Jarðarberjakanelsrúllur með rjómaostafrosti

Jarðarberjakanelsnúðar með rjómaosta frosti

Jarðarber kanilsnúðar hafa í raun alls engan kanil í. Í staðinn fyrir kanilsykur eru rúllurnar fylltar með þykkum jarðarberjaminnkun og fersk jarðarber. Rúlla þeim upp, skera þær og láta þær lyfta sér yfir nótt. Bakaðu þær ferskar á morgnana og gljáðu með sítrónu rjómaosti frosti meðan þær eru enn heitar fyrir ótrúlegustu jarðarber kanilsnúða!

jarðarber kanilsnúða

Hvernig á að gera jarðarberjarækkun fyrir jarðarberjakanelsnúða

Kanilsnúðar jarðarberja byrja með jarðarberjarýrnun. Ég bæti aðeins meiri sykri við þessa uppskrift vegna þess að kanilsnúðarnir eru ekki mjög sætir svo þú þarft þennan viðbætta sykur.



fersk jarðarber í jarðarberjaköku

Nema jarðarber séu á tímabili mun ég nota frosin jarðarber sem eru alltaf á árstíð.

Sameina sykurinn þinn og jarðarberin (frosin eða þídd, það skiptir ekki máli) í meðalstórum potti og látið malla. Hrærið öðru hverju til að koma í veg fyrir bruna.

Þegar jarðarberin eru tekin upp er hægt að nota kafblöndunartæki til að brjóta niður berin aðeins en þau brotna niður af sjálfu sér þegar blandan eldast.

Láttu jarðarberjaminnkunina minnka í 5-10 mínútur og bættu síðan við ClearJel slurry (eða þú getur notað maíssterkju). Settu jarðarberjarækkunina í ísskápinn til að kólna yfir nótt.

jarðarberjaminnkun

Hvernig á að búa til jarðarber kanilsnúða deigið

Búðu til sætu deigið þitt með því að sameina hlýju mjólkina (110ºF), eina matskeið af sykri og geri í mælibolla eða skál og láttu það sitja þar til það er froðukennd.

Sameinið gerblönduna við hveitið í skálinni á blöndunartækinu og deigfestingunni og blandið þar til hún er aðeins sameinuð. Bætið síðan við restinni af innihaldsefnunum.

Þú getur gert þetta líka með höndunum, þú verður bara að nota olnbogafitu.

Láttu deigið blandast á lágu í nokkrar mínútur og höggðu síðan hraðann upp í miðlungs. Þú vilt láta deigið blandast þar til það byrjar allt að loða við deigkrókinn og skoppar til baka þegar þú ýtir á það með fingrinum.

sætt deig
Sameina hveiti og gerblöndu og sameina, bætið síðan við sykri, eggjum, salti og smjöri

Ef deigið er of blautt og festist ekki við deigkrókinn er hægt að bæta í 1/4 bolla af hveiti til að gera það stífara. Ef deigið er of þurrt skaltu bæta við 1 matskeið af vatni.

Þú getur líka prófað deigið með því að gera gluggaprófið. Taktu lítinn bita af deiginu og teygðu það á milli fingranna. Ef þú getur gert deigið ofurþunnt þar til þú nærð að sjá í gegnum það hefur nóg glúten þróast og deigið er tilbúið.

nærmynd af sætu deigi sem hækkar í skál

Settu deigið í smurða skál, hyljið það með handklæði til að halda því röku og settu það á volgu svæði til að lyfta sér í 90 mínútur. Ég kveiki á ofninum í 170ºF, opna hurðina og set skálina á ofnhurðina því eldhúsið mitt er venjulega of kalt. Deigi finnst gaman að hækka um 90ºF.

Hvernig á að setja saman jarðarber kanilsnúða

Rúllaðu deiginu þínu út í ferhyrning. Þú vilt að þykkt deigsins sé um það bil 1/4 ″. Dreifðu þunnu lagi af jarðarberjarýrnun yfir allan deigið, forðastu bakið 1/2 ″ svo þú getir innsiglað rúllurnar.

Stráið nokkrum nýskornum jarðarberjum ofan á lækkunina (valfrjálst).

jarðarber kanilsnúðar samkoma

Rúllaðu síðan deiginu þínu upp í fallega þétta spíral. Ég viðurkenni að sum jarðarberjafyllingin mín hellti svolítið út og það var hálf sóðalegt ferli. Ég skeið bara afgangunum aftur í rúllurnar. Ég var með smá afgangsafgang sem ég notaði til að fylla í nokkrar eyður eftir að rúllurnar voru búnar.

jarðarberjakanilsrúlla

Skerið spíralinn í 8-10 jafnstóra rúllur. Raðið þessum á stóra bökunarplötu klædda með smjörpappír. Hyljið rúllurnar með plastfilmu, vertu viss um að brúnirnar séu dregnar þétt upp við málminn til að koma í veg fyrir að loft komist inn.

Settu rúllupönnuna í ísskáp yfir nótt.

jarðarberjakanelsrúllur vafðar í plastfilmu

Komið með rúllurnar úr ísskápnum um það bil tveimur tímum áður en þið viljið baka þær og látið þær hitna og tvöfaldast að stærð.

Penslið rúllurnar með smá eggþvotti og bakaðu síðan rúllurnar í ofninum við 350 ° F í um það bil 30 mínútur eða þar til innra hitastigið mælist 180 ° -200 ° F.

bakaðar jarðarber kanilsnúðar

Hvernig á að búa til rjómaostfrost fyrir jarðarberjakanelsnúða

Það er ofur auðvelt að búa til rjómaostinn. Rjómaðu bara rjómaostinn þinn þar til hann er fallegur og sléttur svo þú hafir enga kekki. Mér finnst handblöndunartæki virka best. Bætið síðan við mýktu smjöri og sigtuðu flórsykri.

Bættu síðan við þunga rjómanum þínum, salti og sítrónuþykkni. Þú getur bætt við meira eða minna kremi eftir því hve þykkt eða þunnt þú vilt fá frostið þitt. Mér líkar mín frekar þunn.

rjómaostur frosting

Dreypið frostinu yfir toppinn á hlýjum rúllunum með pípupoka eða skeið og berið fram!

Þessar jarðarber kanilsnúðar með rjómaosta frosti gera ótrúlegasta helgarbrunch. Rúllurnar eru MIKLAR, eins og stærðin á hendinni á mér. Ef þú vilt smærri rúllur geturðu skorið spíralinn þinn í 12 sneiðar í stað 8.

jarðarberjakanelsrúllur með rjómaosta frosti

Ég bjó til þessar jarðarberjakanelsnúða sem hluta af mínum fjögurra mánaða myndatöku sonarins sem þú getur séð hér.

jarðarberjakrem kanilsnúða

Jarðarberjakanelsrúllur með rjómaostafrosti

Mjúkir og dúnkenndir jarðarberjakanelsrúllur ferskar úr ofninum og mataðar með sítrónu rjómaosti frosti. Fullkominn brunch! Undirbúningstími:tuttugu mín Eldunartími:25 mín Sönnun:tvö klst 30 mín Hitaeiningar:655kcal

Innihaldsefni

Kanilsnúðadeig

  • 4 aura (114 g) mjólk 110 ° F
  • 5 grömm þurrkað augnablik ger
  • 14 aura (397 g) hveiti eða brauðmjöl
  • 4 aura (114 g) smjör mýkt
  • tvö aura (57 g) sykur
  • 1/2 teskeið salt
  • tvö stór egg stofuhiti

Jarðaberjaminnkun

  • 16 aura (114 g) fersk eða frosin jarðarber
  • 6 aura (114 g) kornasykur
  • tvö teskeiðar sítrónusafi
  • tvö teskeiðar sítrónubörkur
  • 4 Matskeiðar ClearJel eða 2 matskeiðar kornsterkja
  • tvö aura (57 g) vatn
  • 1 bolli fersk jarðarber saxað

Rjómaostur frosting

  • 4 aura (114 g) rjómaostur mýkt
  • 4 aura (114 g) Ósaltað smjör mýkt
  • 3 aura (85 g) flórsykur
  • 1/4 teskeið salt
  • tvö aura (57 g) þungur þeytirjómi eða minna ef þér líkar við þykkara samræmi
  • 1 teskeið vanilludropar

Búnaður

  • Staða hrærivél með deigkrók
  • Ein lakapanna (13'x18 ') eða svipuð pönnu
  • Smjörpappír

Leiðbeiningar

  • Heitt mjólk í 110 ° F. Bætið í 1 matskeið af sykrinum og síðan gerið og þeytið til að sameina. Settu til hliðar í 5 mínútur eða þar til froðan.
  • Setjið hveiti í hrærivélaskálina með ger / mjólkurblöndunni og hrærið þar til það er blandað saman
  • Bætið eggjunum út í einu og látið hvert sameina áður en þið bætið því næsta við
  • Bætið sykri, smjöri og salti út í og ​​blandið á lágu þar til það er blandað saman
  • Láttu blanda á lágu í 5-10 mínútur þar til deigið dregst frá hliðum skálarinnar og skoppar til baka þegar þú snertir það. Þú getur líka gert gluggaprófið (sjá bloggpóst til dæmis)
  • Mótaðu deigið í sléttan kúlu og settu það síðan í smurða skál. Þekið með handklæði og látið lyfta sér í 90 mínútur á heitum stað *** Hvernig á að sanna ** (Forhitaðu ofninn í 170ºF, láttu ofnhurðina OPNA og settu skál með volgu vatni aftan á ofninum. Settu síðan yfirbyggða deigskálina þína á opna ofnhurðina. Sönnun til tvöfalt að stærð.)

Fyrir jarðarberjafyllinguna

  • Blandið jarðarberjum og sykri saman í meðalstórum potti og látið malla
  • Myljið berin með skeið eða dýfiblandara þar sem blandan eldast í 5-10 mínútur á meðalhita.
  • Blandaðu ClearJel saman við sítrónusafa, zest og vatn til að búa til slurry og bætið því við kraupandi jarðarberin. Blandið þar til þykknað og látið síðan kólna.

Að búa til rúllurnar

  • Fóðrið 13'x18 'lakapönnu með smjörpappír (eða svipaðri pönnu)
  • Þegar deigið þitt hefur verið sönnun, veltið deiginu upp á 10 'breitt, 1/4' þykkt. Það skiptir ekki máli hversu lengi. Dreifið jarðarberjafyllingunni jafnt yfir yfirborðið, alveg að brúnunum, nema geymið eina brún án þess að fylla hana svo þið getið innsiglað hana.
  • Stráið nýsöxuðum jarðarberjum yfir fyllinguna
  • Rúllaðu deiginu upp lengd. Gakktu úr skugga um að fyrsta rúllan sé mjög þétt svo að þú fáir fallega spíral og ýttu síðan áfram deiginu þar til þú nærð brúnina. Penslið smá vatn eða eggþvott meðfram berum brúninni svo það þétti lausa brún deigsins.
  • Skerið rúlluna í 8-10 jafnar sneiðar og raðið á smjörpottinn
  • Lokið laust með viskustykki og látið sönnunina tvöfaldast (um það bil 90 mínútur) bakið síðan (eða hyljið vel með plastfilmu og setjið í ísskápinn ef þú vilt baka þau daginn eftir. Láttu koma að stofuhita og sönnun tvöfaldast fyrir kl. bakstur. Þetta getur tekið 1,5-2 klukkustundir eftir því hve eldhúsið þitt er heitt)
  • Bakið við 350 ° F í 25-30 mínútur eða þar til það er orðið gullbrúnt eftir stærð rúllanna. (Innri hitastig nær 200ºF)

Fyrir rjómaostinn frosting

  • Rjóma rjómaostinn með handþeytara þar til hann er sléttur. Bætið þá mýktu smjörinu og rjómanum saman við þar til það er slétt.
  • Bæta við púðursykrinum, saltinu, vanillunni og rjómanum þar til hann er sléttur og óskaður samkvæmni. Dreypið yfir hlýjar rúllur. Bættu við meira kremi fyrir þynnri frost.

Næring

Þjónar:1rúlla|Hitaeiningar:655kcal(33%)|Kolvetni:83g(28%)|Prótein:9g(18%)|Feitt:33g(51%)|Mettuð fita:tuttugug(100%)|Kólesteról:140mg(47%)|Natríum:470mg(tuttugu%)|Kalíum:203mg(6%)|Trefjar:3g(12%)|Sykur:43g(48%)|A-vítamín:1109ÍU(22%)|C-vítamín:3. 4mg(41%)|Kalsíum:66mg(7%)|Járn:3mg(17%)