Stöðugur þeyttur rjómi

Stöðugur þeyttur rjómi Hægt er að pípa í pípum eða á þeim á kökur og það tapar ekki lögun eða bráðnar. Besti hlutinn? Það tekur aðeins 5 mínútur að búa til! Jamm! Þú getur búið til þinn eigin ótrúlega þeytta rjóma, heima hjá þér, og það bragðast mun betur en það efni sem kemur í baðkari. Treystu mér.

Innihaldsefni fyrir stöðugan þeyttan rjóma með gelatíni

Þetta er uppáhalds leiðin mín til að búa til stöðugan þeyttan rjóma. Gelatínið stillir þeytta rjómann þannig að hann haldi lögun sinni, jafnvel í heitu veðri (svo framarlega sem þú geymir hann í skugga og ekki lengur en í 2 klukkustundir). Fylgdu einföldum leiðbeiningum mínum skref fyrir skref hér að neðan.

Skref fyrir skref leiðbeiningar

Byrjaðu á því að strá gelatíninu þínu yfir vatnið og láttu það sitja í 5 mínútur til að blómstra. Þetta er mikilvægt svo að gelatínið hafi tækifæri til að taka að sér vatnið að fullu. Ef þú bíður ekki geturðu fengið kornótta mola í þeytta rjómann.

Þegar gelatínið hefur verið blómstrað, hitið það í örbylgjuofni í 5 sekúndur. Það bráðnar mjög fljótt! Ef það er ekki bráðnað að fullu skaltu fara aðrar þrjár sekúndur þar til það er bráðnað. Ekki ofhitna! Þú getur sagt að gelatínið sé bráðnað þegar það er tært og þú sérð engin korn af gelatíni lengur.

Bætið 1 teskeið af þungum rjóma saman við bráðið gelatínið og hrærið. Þetta kælir gelatínið niður og hjálpar því að blandast betur saman í þeytta rjómann. Ef gelatínið þitt byrjar að verða fast þá hitaðu það bara í 5 sekúndur til að það verði fljótandi aftur.

Byrjaðu að þeyta rjómanum þínum með sleifarviðhenginu á miðlungs, eftir að það byrjar að verða froðukennd, geturðu bætt í flórsykrinum og vanilluþykkninu. Pískaðu þar til þú byrjar að sjá línur þróast í þeytta rjómanum en topparnir eru samt mjög mjúkir.

Meðan þú blandar á lágu, byrjaðu að drizzla í bræddu gelatínblöndunni. Haltu áfram að blanda þar til topparnir eru nógu þéttir til að halda lögun sinni en ekki blanda of mikið eða þeytti rjóminn þinn byrjar að hroða og breytist í smjör í staðinn fyrir þeyttan rjóma. Þetta getur gerst MJÖG fljótt eftir að þú hefur bætt við gelatíninu svo horfðu bara á þeytta rjómann og ekki fara að skoða tölvupóstinn þinn

Þessi stöðugi þeytti rjómi heldur sér við stofuhita (allt að 90F) þó ég mæli ekki með því að láta hann vera lengur en í tvo tíma vegna mjólkurbúsins.

Það verður allt í lagi í ísskápnum í allt að þrjá daga! Flottir ha? Við notuðum þessa uppskrift í sætabrauðsskóla ofan á allar terturnar okkar svo við gætum búið til þær fyrir tímann og þær væru enn ferskar daginn eftir til þjónustu á veitingastaðnum.

Hér eru nokkrar aðrar leiðir til að koma á stöðugum rjóma!

Hvernig á að koma á stöðugum þeyttum rjóma með skyndibúðingablöndu

Þetta er hina leiðina sem ég almennt stöðvar þeyttan rjóma ef ég vil ekki nota gelatín. Eina sem mér líkar ekki er að það er ekki alveg eins slétt og að nota gelatín.

1. 1 bolli þungur þeytirjómi
2. 1 msk flórsykur
3. 1 tsk vanilluþykkni
4. 1 msk augnablik vanillubúðingur blanda

Byrjaðu að þeyta rjómann þar til þú nærð mjúkum tindum. Bætið síðan við vanillubúðingnum, sykrinum og vanilluþykkninu. Haltu áfram að þeyta rjómann þangað til þú hefur þétta tinda en þeir eru ekki molaðir.

Ég elska bragðið af þessum stöðuga þeytta rjóma. Vanillubúðingablandan bætir við fallegu bragði! Brjótið 1 bolla af þessum stöðuga þeytta rjóma út í sætabrauðsrjómi og þú ert með frábæra diplómatfyllingu sem er fullkomin fyrir mitt rjóma tertu uppskrift .

Hvernig á að koma stöðugleika á þeyttum rjóma með maíssterkju

Þú getur notað maíssterkju til að þykkja og koma stöðugleika á þeytta rjómann. Þetta er mjög algeng og auðveld leið til að þykkja og koma stöðvuðum þeyttum rjóma þínum til að koma í veg fyrir að hann verði að bráðnu rugli.

1. 1 bolli þungur þeytirjómi
2. 1 msk flórsykur
3. 1 tsk kornsterkja
4. 1 tsk vanilluþykkni

Maíssterkjan getur þó skilið svolítinn rjóma eftir svolítið grimmri áferð.

Stöðugur þeyttur rjómi með rjóma úr tannsteini

Tartar rjóma er hægt að nota til að koma stöðugleika á þeyttum rjóma skv fín elda allt þó ég hafi aldrei prófað það. Ég hef örugglega áhuga á að sjá hvort þetta virkar.

1. 1 bolli þungur þeytirjómi
2. 1 msk flórsykur
3. 1/4 tsk rjómi af tartar
4. 1 tsk vanilluþykkni

Sameina sykur og rjóma af tarter. Þeytið rjómann að mjúkum tindum og bætið sykrinum / rjómanum af vínsteini og vanillu út í. Haltu áfram að þeyta til þéttra tinda.

Hvernig á að koma stöðugleika á þeyttum rjóma með þurrmjólk

Þetta er önnur flott leið til að koma á stöðugum þeyttum rjóma á frábæran, einfaldan hátt. Ef þú ert með þurrmjólk í kring geturðu notað hana sem sveiflujöfnun. Þurrmjólkin bætir nægilega miklum líkama við kremið til að halda því að missa lögun sína.

1. 1 bolli þungur þeytirjómi
2. 2 tsk þurrmjólk
3. 1 msk flórsykur
4. 1 tsk vanilluþykkni

Getur þú frostað köku með þeyttum rjóma?

Stutta svarið er já! Þú getur frostað köku með stöðugum þeyttum rjóma en þú getur ekki þekið hana með fondant. Þeyttur rjómi inniheldur of mikinn vökva og er ekki nógu þykkur til að bera þyngd fondantins. Ég frostaði mitt bleik flauelskaka í þeyttum rjóma og það var ótrúlegt!

En þú GETUR hylja köku mattan með þeyttum rjóma með spegilgljáa ef þú frystir hana í raun, þetta er nákvæmlega það sem ég gerði fyrir minn geode spegill gljáa hjarta !

Ég vona að þetta svari öllum spurningum þínum um hvernig á að koma stöðugleika á þeyttum rjóma! Ef þú hefur einhver önnur vandamál geturðu alltaf skilið eftir mig athugasemd hér að neðan.

Ertu að leita að fleiri uppskriftum? Athugaðu þetta!

Bleik flauelskaka með þeyttum rjóma frosti
Copycat Whole Foods ber Chantilly kaka
Spegilgljáakaka
Súkkulaðimúsuppskrift

Stöðugur þeyttur rjómi

Stöðugt þeyttur rjómi frá Sugar Geek Show á Vimeo .

Innihaldsefni

Stöðugt þeyttur rjómi

• ▢12 oz (340 g) þungur þeytirjómi kalt
• ▢tvö aura (57 g) flórsykur
• ▢1 tsk gelatín Ég nota KNOX vörumerki
• ▢1 1/2 Msk kalt vatn
• ▢1 tsk vanillu
• ▢1 teskeið þungur þeytirjómi

Búnaður

• ▢Stöðvuhrærivél með pískatengi

Leiðbeiningar

• Stráið gelatíninu yfir vatnið og látið blómstra í 5 mínútur.
• Bræðið gelatín í 5 sekúndur í örbylgjuofni. Ef ekki bráðnar að fullu skaltu gera aðrar 3 sekúndur. Þú getur sagt að gelatín sé bráðnað þegar engin korn af óbræddu gelatíni sjást. Eftir að hafa leyst upp gelatínið skaltu bæta við 1 tsk af þungum rjóma og blanda. Ef gelatínið þitt er of kalt, hitaðu það aftur þar til það bráðnar (5 sekúndur).
• Í köldu blöndunarskál, þeyttu þunga í 15 sekúndur á meðalhraða þar til hún er froðukennd
• Bætið við púðursykrinum og vanillunni og haltu áfram að blanda á miðlungshraða þar til þú nærð mjög mjúkum tindum og heldur varla lögun þeirra.
• Snúðu hrærivélinni þinni niður í lága og dreyptu gelatíninu úr henni. Haltu áfram að blanda á miðlungshraða þar til tindar þínir eru þéttir og halda lögun sinni en ekki blanda of mikið saman að því marki þegar þeytti rjóminn þinn byrjar að líta klumpur út eða byrjar að verða smjör.

Skýringar

Næring