Bleik kampavínskaka

Þessi bleika kampavínskaka er ótrúlega rak og dúnkennd þökk sé alvöru kampavíni blandað rétt í deigið! Og bara af því að mér finnst gaman að vera auka, þá lét ég fylgja með nokkrar sykurbólur og kampavínsflösku sem þyngir þyngdaraflið! Gleðilegt nýtt ár!

Bleik kampavínskaka er frábær terta til að nota við hvaða hátíð sem er. Það er bara eitthvað við þessi bleiku kökulag sem öskra hátíð! Ég bjó til þessa bleiku kampavínsköku fyrir gamlárskvöld en hún er í raun frábær bragð af köku til hvaða tíma sem er. Pöruð við minn auðvelt smjörkremfrost með snerti af melassa til að hita upp bragðið.



kampavínsterta með þyngdarafls mótmælandi flösku

Verkfæri & vistir

Bara ef þú vilt vera aukalega eins og ég, hér er listi yfir öll verkfæri og efni sem ég notaði til að búa til þyngdaraflið mitt á móti kampavínsköku.

Kampavín kaka innihaldsefni

kampavíns köku innihaldsefni

Ég hef aðlagað þessa uppskrift úr frægu bleiku flauelskökunni minni en minnkaði sykurinn aðeins og bætti við vínbragðefni og auðvitað kampavín að uppskriftinni. Ég gerði kampavínskökuna mína bleika en þú getur alveg sleppt henni ef þú vilt. Liturinn hefur ekki áhrif á bragðið.

Hvað er besta kampavínið fyrir kampavínsköku?

nærmynd af kampavínsflösku

Vissir þú að ekki eru öll kampavín eins? Þeir eru mjög mismunandi frá ekki mjög sætum (brútt náttúru) til mjög sætur (demi sec). Fyrir þessa kampavínsköku ætlar allt á miðri leið að vinna að uppskriftinni. Leitaðu að orðinu „brut“ á flöskunni. Ef þú notar sætara kampavín eins og demi-sec skaltu minnka sykurinn í uppskriftinni um 1 matskeið til að gera grein fyrir viðbótar sætunni.

kampavínsglös fyllt með sykri

Hvernig bragðast bleik kampavínskaka?

Jæja, fyndið ættirðu að spyrja. Bleik kampavínskaka bragðast eins og ... Kampavín! Þó að fyrir marga bragðast það ekki nákvæmlega eins og að taka upp og drekka glas af fínum kampavíni, en það hefur áberandi bragð sem hefur nótur af sætu vanillubragði með svolítið snarbragð blandað saman.

Hvaða fyllingu ætti ég að nota með bleikri kampavínsköku?

Bleik kampavínskaka er ansi fjölhæf eins langt og fyllingar ná en venjulega parast hún best við ávaxtafyllingar eins og jarðarberjasmjörkrem og létt smjörkrem eins og mín púðursykur smjörkrem frosting . Það parast líka vel við hvítt súkkulaðismjörkrem .

nálægt kampavínsköku á hvítum disk

Er bleik kampavínskaka með áfengi?

Án þess að komast í vísindin um þetta allt er svarið já. Þegar þú ert að baka 6 ″ eða 8 ″ lög mun kakan halda um 10% af vínanda. 10 ″ kökur eða stærri áfengið bakast. Ef þú hefur áhyggjur af því að hafa eitthvað áfengi eftir í kökunni þinni, getur þú notað kampavínsbragðefni í staðinn fyrir alvöru kampavín. ég nota Lorann Oils freyðivínbragðefni . hveiti, sykri og salti í skálinni á blöndunartækinu þínu

Bleik kampavínskaka skref fyrir skref

Skref 1 - Búðu til kökurnar . Hitaðu ofninn í 335ºF og búðu til þrjár 6 ″ x2 ″ kökupönnur með köku goop eða einhvers konar pönnuútgáfu sem þér líkar.

2. skref - Notaðu kvarða til vigtaðu innihaldsefnin þín (þ.mt vökvi) nema annað sé sagt (matskeiðar, teskeiðar, klípa osfrv.). Mælimælingar eru fáanlegar í uppskriftarkortinu. Skalað innihaldsefni eru miklu nákvæmari en að nota bolla og hjálpa til við að tryggja velgengni uppskriftarinnar.

3. skref - Sameina hveiti, sykri, lyftidufti, matarsóda og salti í skálinni á standblöndunartækinu með spaðafestingunni. Blandið saman 10 sekúndum til að sameina.

vanillu köku innihaldsefni í hrærivélaskál

4. skref - Blandaðu mjólkinni og olíunni saman og settu til hliðar.

5. skref - Blandaðu saman eggjahvítu, vínsmekk, kampavíni og vanillu, þeyttu til að brjóta upp eggin og settu til hliðar. Bætið við bleika matarlitnum núna ef þú vilt að kakan þín verði bleik. Setja til hliðar.

Skref 6 - Bætið mýktu smjörinu við þurrefnin og blandið á lágu þar til blandan líkist grófum sandi (um það bil 30 sekúndur).

bleik kampavínskökudeig

7. skref - Bætið mjólk / olíublöndunni út í og ​​látið blandast þangað til þurrefnin eru vætt og höggið síðan upp í lyfið (stilling 4 á Kitchenaid mín, stillið eitt á barminn) og látið það blandast í 2 heilar mínútur til að þróa uppbyggingu kökunnar. Ef þú lætur ekki kökuna blandast við þetta skref gæti kakan þín hrunið

bæta eggjahvítu blöndu við bleika kampavíns kökudeig

8. skref - Skafið skálina og minnkið síðan hraðann niður í lágan. Bætið eggjahvítu blöndunni saman við í þremur lotum og látið deigið blandast í 15 sekúndur á milli viðbótar.

bleik kampavínskökudeig í kökupönnu

9. skref - Skiptið í kökupönnurnar þínar og bakaðu í 30-40 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreint út úr miðjunni. Sumt skreppa saman er eðlilegt.

bleik kampavínskaka í kökupönnu

10. skref - Pikkaðu STRAX TAKA PANNANN MIKIÐ á borðplötuna einu sinni til að losa gufuna úr kökunni. Þetta kemur í veg fyrir að kakan dragist saman of mikið. Settu kökurnar í frystinn óinnpakkaðar í 30 mínútur til að flasskæla þær ef þú vilt skreyta strax eða vefja þeim í plastfilmu og frysta þar til þú þarft á þeim að halda.

bleik kampavínskaka á kælandi rekki

eggjahvítu og duftformi í blöndunarskál

Púðursykur Auðvelt smjörkrem

Skref 1 - Settu eggjahvítu og púðursykur í skálina á blöndunartækinu þínu með sleifarfestingunni áfast og þeyttu hátt í 5 mínútur.

halda glærri glerskál fyrir ofan brún málmskálarhrærivélar

2. skref - Byrjaðu að bæta í smjörið þitt (mýkt) í bitum á meðan það er þeytt þar til allt smjörið er bætt út í. Bætið í salti, melassa og vanillu.

auðvelt smjörkremsfrost í málmblöndunarskál

3. skref - Haltu áfram að þeyta þar til smjörkrem virðist ekki hrokkið og er dúnkennt og hvítt. Þetta getur tekið allt að 15-20 mínútur eftir blöndunartækinu. Ef það bragðast smjörið, haltu áfram að blanda.

matt kampavínskaka

4. skref - (VALFRJÁLS) skiptu yfir í spaðafestinguna og blandaðu á lágu í 10-15 mínútur til að fjarlægja loftbólur úr frostinu. Frost verður mjúkt og þetta er eðlilegt.

Ábending: Ef smjörkremið þitt er of kalt og loðnar við skálina skaltu taka einn bolla og örbylgjuofn í 30 sekúndur. Hellið volgu smjörkreminu aftur í hrærivélarskálina og það hjálpar smjörkreminu að þeyta og verða léttari og dúnkenndara.

Hvernig á að skreyta kampavínsköku

Skref 1 - Frost kökuna þína. Lagðu kökurnar þínar með um það bil 1/4 butter af smjörkremi og notaðu molahúð (þunnt lag af smjörkremi). Kældu kökuna þína í 15 mínútur og settu síðan lokahúðina af smjörkremi og sléttu hana með móti spaða þínum og bekkjarskafa.

hvernig á að búa til kökukennslu

Ef þú þarft frekari upplýsingar um hvernig á að frosta köku, skoðaðu minn hvernig á að búa til fyrstu kökuna þína myndband.

brætt ísómalt í kísilkúluformi

2. skref - Búðu til loftbólurnar þínar. Bræðið um það bil 6 aura af simi kökum tær ísómalt í hitaþéttu íláti. Ég bætti í um það bil 1/4 tsk af gullglansryki til að gefa ísómaltinu kampavínslit.

3. skref - Lokaðu kúluformunum þínum saman. Hellið bræddu isómaltinu í mótið í þunnum straumi. Snúðu síðan mótinu við og tæmdu umfram ísómalt. Láttu mótið renna af og settu það síðan til hliðar til að kólna að fullu. Ef þú ert ekki með 3D kúluform geturðu notað hálfkúlumótin og fest það bara saman með því að hita brúnina mjög varlega á heitum disk og ýta báðum hliðum saman.

nærmynd af sykurkúlu í myglu

Fyrir smærri sviðin skildi ég þær bara eftir. Einnig er hægt að handrúlla kúlur eða nota lítil sælgæti í stað kúlna.

sykurkúlur nærmynd af sykri hálfkúlu

Skerið nuddana af kúlunni með heitum hnífi (hitið með eldhúsblysi) eða einfaldlega falið nuddurnar þegar þið setjið þá á kökuna. Ég hellti líka smá ísómalti í hálfkúluform.

gull dreypi

4. skref - Bættu við dreypið. Ég er að nota auðvelt dreypi en þú getur líka notað vatn ganache og mála það gull. Ég bræddi dropann í örbylgjuofni í 30 sekúndur og síðan 15 sekúndna þrep þar til það var fljótandi. Láttu dropann kólna svo hann þykkist aðeins en er samt fljótandi. Þú getur prófað dreypingu á kældu kökunni þinni til að tryggja að hún sé rétt.

dowel settur í kökuna með álpappírsbandi

5. skref - Settu strá í kældu kökuna þangað til hún hvílir á botnborðinu og skerðu hana af svo hún jafni efst á kökunni. Settu 1/4 ″ viðarstokk í stráið og klipptu það af um það bil 3 ″ frá toppnum á kökunni.

Skref 6 - Límsettu stykki af armaturvír við stokkinn sem er um það bil 8 ″ með álpappírsbandi.

að bæta við gulldropi í filmuuppbyggingunni

7. skref - Bætið nokkrum dropum niður í filmunni þar til hún er þakin eða þú getur penslað hana með málningarpensli.

nærmynd af sykurbólum á kampavínsköku

8. skref - Bættu tómu kampavínsflöskunni við efst.

9. skref - Festu loftbólurnar þínar við kökuna með smá smjörkremi. Festu loftbólur við hvort annað með smá bræddu ísómalti. Ég notaði kísilverkfæri til að dúða ísómaltinu. Þú þarft aðeins örlítið magn.

kampavínskaka á disk með köku og kampavínsflösku í bakgrunni

Er það ekki svakalegasta bleika kampavínskaka sem þú hefur séð! Mér finnst eins og myndir geri það bara ekki réttlæti. Ég elska hvernig loftbólurnar líta út og dropinn er svo sætur!

Láttu mig vita í athugasemdunum ef þú býrð til þessa köku og ekki gleyma að merkja mig í færslunum þínum! Gleðilegt nýtt ár!

Tengdar uppskriftir

Púðursykur Swiss Meringue Buttercream

Kampavínsflöskukökukennsla

Hvítt súkkulaðismjörkrem

Vatn Ganache dreypi


Bleik kampavínskaka

Bleik kampavínskaka með púðursykri auðvelt smjörkrem, sykurbólur og kampavínsflaska með þyngdarafl! Undirbúningstími:fimmtán mín Eldunartími:30 mín Heildartími:Fjórir fimm mín Hitaeiningar:1817kcal

Innihaldsefni

  • 13 oz (368 g) kökuhveiti
  • 10 oz (284 g) sykur
  • 1 Matskeið lyftiduft
  • 1/2 teskeið matarsódi
  • 1/2 tsk salt
  • 6 aura (170 g) Ósaltað smjör herbergi temp
  • 4 aura (113 g) súrmjólk herbergi temp
  • 6 oz (170 g) kampavín herbergi temp
  • 4 aura (113 g) eggjahvítur herbergi temp
  • 1 tsk vanilludropar
  • 1 1/2 tsk freyðivín nammibragð (valfrjálst) tengill tengdur: https://www.amazon.com/dp/B007BIDREU/?ref=exp_sugargeekshow_dp_vv_d
  • tvö oz (57 g) grænmetisolía
  • 1-2 dropar rafbleikur matarlitur valfrjálst ef þú vilt bleika kampavínsköku

Brown Sugar Easy Buttercream Frosting

  • 8 oz (227 g) Gerilsneyddur eggjahvítur
  • 32 oz (907 g) Ósaltað smjör
  • 32 oz (907 g) Flórsykur
  • 1 Matskeið Molas
  • 1/2 tsk salt
  • tvö teskeiðar vanilludropar

Búnaður

  • Kúluform
  • 1/8 'Armature Wire
  • 1/4 'tré dowel

Leiðbeiningar

  • Hitið ofninn í 335ºF. Gakktu úr skugga um að öll innihaldsefnin þín (kampavín, egg, smjör) séu við stofuhita
  • Notaðu vog til vigtaðu innihaldsefnin þín (þ.mt vökvi) nema annað sé sagt (matskeiðar, teskeiðar, klípa osfrv.). Mælimælingar eru fáanlegar í uppskriftarkortinu. Skalað innihaldsefni eru miklu nákvæmari en að nota bolla og hjálpa til við að tryggja velgengni uppskriftarinnar.
  • Undirbúið þrjár 6'x2 'kökupönnur með köku goop eða öðrum valnum pönnuúða. Fylltu pönnurnar þínar um það bil 3/4 af leiðinni fullar af deigi.
  • Sameina hveiti, sykur, lyftiduft, matarsóda og salt í skálinni á blöndunartæki með spaðafestingunni. Blandið saman 10 sekúndum til að sameina.
  • Blandið mjólkinni og olíunni saman og setjið til hliðar.
  • Blandið saman eggjahvítu, vínsmekki, kampavíni og vanillu, þeytið til að brjóta upp eggin og setjið til hliðar. Bætið við bleika matarlitnum núna ef þú vilt að kakan þín verði bleik. Setja til hliðar.
  • Bætið mýktu smjörinu við þurrefnin og blandið á lágu þar til blandan líkist grófum sandi (um það bil 30 sekúndur). .
  • Bætið mjólk / olíublöndunni út í og ​​látið blandast þangað til þurrefnin eru vætt og höggið síðan upp í med (stilling 4 á eldhúsinu mínu, stillið eitt á barminn) og látið það blandast í 2 heilar mínútur til að þróa kökubygginguna. Ef þú lætur ekki kökuna blandast við þetta skref gæti kakan þín hrunið
  • Skafið skálina og minnkið síðan hraðann niður í lágan. Bætið eggjahvítu blöndunni saman við í þremur lotum og látið deigið blandast í 15 sekúndur á milli viðbótar.
  • Skiptu í kökupönnurnar þínar og bakaðu í 30-40 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreint út úr miðjunni. Sumt skreppa saman er eðlilegt.
  • Pikkaðu STRAX TAKA PANNINN STREYMT á borðplötuna einu sinni til að losa gufuna úr kökunni. Þetta kemur í veg fyrir að kakan dragist saman of mikið.

Auðveldar smjörkremsleiðbeiningar

  • Settu eggjahvítu og púðursykur í skálina á blöndunartækinu þínu með pískað viðhengi og þeyttu það hátt í 5 mínútur
  • Byrjaðu að bæta smjörinu þínu (mýkt) í bita á meðan það er þeytt þar til allt smjörið er bætt út í. Bætið í salti, melassa og vanillu.
  • Haltu áfram að þeyta þar til smjörkrem virðist ekki hrokkið og er dúnkennd og hvít. Þetta getur tekið allt að 15-20 mínútur eftir blöndunartækinu. Ef það bragðast smjörið, haltu áfram að blanda.
  • (VALFRJÁLS) skiptu yfir í spaðafestinguna og blandaðu á lágu í 10-15 mínútur til að fjarlægja loftbólur úr frostinu. Frost verður mjúkt og þetta er eðlilegt.

Skýringar

Mikilvægt að hafa í huga áður en þú byrjar 1. Komdu með öll innihaldsefni til stofuhiti eða jafnvel svolítið heitt (egg, súrmjólk, smjör osfrv.) til að tryggja að deigið þitt brotni ekki eða hroðist. 2. Notaðu kvarða til vigtaðu innihaldsefnin þín (þ.mt vökvi) nema annað sé sagt (matskeiðar, teskeiðar, klípa osfrv.). Mælimælingar eru fáanlegar í uppskriftarkortinu. Skalað innihaldsefni eru miklu nákvæmari en að nota bolla og hjálpa til við að tryggja velgengni uppskriftarinnar. 3. Practice Mise en Place (allt á sínum stað). Mældu innihaldsefnin þín fyrir tímann og hafðu þau tilbúin áður en þú byrjar að blanda til að draga úr líkunum á að skilja eitthvað eftir óvart. 4. Kældu kökurnar þínar áður en það er frostað og fyllt. Þú getur þekið frosta og kælda köku í fondant ef þú vilt. Þessi kaka er líka frábær til að stafla. Ég geymi kökurnar mínar alltaf kældar í kæli fyrir afhendingu til að auðvelda flutninginn. Lærðu meira um að skreyta fyrstu kökuna þína. 5. Ef uppskriftin kallar á sérstök hráefni eins og kökuhveiti, er ekki mælt með því að nota hveiti og kornsterkju í staðinn nema að tilgreint sé í uppskrift að það sé í lagi. Að skipta út innihaldsefnum getur valdið því að þessi uppskrift bregst. Allt hveiti er venjulegt hveiti án hækkandi efna. Það hefur próteinmagn 10% -12% Kökuhveiti er mjúkt, próteinlítið hveiti sem er 9% eða minna.
Heimildir fyrir kökuhveiti: Bretland - Shipton Mills kaka og sætabrauðsmjöl

Næring

Þjónar:1þjóna|Hitaeiningar:1817kcal(91%)|Kolvetni:186g(62%)|Prótein:12g(24%)|Feitt:118g(182%)|Mettuð fita:75g(375%)|Kólesteról:291mg(97%)|Natríum:475mg(tuttugu%)|Kalíum:317mg(9%)|Trefjar:1g(4%)|Sykur:149g(166%)|A-vítamín:3635ÍU(73%)|C-vítamín:1mg(1%)|Kalsíum:127mg(13%)|Járn:1mg(6%)