Rúllukökuuppskrift

Létt og dúnkennd vanillurúllukaka fyllt með jarðarberjaprjósi og rúllað í svakalegan spíral

Hvernig á að búa til bestu vanillurúllukökuna og ráð til að fá fullkomna spíral án þess að klikka.

nærmynd af vanillurúlluköku með jarðarberjafyllingu

Hvað er rúllukaka?

Þú gætir hafa giskað á, a rúllukaka er kaka sem er velt. Rúllukaka er oft kölluð svissarúllu eða hlauparúllu. Það er tegund af svampaköku sem er fyllt með þeyttum rjóma, sultu eða frosti og síðan rúllað í spíral áður en hún er borin fram.

Rúllukaka er svipuð og a roulade en rúlaði getur verið fyllt með öðrum hlutum fyrir utan sætar fyllingar og getur jafnvel verið bragðmiklar.



vanillu rúllukaka með jarðarberjafyllingu

Svissneskar rúllukökur eru líka tegund af rúlluköku en fyrir mér er svissnesk rúllukaka súkkulaðisvampur með rjómafyllingu og síðan þakinn súkkulaði. Ég borðaði þau áður Litla Debbie svissneska rúllukaka aftur í menntaskóla. Sooo gott!

Hvernig á að búa til rúllukökusvamp

Til að búa til rúllukökusvampinn þarf að krauma pott af vatni og hitaþéttri skál. Ég nota ryðfríu stálskálina í kitchenaid hrærivélinni minni því hún gerir það auðvelt. Sameinaðu eggin og sykurinn í skálinni og settu yfir kraumandi vatnið. Skálin ætti ekki að snerta vatnið.

Hugmyndin er að hita blönduna í nógu langan tíma til að sykurinn leysist upp. Þeytið stöku sinnum svo að eggin eldist ekki. Þegar sykurinn hefur leyst upp er hann tilbúinn að þeyta upp. Ég finn venjulega bara eggjahvíturnar með fingrunum til að sjá hvort það er uppleyst.

safnaðu innihaldsefnunum þínum hitaðu egg og sykur yfir kraumandi vatni þar til sykur er uppleystur hvernig á að búa til rúlluköku

Ráð til að búa til rúlluköku

Að búa til svampkökuna er ekki of flókið en þú þarft örugglega að ganga úr skugga um að þú þeytir hana nóg. Eggjablöndan ætti að þrefaldast að rúmmáli og ná borðarstiginu.

  1. Svipa til borði stigi - The slaufusvið er þegar þú drippar deiginu aftur á sig og batterinn myndar „borða“ sem lá ofan á yfirborðinu um stund áður en það leystist upp aftur í sig.
  2. Brjótið varlega saman - Þegar eggið þitt hefur náð borðarstiginu viltu brjóta saman hveitið þitt í eggið varlega svo þú tæmist ekki. Ég sigti hveitið mitt á eggjablönduna og brjótið síðan varlega saman til að fella það.
  3. Dreifðu því út - Dreifðu deiginu þínu á bökunarpappír með perkamenti og farðu alla leið út að brúnum. Ekki smyrja pönnuna. Ósmurða pönnan hjálpar svampakökunni að lyfta sér.
borði sviðsmaður hvernig á að brjóta saman svampadeig hvernig á að búa til rúlluköku rúllaðu upp svampinum með viskustykki á meðan hann er
  1. Ekki baka það of mikið - Þessi svampur bakast ótrúlega hratt. Það tekur aðeins 8 mínútur að stilla og þá er það búið. Ekki baka of lengi eða brúnirnar verða of brúnar og munu klikka við veltingu.
  2. Vinna hratt - Þegar svampurinn er búinn þarftu að hlaupa hníf um ytri kantinn til að losa hann af pönnunni. Rykðu yfirborðið með púðursykri, flettu því á kæligrind, fjarlægðu perkamentið, rykið aftur með púðursykri og rúllaðu síðan upp með viskustykki allt áður en það kólnar. Þetta er mikilvægt til að forðast þessar viðbjóðslegu sprungur þegar þú rúllar því upp aftur með fyllingu.
  3. Láttu það kólna - Láttu rúllukökuna þína kólna áður en þú rúllar út og fyllir með fyllingu. Þú munt taka eftir því að svampurinn er með minni núna og mun auðveldlega rúlla aftur upp án þess að klikka.
  4. Frost og chill - Nú getur þú frostað rúllukökuna þína eða bara dustað hana með púðursykri en þú vilt láta hana kólna í nokkrar klukkustundir áður en hún er borin fram svo rúllukakan haldi löguninni þegar þú sker hana.

jarðarberjaprjómi í vanillu svissneskri rúllu

vanillu rúllukaka með jarðarberjafyllingu

Þessi vanillu rúllukaka bragðast frábærlega með jarðarberjaspjótinu en þú getur líka fyllt hana með beinni jarðarberjamauk , jarðarberjasmjörkrem , súkkulaði ganache eða einhver fylling sem þér líkar við! Vertu skapandi!

Rúllukökuuppskrift

Besta rúlluhrífuuppskriftin búin til til að búa til hlaupkökur. Létt og dúnkennd en nógu sveigjanleg til að rúlla án þess að sprunga. Undirbúningstími:tuttugu mín Eldunartími:8 mín 1 kl Hitaeiningar:148kcal

Innihaldsefni

Rúlluköku innihaldsefni

  • 6 stór egg
  • 6 aura (170 g) sykur
  • 6 aura (170 g) kökuhveiti eða alhliða hveiti
  • 1/4 teskeið salt
  • 1 teskeið vanilludropar

Strawberry Whipped Cream Fylling

  • 16 aura þungur þeytirjómi
  • 4 aura jarðarberjamauk eða söxuð jarðarber (tæmd)
  • tvö Matskeiðar flórsykur
  • tvö teskeiðar duftformið gelatín
  • 5 Matskeiðar kalt vatn
  • 1 Matskeið þungur rjómi
  • 1 teskeið vanilludropar

Búnaður

  • blöndunartæki með málmskál og pískartækið
  • 13'x18 'lakapönnu
  • Smjörpappír
  • te handklæði
  • meðalstór sósupanna

Leiðbeiningar

  • Hitaðu ofninn í 400ºF með ofnagrindinni í miðjunni. Fóðrið lakapönnu (13x18 ') með smjörpappír.
  • Fylltu pottinn þinn með 2-3 'vatni og láttu sjóða við meðal háan hita þar til það er að suðu, lækkaðu hitann niður í miðlungs eða þar til vatnið kraumar
  • Setjið egg, sykur og salt í hrærivélaskálina og blandið saman við þeytara
  • Settu skálina með blöndunni ofan á kraumandi vatnið. Notaðu whiskinn þinn og hrærið eggjablöndunni hægt þar til sykurkornin leysast upp (um 110ºF) Fjarlægðu það frá hitanum.
  • Festu skálina þína í stöðvuhrærivélina með whisk-viðhenginu. Bætið vanillunni við og þeytið á hár í 5-7 mínútur þar til komið er að slaufustiginu (sjá athugasemdir). Blandan ætti að þrefaldast að rúmmáli og léttast á litinn.
  • Sigtið 1/3 af hveitiblöndunni þinni saman og brjótið (sjá skýringar) hveitið varlega út í án þess að skemma uppbyggingu eggjablöndunnar. Endurtaktu tvisvar sinnum í viðbót með hveitinu þar til það er aðeins blandað saman.
  • Dreifðu deiginu jafnt í tilbúna lökpönnuna þína og dreifðu með offsetri spaða eða hníf allt að jaðri pönnunnar. Ekki smyrja pönnuna þína.
  • Bakið í 8 mínútur og takið það síðan úr ofninum og setjið á kæligrind
  • Notaðu tafarlaust hníf til að skera brún svampsins varlega frá hliðum pönnunnar. Rykðu yfirborðið með púðursykri. Settu annað stykki af skinni ofan á kökuna, síðan annan kæligrind og flettu yfir til að losa kökuna af pönnunni.
  • Fjarlægðu smjörpappírinn vandlega og dustaðu rykið af meira duftformi af flórsykrinum.
  • Settu viskustykki yfir tertuna á kökunni og rúllaðu henni varlega í spíral. Settu í kæli til að kólna í klukkutíma áður en þú fyllir með frosti.

Stöðugður þeyttur rjómi

  • Stráið gelatíninu yfir vatnið og látið blómstra í 5 mínútur.
  • Bræðið gelatín í 5 sekúndur í örbylgjuofni. Ef ekki bráðnar að fullu skaltu gera aðrar 3 sekúndur. Þú getur sagt að gelatín sé brætt þegar það er ekkert korn af óbræddu gelatíni sýnilegt. Bætið í 1 matskeið af rjóma og hrærið til að sameina
  • Í kaldri hrærivélaskál, þeyttu þunga rjómann þinn að mjúkum tindum. Bætið við púðursykrinum og vanillunni.
  • Snúðu hrærivélinni þinni niður í lágt og dreyptu úr gelatíninu þínu (eða öðru sveiflujöfnunartæki) og blandaðu þar til þeyttur rjómi myndar þétta toppa (en ekki hroðna)
  • Brjótið saman kalt jarðarberjamauk eða nýskorið og tæmt jarðarber

Rúllukökusamkoma

  • Veltið kælda svampinum varlega út. Það getur klikkað svolítið í átt að miðju spíralins og það er eðlilegt.
  • Dreifðu þunnu lagi af þeyttum rjóma blöndunni yfir svampinn
  • Veltið kökunni varlega upp aftur. Skerið endana á rúllukökunni af þeim svo þeir sjáist fallegir og hreinir og flytjið síðan yfir á fat.
  • Rykðu yfirborð rúllukökunnar með meira af flórsykri, þyrlum af þeyttum rjóma og fleiri ferskum berjum.
  • Berið fram kælt. Það mun endast í þrjá daga þakið í ísskápnum.

Skýringar

Borðsviðið er þegar eggjablandan þrefaldast að rúmmáli, léttist á litinn og þegar skeið er á hana sjálf myndar hún slaufubönd sem haldast á yfirborðinu áður en hún leysist hægt upp í sjálfan sig. Brjótið saman batterið með því að hlaupa spaðann utan um ytri brún slatta og skálar og lyfta slatta síðan varlega upp á sig. Þetta gerir slatta kleift að blandast án þess að skemma viðkvæma uppbyggingu.

Næring

Þjónar:1þjóna|Hitaeiningar:148kcal(7%)|Kolvetni:25g(8%)|Prótein:5g(10%)|Feitt:3g(5%)|Mettuð fita:1g(5%)|Kólesteról:105mg(35%)|Natríum:89mg(4%)|Kalíum:53mg(tvö%)|Trefjar:1g(4%)|Sykur:14g(16%)|A-vítamín:153ÍU(3%)|Kalsíum:18mg(tvö%)|Járn:1mg(6%)