Sourdough fargaðu pönnukökuuppskrift

Ég elska algerlega að gera þessar súrdeigs farga pönnukökum. Þær bragðast ALLT betur en venjulegar pönnukökur, þær skilja þig ekki eftir með þessa þungu tilfinningu í maganum og tekur aðeins 5 mínútur að búa til! Þeir eru léttir, dúnkenndir og frábær leið til að nota það súrdeigsforrétt sem hent er! Ef þú elskar súrdeigs súrum gúrkum , þú munt örugglega vilja prófa þessa uppskrift!

súrdeigs pönnukökur á hvítum disk

Þegar ég var að alast upp áttum við okkur aldrei á pönnukökum. Við áttum kartöflur. Þær eru mjög svipaðar pönnukökum en ekki eins sætar. Meira eins og steikt deig.



Mér hefur aldrei líkað við pönnukökur. Þeir láta mig finna fyrir uppþembu og ég STARVAR nokkrum klukkustundum síðar.

Nýlega ákvað ég að kafa í að búa til súrdeigsrétta svo ég gæti búið til mitt eigið ferska brauð heima. Þegar ég bjó til súrdeigsrétta, uppgötvaði ég að þú endar með mikið súrdeigsfleyg (hlutinn sem þú hentir).

ílát með súrdeigsrétti, tærri hveitiskál og tærri vatnsskál

Ég vildi ekki sóa dýrmætu hveiti og fletti upp mikið af súrdeigsuppskriftir.

Þessi er MAGNAÐUR. Ég trúði ekki hvað þessar súrdeigs pönnukökur voru ljúffengar! Það kemur á óvart að þær bragðast alls ekki eins og súrdeig, bara dúnkenndar, ljúffengar pönnukökur. En þetta lætur þig ekki finna fyrir uppþembu.

Líklega vegna þess súrdeig er ein hollasta tegund brauðs sem þú getur borðað . Þegar gerið fer í gerjun, brýtur það niður glúten, sem gerir það auðveldara að melta og lágmarkar óþægindi.

Hvað er súrdeigi hent?

súrdeigi fargað í tærri skál með málmskeið

Sourdough fargað er sá hluti súrdeigs startara sem hefur verið brotinn niður af geri eftir að því hefur verið fóðrað og hent. Ertu ekki viss um hvað súrdeigsréttur er? Skoðaðu súrdeigsréttaruppskriftina mína.

Protip - Þú getur sparað súrdeigshorninu og notað það seinna! Pakkaðu því bara saman og settu það í ísskáp í allt að tvo daga. Hvenær sem ég er lengur og það byrjar að þroska of mikið bragð og getur bragðast beiskt.

Fleygja uppskriftir eru frábær leið til að nota það brottkast í stað þess að henda því! Brottkast getur haft mismunandi stig bragð að því eftir súrleika súrdeigsréttarins.

Hvaða innihaldsefni þarftu fyrir súrdeigs pönnukökur?

Allt sem þú þarft eru nokkur grunn innihaldsefni til að búa til súrdeig henda pönnukökum. Mikilvægast er að farga þarf! Ég hef venjulega um það bil 1 bolla af brottkasti en magnið sem þú bætir við skiptir ekki miklu máli. Hugsaðu um brottkastið sem „bragðefni“ fyrir pönnukökurnar þínar.

súrdeigs pönnukökur hráefni

Skref fyrir skref leiðbeiningar

Skref 1 - Settu pönnuna þína (mér finnst gaman að nota steypujárnspönnu til að jafna þig) á eldavélinni og hitaðu hana á meðalháum hita í 15 mínútur. Við erum að skjóta í 300 ° F til að elda pönnukökur.

Protip - Lítið og hægt er betra fyrir pönnukökur til að tryggja fallega gullbrúna skorpu og mjúka og dúnkennda innréttingu.

nálægt hitamæli sem sýnir hitastigið 291ºF

2. skref - Sameinaðu öll innihaldsefnin þín í einni skál og blandaðu þar til þau eru sameinuð. Engar áhyggjur ef það er kekkjótt.

súrdeigs pönnuköku innihaldsefni í tærri skál með tréskeið

súrdeigs pönnukökudeig í tærri skál með tréskeið

3. skref - Bræðið teskeið af smjöri í pönnunni. Smjör bætir pönnukökum með ljúffengum stökkum.

brætt smjör í heitu steypujárnspönnu

4. skref - Hellið um það bil 1/2 bolla af deigi í pönnuna og eldið í 5 mínútur eða þar til brúnir pönnukökunnar byrja að líta útþurrkaðar og þú sérð nokkrar holur myndast ofan á.

súrdeigs pönnukökudeig í steypujárnspönnu

5. skref - Flettu pönnukökunni yfir og eldaðu í 3 mínútur í viðbót.

Súrdeigs pönnukaka í steypujárnspönnu

súrdeigs pönnukökur með hluta skornar út

Njóttu! Ég slátri mínu í meira smjöri en Avalon dóttir mín kýs hana frekar en kanil og sykur. Svo gott!

Viðeigandi uppskriftir

Sourdough forréttur uppskrift
Súrdeigsbrauðuppskrift
Súrdeigsbollur

Sourdough fargaðu pönnukökuuppskrift

Hvernig á að búa til léttar, dúnkenndar og ljúffengar súrdeigs pönnukökur úr farginu þínu. Þessar pönnukökur koma saman á innan við 5 mínútum og fljúga af grillinu heima hjá mér! Frábær leið til að nota brottkastið þitt og byrja daginn á dýrindis morgunverði. Undirbúningstími:5 mín Heildartími:5 mín Hitaeiningar:226kcal

Innihaldsefni

  • 10 aura hveiti um það bil 2 bollar skeiðar og jafnaðir
  • 1 bolli súrdeigi hent meira eða minna er í lagi
  • 1 teskeið matarsódi
  • tvö teskeiðar lyftiduft
  • 3 Matskeiðar Sykur
  • 14 aura mjólk um það bil 1 3/4 bollar
  • tvö stór egg
  • tvö Matskeiðar canola olíu
  • 1 teskeið salt

Leiðbeiningar

  • Hitaðu pönnuna þína á meðal lágum hita í 15 mínútur
  • Sameinaðu öll innihaldsefnin þín saman í skál og blandaðu þar til það er sameinað. Það verður kekkjótt og það er allt í lagi.
  • Bræðið 1 tsk af smjöri í heitu pönnunni þinni
  • Bætið um það bil 1/2 bolla af batterinu á pönnuna og eldið í 5 mínútur eða þar til brúnirnar á pönnukökunum byrja að líta þurrar út og þú byrjar að sjá göt ofan á pönnukökuna
  • Flettu pönnukökunni og eldaðu í 3 mínútur í viðbót
  • Berið fram strax með meira bræddu smjöri og sírópi!

Skýringar

  1. Lágt og hægt er fullkomið í pönnukökur. Ég nota hitamæli til að athuga hitastig á pönnu minni. Þú ert að skjóta fyrir 300ºF eða stilltu tempið þitt á miðlungs lágt
  2. Ekki blanda deiginu of mikið eða það verður erfitt. Blandaðu því bara þangað til það er samloðandi
  3. Notaðu batterinn þinn strax til að ná sem bestum árangri
  4. Þú getur vistað súrdeigsbrott og notað það seinna! Pakkaðu því bara saman og settu það í ísskáp í allt að tvo daga. Hvenær sem ég er lengur og það byrjar að þroska of mikið bragð og getur bragðast beiskt.

Næring

Þjónar:1pönnukaka|Hitaeiningar:226kcal(ellefu%)|Kolvetni:3. 4g(ellefu%)|Prótein:7g(14%)|Feitt:7g(ellefu%)|Mettuð fita:tvög(10%)|Kólesteról:51mg(17%)|Natríum:468mg(tuttugu%)|Kalíum:222mg(6%)|Trefjar:1g(4%)|Sykur:7g(8%)|A-vítamín:148ÍU(3%)|Kalsíum:112mg(ellefu%)|Járn:tvömg(ellefu%)