Royal Icing fyrir smákökuskreytingar

Royal Icing

Þessi einfalda konungsísingaruppskrift er hröð, litrík, bragðast frábærlega og setur fullkomlega! Þú getur látið einfalda smáköku líta mjög vel út með þessari konunglegu kökukremuppskrift.

Hugsaðu til baka þegar þú notar til að búa til smákökur yfir hátíðirnar. Hver var þinn uppáhalds hluti? Fyrir utan að borða þá var mín örugglega að skreyta þau! Við fengum venjulega hvíta dósafrostið og mamma myndi deyja í nokkrum mismunandi skálum til að gefa okkur litakost. Þá myndi sóðalegur ótrúleiki skreytingar hefjast. Ég og bróðir minn myndum koma með nokkra brjálaða snjókarl, það er alveg á hreinu. Núna kýs ég þessa konunglegu ísingu sem skrautverkfæri. Það er svo glæsilegt útlit og slétt.

Er óhætt að borða royalísingu?

Þegar kemur að því að borða frost, þá eru nokkur ráð sem þú ættir að vita um. Notkun hrára eggjahvítu í kóngafrosti er nokkuð algeng. Þegar þú býrð til konungsísingu ættirðu að nota gerilsneydd egg. Samkvæmt rannsóknum er salmonella fyrst og fremst að finna í eggjarauðu eggsins, en það er mögulegt að það geti verið í hvítum líka. Þú verður líka að halda konunglegu ísingu, sem er búin til með hráu eggi, í ísskápnum.

Sem börn börðumst við oft um það hver fengi að sleikja skeiðina þegar mamma myndi búa til hvers konar gómsætan eftirrétt. Í mörg ár sem ég gerði það varð ég aldrei veikur af hráa egginu. Ég er ekki að gera lítið úr matareitrun, ég hef séð suma fara í gegnum það og það lítur út eins og helvíti. Svo að vera öruggur. Þetta er ástæðan fyrir því að ég nota marengsduft í royal icing uppskriftina mína. Engar líkur á salmonellu.

Hvað get ég notað í staðinn fyrir tartar rjóma í royal kökukrem?

Ef þú ert ekki með vínsteinskrem við höndina en ert með sítrónu geturðu notað jafna hluta sítrónusafa eða jafnvel edik. Notkun þessara mun ekki hafa áhrif á bragðið af konunglegu kökukreminu þínu, enda má segja að þetta geti aukið bragðið. Þú getur líka notað maíssterkju í stað tannkremsrjóms, sem ég hef heyrt að hafi verið gert og þú getur komist af með það bara ágætlega.

Hversu langan tíma tekur það fyrir royal icing að þorna?

Ef þú notar konunglegan ísinn í þunnt lag getur hann þornað nokkuð hratt. Ég gef mér 15 mínútna ekkju til að skreyta hálfa lotu. það er ef ég er að gera Ef ég vil lagskipt útlit. Svo sem eins og upphækkaðar punktar eða línur lét ég smákökurnar stillast í nokkrar klukkustundir, eða jafnvel yfir nóttina. Það getur tekið 4 til 6 klukkustundir fyrir frostið að þorna og stillast alveg. Þykkt lag getur tekið nokkra daga að þorna alveg.

Hvernig á að geyma konungsísingu?

Ég tek alla ónotaða konungsísingu og geymi í kæli. Ég passa að setja plastfilmu beint á yfirborð konungsísingarinnar svo það skapi ekki skorpið lag ofan á. Svo hylji ég það þétt með meira plastfilmu eða loki. Þegar þú ert tilbúinn að nota konunglegu kökukremið skaltu taka það út úr ísskápnum og koma konungakreminu aftur í stofuhita áður en því er blandað saman. Þegar blandað hefur verið, láttu það staldra í smá stund svo einhver loftbóla eigi möguleika á að flýja.

Getur þú fryst smákökur með konungsglasi á?

Ískökur má frysta í lögum. Með konunglegu frosti viltu að smákökurnar setjist og þorni alveg áður en þær eru geymdar í frystinum. Þú getur jafnvel sett vax eða smjörpappír á milli laganna, bara til að vera öruggur. Þú vilt setja þá í ílát sem hefur eins lítið loft og mögulegt er til að koma í veg fyrir að frystir brenni. Þú vilt heldur ekki frysta þau lengi þar sem smákökurnar geta gleypt það „frysta bragð“ og enginn líkar það.

Hver er munurinn á ísingu og frosti?

Frosting er venjulega notað til að húða utan á köku eða fara ofan á brownies. Hann er smjöður að smekk og mýkri viðkomu, dúnkenndur og þykkur. Það harðnar, já, en ekki eins mikið og konungleg ísing. Það getur verið erfiðara að stafla smákökum sem eru mattar í stað ísaðs.