar um það bil 3/4 af leiðinni fullar. Ég nota vog til að ganga úr skugga um að allar pönnur mínar hafi sama magn af deigi því ég er svona fullkomnunarfræðingur.

vanillukaka í 6

Skref 9 - Bakaðu kökurnar þínar í 25-30 mínútur þar til miðjan er stillt og tannstöngullinn kemur hreinn út. Þú gætir þurft meiri tíma svo ekki vera hræddur við að baka kökuna lengur.

loftskot af vanilluköku í pönnum

10. skref - Taktu kökurnar úr ofninum og settu þær á kæligrind. Leyfðu þeim að kólna þar til pönnurnar eru varla heitar. Ekki láta þá verða kalda, annars festast þeir.

vanillukaka á kæligrind

11. skref - Eftir að kökurnar eru kaldar, flettu þeim út á kæligrindina til að kólna að fullu. Síðan vef ég þeim í plastfilmu, set þær í ísskáp eða frysti í 30 mínútur til að kakan þéttist svo auðveldara sé að meðhöndla hana áður en ég frosti hana. Þú getur líka fryst kökurnar þínar ef þú ætlar ekki að frosta þær strax.

Hvernig á að gera auðvelt smjörkrem

nærmynd af smjörkremi í hrærivélaskál

Ef þú kannast við að skreyta kökur, ekki hika við að sleppa þessum hluta en mörg ykkar hafa beðið mig um að fara nánar í það hvernig ég frosti og fylla kökurnar mínar svo það er það sem ég ætla að fara yfir í þessum kafla.

Þó að kökurnar séu að kólna, þá er nú frábær tími til að búa til þína auðvelt smjörkrem . Ég elska að búa til auðvelt smjörkrem því það kemur svo fljótt saman og bragðast eins og svissnesk marengs smjörkrem en hraðari.

Skref 1 - Bætið við gerilsneyttu eggjahvítunum og púðursykrinum í skálina á blöndunartækinu með sleifartækinu. Þeytið hátt í eina mínútu svo sykurinn leysist upp.

eggjahvítu og duftformi í blöndunarskál

2. skref - Bætið mýktu smjörinu í litla bita á meðan það er blandað saman við lágt þar til allt er bætt út í.

þeyta smjöri í egg og púðursykur

3. skref - Bætið í vanillu og salti. Auktu hrærivélarhraðann í háan og þeyttu á hár þar til smjörkremið er orðið létt og kremað. Gefðu því að smakka. Ef það bragðast enn eins og smjör, haltu áfram að þeyta. Það ætti að smakka eins og sætan ís.

auðvelt smjörkremsfrost í málmblöndunarskál

Ef smjörkremið þitt festist við hliðar skálarinnar og ekki þeyta upp, smjörið þitt gæti verið of kalt. Taktu út 1 bolla af smjörkremi og bræddu það í örbylgjuofni þar til það varla bráðnað.

kalt smjörkrem sem myndar hrygg í blöndunarskálinni

Bætið bræddu smjörkreminu út í kalda smjörkremið og þeytið það áfram þar til það er létt og dúnkennd. Þetta getur tekið allt að 15-20 mínútur svo nú væri góður tími til að þvo upp

hella bræddu smjörkremi í kalt smjörkrem

Valfrjálst: Skiptu yfir í spaðann og láttu smjörkremið blandast lítið í 10 mínútur til að fjarlægja auka loftbólur svo þú verðir með ofur slétt og silkimjúkt smjörkrem. Þú getur líka bætt við hvítum matarlit eða örlitlum dropa af fjólubláum matarlit til að lýsa upp smjörkremið þitt til að láta það líta mjög hvítt út.

blanda smjörkremi við róðrarfestinguna

auðvelt smjörkremfrost

Hvernig á að skreyta vanilluköku skref fyrir skref

Smelltu á þessa mynd til að fara í hvernig á að skreyta þína fyrstu tertukennslu

Ég ætla að skreyta vanillukökuna mína með ansi smjörkremblómum með litatöfluaðferð. Ef þú ert ekki með stikuhníf geturðu skreytt kökuna eins og þú vilt. Horfa á minn hvernig á að skreyta fyrstu kökuna þína myndband fyrir fleiri hugmyndir og ég fer líka yfir venjuleg verkfæri sem ég nota við kökuskreytingar.

Skref 1 - Snyrtu kúplurnar af kökunum þínum svo að þær stafli fallegar og jafnar. Ég nota serrated brauðhníf til að gera þetta.

klipptu hvelfinguna af vanillukökunni þinni

Valfrjálst : klipptu brúnu brúnirnar af svo að þegar þú sneiðir kökurnar þínar sérðu ekkert nema hreina hvíta köku. Þetta er eitthvað sem ég geri venjulega fyrir brúðkaupskökur þar sem útlit skiptir máli.

að snyrta af hliðum kökunnar

2. skref - Settu fyrsta lagið af kökunni á 6 ″ kökuborð eða beint á kökudiskinn þinn.

bæta fyrsta laginu af auðveldu smjörkremi við vanillukökuna

3. skref - Dreifðu lagi af smjörkremi yfir kökuna, ég skýt í um það bil 1/4 ″ þykkt. Reyndu að jafna það með móti spaða þínum.

4. skref - Bætið við næsta kökulagi og endurtakið ferlið með smjörkremi og endið með efsta laginu á kökunni.

þrjú lög af vanilluköku með vanillusmjörkremi

5. skref - Dreifðu þunnu lagi af smjörkremi yfir alla kökuna. Þetta er kallað molumhúðin og hún þéttir í molana svo þeir komist ekki í síðasta kökulagið þitt. Settu kökuna þína í ísskáp eða frysti í 15 mínútur þar til smjörkremið er þétt viðkomu.

vanillukaka með krummukápu

Skref 6 - Bætið við öðru laginu af smjörkremi. Ég byrja á toppnum og dreif því flatt með spaðanum. Svo bæti ég smjörkremi við hliðunum og slétti það allt með bekkjarsköfunni minni. Sjá myndbandið hér að neðan til að fá nánari leiðbeiningar um frost á kökunni. Settu kökuna þína aftur í ísskáp í 15 mínútur þar til smjörkremið er orðið þétt. Eða þú getur skilið kökuna þína eftir í kæli yfir nótt ef þú vilt skreyta daginn eftir.

að bæta við lokahúðinni af smjörkremi

slétta síðasta lagið af smjörkremi með bekkjarskafa

slétta lokakápuna af smjörkremi með móti spaða

7. skref - Litaðu smjörkremið þitt. Ég litaði um það bil 1/4 bolla af hverjum lit, ljósum og meðalbleikum með því að nota Americolor rafbleikan matarlit.

þrjár skálar af bleiku smjörkremi

8. skref - Notaðu stikuhnífinn þinn til að búa til smjörkremblómin þín (horfðu á myndbandið fyrir frekari upplýsingar). Ég bætti líka við nokkrum hvítum stökkum hér og þar til að fá áferð.

hlaðið botninn á stikuhnífnum með dökkbleiku smjörkremi

skafið hliðar litaspjaldsins við diskinn til að fjarlægja það sem umfram er

ýttu litatöfluhnífnum á yfirborð kökunnar

draga til baka til að búa til petal

endurtaktu þetta ferli og búðu til 5 eða 6 petal blóm

Lagið fleiri krónublöð ofan á með ljósari bleiku smjörkreminu

bætið smá hvítum smjörkremi við miðju blómsins

breytið blómastærðunum þínum í kringum kökuna

Og þar hafið þið það! A rak og ljúffeng vanillukaka það lítur líka fallega út! Ég geymi kökurnar mínar alltaf í ísskáp þar til ég er tilbúinn að bera þær fram eða ef ég þarf að afhenda þær en kaldar kökur geta þurrt á bragðið. Vertu viss um að taka kökuna þína út úr ísskápnum nokkrum klukkustundum áður en þú ætlar að borða hana. Auðvelt smjörkrem getur verið við stofuhita í 24 klukkustundir svo engar áhyggjur af því að það fari illa.

smjörkremskaka á hvítum grunni

Geturðu notað þessa vanillukökuuppskrift fyrir bollakökur?

nærmynd af vanillubollakökum á kælitegund

Þessi uppskrift er samsett til að baka fullkomlega flatt svo hún er ekki sú besta að mínu mati fyrir bollakökur. Ef þú vilt virkilega nota þær í bollakökur, prófaðu þá mín vanillubollakökuuppskrift í staðinn.

Ef þú vilt virkilega nota þessa uppskrift viltu gera nokkrar breytingar.

Minnkaðu vökvann í uppskriftinni um helming og slepptu allri olíunni.
Bakaðu þau við 400 ° F í 5 mínútur og lækkaðu síðan hitann í 335 ° F í 10 mínútur í viðbót eða þar til tannstöngullinn kemur hreinn út. Aukahitinn í upphafi mun hjálpa bollakökulinum upp og ná þéttri tengingu við bollakökuumbúðirnar.
Ekki fylla bollakökufóðrin meira en 2/3 af leiðinni full eða þau flæða yfir og fara flöt.

Þessi uppskrift bjó til 36 bollakökur.

Geturðu hylt þessa vanilluköku í fondant?

Hvernig á að fá skarpar fondant brúnir á kökuna þína

Svarið er já! Þú getur hylja þessa köku í fondant svo framarlega sem þú frostar það ekki með rjómaostafrosti. Rjómaostfrost gengur ekki vel við hliðina á fondant, það lætur það gráta og verða soggy. Eftir að kakan þín er matt og kæld með loka laginu af smjörkremi sem þú getur hylja það í fondant.

Tengdar uppskriftir

Berjakaka fylling