Suðurkókoshnetukaka með rjómaostafrosta

Suðurkókoshnetukaka búin til með ristuðu kókoshnetu og kókoshnetu rjómaosti frosting!

Þetta suðurhluta kókoshnetukaka er fullur af dýrindis kókoshnetubragði þökk sé ristað kókoshneta , súrmjólk og örlítið af útdrætti. Það parar fullkomlega við kókoshnetu rjómaost frosting!

suðurkókoshnetukaka búin til með ristaðri kókoshnetu og kókoshnetukremosti

Ég fór nýlega í ferðalag til Memphis, TN með nokkrum af mínum uppáhalds bloggurum með hreinan ásetning um að borða okkur um borgina. Hver einasti dagur var skipulagður um það bil þar sem við ætluðum að borða.



Nú, auðvitað, fékk ég minn skammt af einhverjum ótrúlegum Memphis stíl BBQ frá Central BBQ. Nokkrir epískir steiktir súrum gúrkum frá BB Kings og magnaðasti steikti kjúklingur sem ég hef fengið frá Famous Fried Chicken frá Gus.

En það var einn staður sem virkilega stóð upp úr fyrir mig og það var Commissary BBQ í Germantown. Þetta var í 20 mínútna akstursfjarlægð frá lofti okkar BnB við Main street en strákur var það þess virði!

commissary_ memphis_cake_pie

Þessi staður er ÞekktUR fyrir kökur og kökur svo við gerðum það rökrétt og pöntuðum eina af hvoru.

Mér til mikillar undrunar varð ég ástfanginn af kókoshnetukökunni! Áður paraði ég kókoshnetukökuna mína alltaf við venjulegt smjörkrem en þessi kaka var þakin sætum rjómaostfrost og meiri kókoshnetu að utan.

Þessi kaka var rök, ekki of sæt og bara ljúffeng! Við vorum öll að berjast um síðasta bitann!

Ég fékk innblástur til að laga gömlu kókoshnetukökuuppskriftina mína að þessari svo ég geti fengið þessa dýrindis suðurkókoshnetuköku hvenær sem ég vil!

Byrjaðu á því að rista kókosflögur

Byrjaðu á því að búa til kókoshnetukökuna mína ristað kókoshnetuna þína fyrst. Það er auðvelt að brenna svo gerðu þetta áður en þú gerir eitthvað annað!

  1. Dreifðu kókosflögunum þínum jafnt á bökunarplötu.
  2. Bakið 3 mínútur í ofni við 350 ° F og hrærið síðan. Brúnirnar brúnast alltaf hraðar!
  3. Önnur 1-2 mínútur ættu að gera það. Mér finnst ekki gaman að gera mína OF brúna, bara nóg til að stökkva kókoshnetuna upp. Ristað kókoshneta dregur fram bragð kókoshnetunnar og hefur í raun betri tilfinningu fyrir munni og bætir dýpra kókoshnetubragði við kökuna.

hvernig á að skála kókos

Hvernig á að búa til kókoshnetukökudeigið

Nú geturðu búið til kökudeigið þitt. Gakktu úr skugga um að köldu innihaldsefnin (mjólk, smjör, egg) séu öll mýkt upp í herbergishita eða jafnvel svolítið heitt til að koma í veg fyrir að deigið hroðist.

  1. Þeytið saman hveiti, lyftiduft, matarsóda og salti og setjið til hliðar.
  2. Þeytið saman súrmjólkina, kókoshnetuna og vanilluþykknið og setjið til hliðar
  3. Kremið mýkt smjörið þar til það er slétt, stráið svo sykrinum í það og síðan olíunni. Þeytið hátt þar til létt og létt. Það ætti að líta hvítt út.
  4. Bætið eggjarauðunum saman við í einu, látið hverja sameina að fullu áður en næsta er bætt út í.
  5. Bætið 1/3 af þurru innihaldsefnablöndunni saman við, þá 1/2 af vökvanum, þá þurr, síðan vökvi og endið með síðasta þurrhlutanum. Blandið aðeins saman þar til það er blandað saman. Ekki blanda of mikið.

Hvernig brjóta á marengsinn í kökudeigið

Eftir að batterinn þinn er búinn til geturðu þeytt eggjahvíturnar þínar að þéttum en rökum tindum. Þessi marengs ætlar að bæta við auka lyftingu og fluffiness við kókoshnetukökuna okkar. Gakktu úr skugga um að þú þeytir ekki eggjahvíturnar. Ef þeir líta út fyrir að vera þurrir og molnalegir hefurðu gengið of langt.

eggjahvítur þeyttar að þéttum rökum tindum

  1. Bætið um það bil 1/3 af hvítum við deigið og brjótið það varlega saman með því að færa spaðann utan um ytri brún skálarinnar, milli deigsins og eggjahvítunnar.
  2. Lyftið kökudeiginu frá botninum og brjótið það yfir á sig. Svona leggur maður sig saman .
  3. Snúðu skálinni fjórðungshring eftir hverja fellingu.
  4. Bætið við afganginum af marengnum og haltu áfram að brjóta saman þar til það er aðeins blandað saman. Ekki blanda of mikið.
  5. Brjótið saman ristuðu kókoshnetuna þína og skiptið í þrjár 8 ″ kökupönnur tilbúnar með köku goop eða annan valinn pönnuútgáfu.

Bakaðu kökurnar þínar við 350 ° F í 25-30 mínútur eða þar til tannstöngullinn kemur hreinn út. Láttu kólna alveg áður en það er frostað

Hvernig á að búa til kókoshnetuköku

Ef þú þarft frekari upplýsingar um hvernig á að búa til lagaköku, þá mæli ég eindregið með myndbandinu mínu hvernig á að búa til fyrstu kökuna þína .

  1. Torte (skorið í tvennt að lengd) ef þess er óskað.
  2. Dreifðu um það bil 1/4 ″ frosti ofan á kökulagið þitt
  3. Endurtaktu með eftirliggjandi lögum.
  4. Frostið alla kökuna með þunnu frostlagi og frystið eða kælið í 15 mínútur.
  5. Ljúktu köku með lokaklæðningu af frosti. Ég notaði bekkjarskafa til að gera hliðarnar beinar og skeið til að bæta við flottum þyrli efst á kökunni.
  6. Húðaðu hliðar kókoshnetukökunnar með ferskum kókoshnetuflögum (ég vildi helst ekki rista þær utan á kökuna).
hvernig á að búa til kókoshnetuköku

besta suðurkókoshnetukakauppskriftin

Góð uppskrift af kókoshnetubollum?

Þessi uppskrift virkar frábærlega fyrir bollakökur og er mjög létt! Þessi uppskrift býr til um það bil 24 bollakökur. Bakið við 350 gráður í 15-18 mínútur þar til það er sett í miðjuna. Það getur verið auðvelt að brenna þessar bollakökur vegna sykursinnihalds svo fylgstu vel með þeim. Ef þeir eru ofbakaðir geta þeir smakkað þurrt.

Besta fyllingin fyrir kókoshnetuköku?

Það besta við kókoshnetuköku er að hún parast við SVO margar mismunandi bragðtegundir. Hefðbundin fylling fyrir kókoshnetuköku er eitthvað létt og rjómalöguð eins og þessi kókosrjómaostur frosting.

Ef þér finnst þú vera meira ævintýralegur geturðu fyllt kókoshnetukökuna þína með smá kókoshnetukrem sem er í grundvallaratriðum eins og búðingur, sítrónu ostur eða jafnvel r asberfylling .


Suðurkókoshnetukaka með rjómaostafrosta

Rak lög af ferskri kókoshnetuköku fyllt með rjómaosta frosti. Þessi kókoshnetukaka er með alvöru kókoshnetubragði sem er innbyggður beint í kökuna með ristuðu kókoshnetuflögum, kókosmjólk og snertingu af kókoshnetudrætti. Undirbúningstími:tuttugu mín Eldunartími:35 mín Heildartími:fimmtíu mín Hitaeiningar:545kcal

Ljúffengasta og dúnalegasta Suðurkókoshnetukakauppskriftin frá Sugar Geek Show á Vimeo .

Innihaldsefni

Kókoshnetu innihaldsefni

  • ellefu oz (312 g) AP hveiti (allur tilgangur)
  • 1 tsk (1 teskeið) lyftiduft
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) matarsódi
  • 1/2 tsk (1/2 tsk) salt
  • 4 oz (114 g) Ósaltað smjör stofuhiti
  • 14 oz (397 g) kornasykur
  • 4 oz (113 g) grænmetisolía
  • 5 stór (5 stór) Eggjarauður stofuhiti
  • 5 stór (5 stór) eggjahvítur stofuhiti
  • 1/4 tsk (1/4 teskeið) rjóma af tannsteini
  • 1 tsk (1 tsk) vanilludropar
  • tvö tsk (tvö teskeið) kókosþykkni
  • 8 oz (227 g) súrmjólk stofuhiti
  • 6 oz (170 g) sætu flögnuðu kókoshnetunni ristað þar til léttbrúnt
  • 1 oz (28 g) sætu flögnuðu kókoshnetunni ristað (fyrir skraut)

Rjómaostfrosting

  • 16 aura (454 g) rjómaostur skorið í teninga og mýkt
  • 8 aura (227 g) Ósaltað smjör mýkt
  • 1 teskeið (1 teskeið) kókosþykkni
  • 1/2 teskeið (1/2 teskeið) salt
  • 36 aura (1020 g) flórsykur sigtað

Búnaður

  • Stöðvuhrærivél með whisk og paddle festingu

Leiðbeiningar

Leiðbeiningar um kókosköku

  • ATH: Það er SUPER MIKILVÆGT að öll innihaldsefni stofuhita sem talin eru upp hér að ofan séu stofuhiti og ekki kalt svo að innihaldsefnin blandist saman og felli rétt inn.
  • Stilltu ofn rekki í miðju stöðu og hitaðu það upp í 176 ° C. Undirbúið þrjár 8'x2 'kringlóttar kökupönnur með köku goop eða annarri valinni pönnuútgáfu.
  • Dreifðu kókosflögunum þínum jafnt yfir á kökuform og bakaðu í 2-3 mínútur eða þar til þær BARA byrja að verða brúnar um brúnirnar. Hrærið kókoshnetuna og bakið í 1-2 mínútur í viðbót þar til hún er létt gullin. Fylgstu vel með eða það gæti brennt. Takið úr ofninum og látið kólna.
  • Þeytið saman hveiti, lyftiduft, matarsóda og salti í meðalstórum skál. Setja til hliðar.
  • Bætið olíunni, kókoshnetudrættinum og vanilluþykknunum út í súrmjólkina
  • Settu eggjahvítur í hrærivélaskál með svipuviðhenginu. Pískaðu á med-high. Bætið í rjóma af tannsteini. Þeytið þar til þéttir en rakir toppar myndast. Setja til hliðar
  • Bætið smjöri við blöndunartækið með spaðafestingunni og þeytið á meðalháum hraða þar til slétt og glansandi, um það bil 30 sekúndur. Stráið sykrinum smám saman út í, þeytið þar til blandan er dúnkennd og næstum hvít, um 3-5 mínútur.
  • Bætið eggjarauðu, einu í einu við blönduna, þeytið vel eftir hverja þar til hún er sameinuð.
  • Með hrærivélinni á lægsta hraða skaltu bæta um það bil þriðjungi þurrefnanna við deigið og fylgja strax um það bil þriðjungur af mjólkinni, blanda þar til innihaldsefni eru næstum felld í deigið. Endurtaktu ferlið 2 sinnum í viðbót. Þegar deigið virðist blandað skaltu stöðva hrærivélina og skafa hliðar skálarinnar með gúmmíspaða.
  • Brjótið saman þeyttu eggjahvíturnar og ristuðu kókoshnetuna varlega.
  • Skiptu deiginu jafnt á milli tilbúinna pönnna. Sléttið bolina með gúmmíspaða. Bakið kökur þar til þær verða þéttar í miðjunni og tannstöngullinn kemur hreinn út eða með örfáum molum á, um það bil 25-30 mínútur.
  • Flyttu pönnur í vírgrind og láttu kólna í 10 mínútur. Hvolfið kökum á rekkann og poppkökur úr pönnum. Kælið alveg fyrir frost.

Rjómaostur frosting

  • Settu mýkt smjör í skálina á blöndunartækinu þínu með whisk viðhengi og rjóma á lágu þar til slétt. Eða þú getur notað handþeytara!
  • Settu mýktan rjómaost í skálina með smjöri í litlum klumpum og blandaðu á lágum þar til slétt og sameinað
  • Bætið við sigtuðum duftformi sykur einum bolla í einu þar til það er blandað saman
  • Bætið kókoshnetudrættinum og saltinu saman við, blandið á lágu þar til það er slétt
  • Skafið blönduna í skál og þeytið kókoshnetu og vanilluþykkni út í. Þeytið til að sameina. Hyljið með plastfilmu og kælið þar til kalt, að minnsta kosti 2 klukkustundir.

Skýringar

MIKILVÆGT: Gakktu úr skugga um að öll innihaldsefni þín séu við stofuhita og að þú notir kvarða til að mæla. Að skipta út innihaldsefnum getur valdið því að þessi uppskrift bregst. (sjá athugasemdir neðst í uppskriftinni) Mikilvægt að hafa í huga áður en þú byrjar 1. Komdu með öll innihaldsefni til stofuhiti eða jafnvel svolítið heitt (egg, súrmjólk, smjör osfrv.) til að tryggja að deigið þitt brotni ekki eða hroðist. 2. Notaðu kvarða til vigtaðu innihaldsefnin þín (þ.mt vökvi) nema annað sé sagt (matskeiðar, teskeiðar, klípa osfrv.). Mælimælingar eru fáanlegar í uppskriftarkortinu. Skalað innihaldsefni eru miklu nákvæmari en að nota bolla og hjálpa til við að tryggja velgengni uppskriftarinnar. 3. Practice Mise en Place (allt á sínum stað). Mældu innihaldsefnin þín fyrir tímann og hafðu þau tilbúin áður en þú byrjar að blanda til að draga úr líkunum á að skilja eitthvað eftir óvart. 4. Kældu kökurnar þínar áður en það er frostað og fyllt. Þú getur þekið frosta og kælda köku í fondant ef þú vilt. Þessi kaka er líka frábær til að stafla. Ég geymi kökurnar mínar alltaf kældar í kæli fyrir afhendingu til að auðvelda flutninginn. Lærðu meira um að skreyta fyrstu kökuna þína. 5. Ef uppskriftin kallar á sérstök hráefni eins og kökuhveiti, er ekki mælt með því að nota hveiti og kornsterkju í staðinn nema að tilgreint sé í uppskrift að það sé í lagi. Að skipta út innihaldsefnum getur valdið því að þessi uppskrift bregst. Kökuhveiti er mjúkt, próteinlítið hveiti sem er 9% eða minna.
Heimildir fyrir kökuhveiti: Bretland - Shipton Mills kaka og sætabrauðsmjöl

Næring

Þjónar:1þjóna|Hitaeiningar:545kcal(27%)|Kolvetni:56g(19%)|Prótein:5g(10%)|Feitt:3. 4g(52%)|Mettuð fita:24g(120%)|Kólesteról:135mg(Fjögur. Fimm%)|Natríum:138mg(6%)|Kalíum:151mg(4%)|Trefjar:tvög(8%)|Sykur:43g(48%)|A-vítamín:822ÍU(16%)|C-vítamín:1mg(1%)|Kalsíum:44mg(4%)|Járn:1mg(6%)